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『양산 동아체육관』
 
 
 
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일반 게시판 스크랩 제사 지내는 법(청주 한씨 제례)
김진홍 추천 0 조회 218 10.09.25 21:50 댓글 0
게시글 본문내용

펌 : http://blog.naver.com/handm54/20065038081

큰산(德山) 최진회가 편찬한 제사지내는 법 

 



1. 제사지내는 법


제사 지내는 법만큼 지방 따라 문중 따라 각양각색인 것도 없다. 그러나 그 의의(意義)를 알고 보면 어느 것이 원칙(原則)인지 금방 알 수 있다. 제사라는 것은 조상님에 대한 최상의 식사대접이기 때문이다.


따라서 우리가 일상생활에서 손님을 대접할 때와 똑 같은 것이다. 즉  1. 모셔 들이고  2. “어서 오십시오.” 인사하고  3. 술부터 대접하고  4. 식사를 대접하고  5. 물을 올리고  6. “안녕히 가십시오.” 인사를 하면 되는 것이다. 이하 손님접대와 제사순서를 대조해가며 설명하겠다.


손님을 대접할 때

 

제사 지내는 법

1.손님을 대접할 때 맨 처음에 할일이 무엇인가, 모셔 들이는 것이 아니겠는가, 제사도 마찬가지다.

 

1. 분향강신(焚香降神)의 분향은 향을 피운다는 뜻이며, 강신은 조상신께서 내려오셨다는 뜻이니, 향을 피워 조상님을 모셔 들이고, 참석자 모두가 "어서 오십시오." 절(첫번째)을 하는 것이다. (옛날부터 신이나 귀신은 비가 오거나 안개 낀 날 나타난다고 믿었던 것인데, 가정에서는 비를 오게 하거나 안개를 끼게 할 수 없으므로, 그 대신 안개와 유사한 연기나 향을 피워 조상신을 모셔 들였던 것이다),

2.우리나라에서는 옛날부터 어떤 행사를 할 때, 먼저 천지신명께 기원하는 풍습이 있다. 묘에 가서 제를 지낼 때에도 먼저 산신제를 올리고 술을 산에 뿌리는 풍습이 그런 것이다.

 

2. 참신(參神)이라는 것은 신께서 참석하셨다는 뜻이니, 천지신명께 “조상님께서 참석하셨으니 지금부터 조상님제사를 지내고자 합니다. 굽어 살피소서”라며 술을 잔에 조금 따라 향을 쏘인 후 땅에 붓고 모두가 절(2번째)을 하는 것이다. * 실내에서는 방바닥에 술을 부울 수가 없으니 그릇에 풀과 모래를 담아놓고 그것이 땅이라 하고 거기에 부었던 것이다. 그래서 이 그릇을 "풀 우거질 모(芼)자와 모래 사(沙)자를 붙여 모사그릇"이라고 했던 것이다. 요즘은 풀, 모래를 넣지 않고도 모사그릇이라고 한다. (향을 쏘이면 향을 매개(媒介)로 제물(祭物)이 신에게 간다고 믿었던 것임).

3. 그 다음은 “어서 오십시오. 그동안 어떻게 지내셨습니까, 차린 것은 없으나 많이 드십시오.” 라는 환영사가 아니겠는가.

 

3. 독축(讀祝)이란 축을 읽는다는 뜻이다. 즉 환영사인 것이다.

유세차 모월모일 효자OO 감소고우 현고학생부군 현비유인충주최씨

維歲次 某月某日 孝子OO 敢昭告于 顯考學生府君 顯?孺人忠州崔氏

세서천역 휘일부림 추원감시 불승영모 근이 청작서수 공신전헌 상향

歲序遷易 諱日復臨 追遠感時 昊天罔極 謹以 淸酌庶羞 恭伸奠獻 尙饗

(* 고조, 증조, 조일 때는 昊天罔極을 不勝永慕라 쓴다)

그 뜻은 "모월모일 효자00은 아버님 어머님영전에 감히 고합니다. 해가 바뀌어 제삿날이 돌아오니 하늘과 같은 은혜를 잊을 수가 없습니다. 삼가 맑은 술과 여러 음식으로 공손히 제사 드리오니 드시옵소서." 라는 것이다. 이렇게 한글로 쓰고 읽어도 된다.

※ 요즘은 독축을 하지 않는다. 신(神)이라 다 아시고 와 계시는데 구태여 “오셔서 드십시오.”라고 할 필요가 있겠는가라는 것이다.

4. 인사가 끝났으면, 술부터 대접해야 하지 않겠는가, 제사도 마찬가지다. 술부터 올리는 것이다.

