스크랩 김갑수님 곤드레 나물로 가자미조림과 곤드레나물 무침을 만들었어요~ 작성중

[강금옥]

맹선생님께서 보내주신 곤드레나물로 가자미조림을 해서 맛있게 먹었답니다.

곤드레 가자미 조림 완성입니다. 옆에 보이시나요? 곤드레나물~~ 

박스 중간에 아이스팩을 넣어서 너무도 싱싱합니다.

재료를 준비합니다. 알배기 포항 참가자미입니다. 무,청양고추,홍고추,양파, 대파 등

양념장입니다. 고추가루,고추장약간,마늘 생강,3년된 양파효소 후추가루 등 넣어서 양념장을 만들어줍니다

무를 밑에 깔고 그위에 곤드레나물을 얹었어요~ 사진보다 나물을 더 많이 넣었어요~

손질한 가자미를 곤드레 나물위에 얹고 대파 청양고추 홍고추등을 위에 솔솔 얹어줍니다

다음은 양념장을 골고루 넣어주세요~~

보글보글 맛있게 끓고 있는 모습입니다. ㅎㅎ 무와 곤드레에서 나온 수분으로 자박합니다.이때 중불보다 조금 약하게 줄여주세요~양념이 골고루 들도록 조려줍니다.

어느정도 조려주면 바로~~~ ㅎㅎ 군침이 돕니다

접시에 담아보았어요~ 적당히  양념맛이 든  무와 곤드레나물~~ 가자미보다 맛있어요~~

나물과 가자미를 한입에 쏘~~옥~~~ ㅎㅎ

다음은 데친 곤드레입니다. 곤드레는 데친다기 보다는 삶는다는 표현이 맞을 것 같네요~~ 좀 시간을 두고삶아주세요~

적당한 크기로 잘라서 마늘은 아주 약간만(나물종류에는 마늘을 넣지않아도 된답니다)~~ 들기름 집간장으로 조물조물 무쳐주세요~~

깨를 솔솔 부려서 고소함을 더 해주세요~~

곤드레 나물은 다른 나물에 비해  삶듯이 했는데도 씹히는 식감이 있네요~~

곤드레나물 농사지으시느라 수고하신 김갑수님~~ 모두 다 판매되셨음 좋겠네요~~

[박준석(서울)]

많은종류의 나물을 접해보지 못했는데 전음방에 와서 나물을 많이 접하게 되었는데
곤드레나물도 있군요 나물의 색도예술인데 식감까지... 맛나게 먹고 갑니다. ^^

[맹명희]

아직도 작성중이에요?

[강금옥]

스크랩을 해온것이라 수정이 안되네요~ ㅎㅎ 다시 올리자니 댓글 쓰신 분들께 예의가 아닌 것 같아서 그냥 보고만 있어요~

[임정서(인천)]

곤드레 나물이나 밥은 먹어 보았어도 이렇게 생선과찜은 처음 보네요~~~~~
저도 곤드레 나물 올라오기만 손꼽아 기다리다 주문 했어요~~~~~~~~~

[조영이(서울)]

가자미와 곤드레나물의 조합 맛이 궁금해집니다..

[임미숙(웰빙미래)]

저도 곤드레나물밥은 먹어보았는데...가자미와 접목을 시키니까
그맛이 궁금해지네요.잘보았습니다.