172 - 박솔미 --- '간파닭 샐러드'

[실그물]

[172회] 박솔미 - '간파닭 샐러드' 레시피

■ 요리 재료

닭다리살 10덩이, 소주, 퓨어 올리브유, 대파, 양파, 생강, 간장, 굴 소스, 꿀, 설탕, 후추, 청상추, 양상추, 버미셀리, 느억맘 소스, 크러쉬드 레드 페퍼, 

몬테레이 콜비잭 치즈

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 생강 1개를 편 썬다. 

2. 대파 2-3줄 흰 부분과 초록색 부분 섞어서 송송 썬다. 

3. 양파 1/4개를 큼직하게 썬다. 

4. 냄비에 닭 다리 살 10덩이와 소주 약간을 넣은 뒤 30분간 삶고 찬물에 헹궈 살을 분리한다.

5. 청상추와 양상추를 먹기 좋은 크기로 썬다.

6. 버미셀리 면을 끓는 물에 넣고 2분간 익힌다.

[간파닭 샐러드 만들기]

1. 팬에 기름 12T를 두르고 열이 오르면 생강을 넣고 살짝 볶는다.

2. 썰어둔 대파, 양파를 마저 넣고 볶는다.

3. 채소가 노르스름해지면 간장 6T, 굴 소스 2T, 꿀 1t, 설탕 1T, 후추 약간 을 넣고 볶아 간장 대파 소스를 만든다.

4. 간장 대파 소스가 다 볶아지면 체에 걸러 소스와 채소를 분리한다. 

5. 그릇에 청상추와 양상추를 깔고 발라둔 닭다리 살을 올린다. 

6. 소스를 붓고 기름에 볶았던 채소를 올린 뒤 송송 썬 대파를 올린다.

7. 간파닭 옆에 느억맘 소스에 적신 버미셀리를 한 움큼 곁들인다.

8. 크러쉬드 레드페퍼와 몬테레이 콜비잭 치즈를 뿌린다.