얼큰하고 시원한 김치 콩나물국 끓이기
재료 준비
- 콩나물: 1봉 (300g)
- 김치: 1/4쪽
- 대파: 1/2대
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 국간장: 1큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 물: 1.5L
만드는 법
- 준비: 콩나물은 다듬어 씻고, 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
- 육수 만들기: 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 콩나물을 넣고 3분 정도 데쳐 건져줍니다.
- 양념하기: 냄비에 김치, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 볶다가 육수를 부어줍니다. 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 끓이기: 3번의 육수에 데쳐놓은 콩나물을 넣고 5분 정도 끓여줍니다.
- 마무리: 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
꿀팁
- 김치의 익은 정도에 따라 고춧가루의 양을 조절해주세요.
- 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 아삭한 식감을 위해 콩나물을 너무 오래 끓이지 않도록 주의합니다.
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따뜻한 밥에 김치 콩나물국 한 그릇이면 속이 든든하고 개운해집니다. 칼칼한 국물과 아삭한 콩나물의 조화가 일품인 김치 콩나물국, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
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