얼큰하고 시원한 김치 콩나물국 끓이는 법
재료
- 콩나물 300g
- 김치 200g (신김치가 더욱 시원한 맛을 냅니다)
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 참기름 약간 (선택)
만드는 법
- 준비: 콩나물은 다듬어 깨끗이 씻고, 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 육수 만들기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여줍니다. 멸치, 다시마 등으로 육수를 우려내면 더욱 풍미가 좋습니다.
- 김치 볶기: 다른 냄비에 기름을 두르고 김치를 볶아 김치의 풍미를 살려줍니다.
- 재료 넣고 끓이기: 끓는 육수에 볶은 김치, 콩나물, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 끓여줍니다.
- 간 맞추기: 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. 기호에 따라 참기름을 넣으면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
- 마무리: 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
팁
- 김치의 종류에 따라 국물의 맛이 달라집니다. 신김치를 사용하면 더욱 시원하고 얼큰한 맛을 낼 수 있습니다.
- 콩나물은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 아삭한 식감을 살려 짧은 시간 끓여주는 것이 좋습니다.
- 고춧가루의 양을 조절하여 원하는 매운맛을 낼 수 있습니다.
- 냉장고에 남은 멸치 다시마 육수를 활용하면 더욱 간편하게 끓일 수 있습니다.
얼큰한 김치 콩나물국
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참고: 위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 다양한 재료를 추가하여 자신만의 맛을 만들 수 있습니다.
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