발효 양념장 국수를 하는 식당을 가보니

[사즉생]

창원의 시가올 촌국수라는 식당 주방을 보니 육수로 보이는 보리차 색깔의 액체를 다데기 양념장에다 풀어서 국수를 내기 직전에 혼합하던데 국수는 탈수기에 돌려서 양념장 희석액에 담아서 흥건하게 하여 내더군요.  그런데 고추장 양념이 많이든 국물이라서 시원하게 마시기에는 부담 스러운 정도고요.  동치미 국물로 보기에는 육수같은 액체가 색깔이 조금 노랗게 보이더군요.  다시 생각하면서 맛을 볼께요.