[퍼온글] 머핀틀 스타키친웨어 & 노란 배추김치

[임광자]

퍼온글 원본 : http://blog.joins.com/modrige/10130221

머핀틀..



어제(10월 17일) E마트 안성점에서 산 물건..

그 동안 머핀은 색지 종이컵을 이용해 왔는데

머핀 방법으로 재료를 달리해서 여러가지 반찬을

만들 수 있을 것 같아서 샀고.. 7800원..






스타키친웨어는 호기심으로.. 3800원..






스타키친웨어 사용 설명서..







스타키친웨어를 이용해서 에그후라이를 만들어 보았습니다.

첫번째는 틀안에다 기름을 안발라서 실패..

굽기는 잘 구웠는데 가장자리에서 잘 떨어지질 않더군요..

버릴수 없어서 제가 먹어 치웠고..ㅎㅎ

두번째 도전..

이것도 집안에 아무도 없어서 제 입안으로..

식빵을 버터로 노릇노릇 하게 지져서 하트와 별 모양

에그 후리이를 낑가 놓으니까 롯데리아 못지 않더군요..

그러면 몇개 잡수신건지.. 체중은???

안 먹고 후회 하는 것 보다는 잡수시고 나서

후회 하자는 것이 제 식생활觀..하하하


 



오이지..



담근지 일주일만에 꺼냈는데 결이 단단하면서 아삭아삭..

계절탓인지 부침개를 자주 해먹게 되는데 나박김치보다는

오이지 물김치가 소화가 더 잘 되는 것 같습니다.

부침개가 나올때만 먹기 때문에 조금씩 담가 먹습니다..






오이지 담갔다가 나온 소금물은 버리지 마시고 패트병에 담아서

김치냉장고에다 보관하세요.. 쓰임새가 아주 많습니다..


오이지 물김치 담글 때 맹물을 넣는 것 보다는 이 소금물을
약간 넣고 얼음으로 염도를 식성대로 낮추는게 훨 맛있습니다.
소화도 잘되구요..


나박김치 담글때도 좋고 배추김치가 싱거울 때 간 맞추기에도 좋고..
갑자기 국 끓여야 할때 콩나물이 없으면 요긴하게..


에고, 제 글씨가 탄로 났네요.
저 정도이면 달필에 속하는거 아닌가요..후훗..







조금 남은 배추김치..

요즘 이 김치가 대박을 터트리고 있습니다.

김장김치가 다 떨어졌고 그래서 알배기 배추로(속이 꽉찬 노란배추)

소금에 안 절이고 그냥 담갔는데도 숟가락으로 막 퍼먹습니다..


보리와 흑미 좁쌀 콩등 잡곡이 많이 섞인 따끈한 쌀밥을
이 걸쭉한 김칫국물로 비벼 먹으면 잔잔한 행복감이..





오늘 새로 담갔습니다.

우선 알배기 배추를 나박김치처럼 짤막 짤막하게 썰어서 깨끗이

여러 번 헹군 다음 채반에 받혀서 물끼를.. 5분동안..









고추가루로 버무려서..







바닥 넓이가 좁고 높이가 큰 락앤락 통에다 담아서

위에다가 고추가루를 약간 뿌려 놓습니다..

이렇게 해서 이틀동안 서늘한 곳에다 두면

물이 약간 나오면서 배추가 폭삭 눅어 집니다..

(냉장고에다 넣지 마세요)





식성대로 김치를 담급니다.

저는 까나리아 액젓과 멸치액젓을 2:1의 분량으로

섞어서 마늘 대파 설탕으로 간을 맞췄습니다..

설탕이 들어가면 양파는 안 넣는 게 좋습니다.

생깅도 안 넣고 대신 대파를 많이..
이건 각자 식성대로..

그렇게 버무려서 배추 흰 부분은 밑으로 이파리는 위로 올려서

꼭꼭 눌려 준 다음 다시 서늘한 곳에다 하루정도 놓아두면

배추가 국물에 푹 잠기게 됩니다..







이때 다시 한번 간을 보세요.

싱겁거나 단맛이 안 나면 양념을 추가하면 되고

짜면은 물을 팔팔 끓여 식혀 부으면 됩니다....

배추에서 우러나온 국물이 걸쭉 하면서도 시원시원..

국물이 익으면 김치냉장고에다 보관해도 금새 시더군요.







귀찮더라도 조금씩 담가서 먹는 게 좋을 듯..

숟가락으로 마구 퍼먹을 정도로 국물 맛이 희안하게 좋습니다..



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'조선 시대유감'의 유ＯＯ여사님!!!

제 블로그의 광팬이시라는걸 오늘 전화를 통해서 처음 알았습니다.

오래 된 게시물의 내용도 자세하게 기억을 하셔서 어찌나 놀랬는지요..

매일 들어 오셨다니 가문의 영광으로 생각하고 대단한

요리는 아니지만 격려에 힘입어 올려 보았습니다..

목소리에 힘이 있으셔서 제 기분이 한결 업..

감사합니다. 유ＯＯ여사님!!!

제목이 유난히 길어서 죄송..

한달후에 이 제목 기억하시나 안하시나 물어 볼꺼에요..하하하