 

4. 초헌(初獻)은 첫 번째 잔을 올린다, 아헌(亞獻)은 두 번째 잔을 올린다, 종헌(終獻)은 마지막 잔을 올린다는 뜻이며, 첨작(添酌)은 첨부해서 더 올린다는 뜻이니, 술을 3번 올리고, 첨부해서 더 올리는 것이다. (*우리나라에서는 옛날부터 天地人의 3을 이 세상의 모든 것이라는 뜻으로 해석해 왔다. 따라서 조상님에게 술을 올리는데도 3잔을 올림으로서 “전부”올렸다는 뜻이 되는 것이며, 또 “더 드십시오.”라는 뜻에서 모두가 조금씩 더 올리는 것이다.(재래식은 초헌, 아헌, 종헌, 첨작 때마다 절을 했으나 요즘은 초헌, 아헌, 종헌, 첨작을 끝내고 모두가 절(3번째)을 한다.)

5. 술 다음은 식사대접이 아니겠는가, 제사에서도 식사대접인 것이다.

 

5. 계반삽시(啓飯揷匙)라는 것은 밥뚜껑을 열고 수저를 꽂는다는 뜻이며, 합문(闔門)이라는 것은 문을 닫는다는 뜻이니, 밥그릇 뚜껑을 열고 수저를 꽂고 "맛있게 잡수세요."라 하며 모두가 절(4번째)을 하고, 신께서 편히 식사하시도록 나가고 문을 닫는 것이다. (나가있는 시간은 수저를 9번 드시는 시간인데 이것도 3을 3번 더한 뜻으로서 많이많이 잡수실 때까지라는 뜻이 담겨져 있는 것이다.)

6. 식사가 끝났으면 차나 물을 갖다드려야 하지 않겠는가,

 

6. 계문헌다(啓門獻茶)라는 것은 문을 열고 들어가 차를 올린다는 뜻이니, 문을 열고 방에 들어가 국은 내어가고 물을 올리는 것인데, 이때에도 “물에 말아 더 드십시오.”라는 뜻에서 밥을 3번 떠서 물에 말아 드리고. 모두가 절(5번째)을 하는 것이다.

7. 접대가 끝났으면 보내드려야 하는 것이니,

 

7. 사신(辭神)이라는 것은 신을 보낸다는 뜻이니, "안녕히 가십시오.” 속 인사를 하고 지방을 불사르고 (사진일 때는 거두어들이고) 모두가 절(6번째)을 하는 것이다.

8. 손님이 가셨으니 수저를 거두고 밥뚜껑을 덮고, 상을 다시 차려 식사를 해야 하지 않겠는가,

 

8. 철시복반(撤匙複飯)이라는 것은 수저를 거두고 밥뚜껑을 덮는다는 뜻이니, 수저를 거두고 밥뚜껑을 덥고,

9. 철상음복(撤床飮福)이라는 것은 상을 거두고 복을 마신다는 뜻이니, 제사상은 거두고, 일반상차림으로 차려 음식을 먹는 것인데, 조상님께서 제사음식을 잡수시고 거기에 복을 가득가득 채워놓고 가셨다고 믿었던 것이다. 그래서 그것을 먹으면 복을 받는다고 음복이라고 하는 것이다.



* 절은 총6회(12번) 하는 것이다.


* 위와 같이 술대접 먼저하고 밥을 올리는 방식은 양반가의 원칙이다. 서민들은 처음부터 밥도 함께 차려놓고 술대접을 했던 것이다.


* 술잔을 향불위에 올려 향을 쏘이면 그 향을 매개(媒介)로 신에게 도달한다고 믿었기 때문인 것이다.” 따라서 술잔을 돌릴 필요 없이 향불 위를 통과만 해도 되는 것이다. 그러나 이왕이면 바르게 많이 쏘인다는 뜻에서 正方向(시계방향)으로 3번 돌리는 것이 좋다.



2. 제사상 차리는 법


제사상 차리는 법”만큼 복잡하고 어려운 것도 없다. 그러나 그 원리를 알고 보면 어느 것이 원칙(原則)인지 금방 알 수 있다.


1. 음식의 중요성(重要性) 순서로 차리는 것이다.

음식 중 가장 중요한 밥 국과 같은 주식(主食)을 신위 쪽에서부터 제1 가까운 제1열에 차리고, 그 다음 중요한 고기를 제2열에 차리고, 그 다음 중요한 부침을 제3열에 차리고, 그 다음 중요한 나물을 제4열에 차리고, 후식인 과일을 제5열에 차리는 것이며,


2. 산야가해(山野家海)의 순서로 차리는 것이다.

서쪽으로부터 산(山)에서 생산되는 것, 들(野)에서 생산되는 것, 집(家)에서 생산 한 것, 집에서 만든 것, 바다(海)에서 생산되는 것 순서로 차리는 것이며, (이 세상의 모든 산해진미(山海珍味)를 차린다는 뜻이 담겨져 있음).


3. 과일은 씨의 수대로 차리라는 것이다.

아래에 설명되어 있다.


4. 제사상은 신위를 북(北)쪽으로 차리는 것이 원칙이다. 그러나 북쪽에 차렬 수 없을 때는 아무 쪽으로 차려도 된다.(그럴 경우 그 쪽을 북쪽으로 생각하고 제물을 차리면 되는 것이다. 이하 도표로 설명하겠다.

 

 

차리는 법

신위(神位) 지방 또는 사진을 모시는 법

 

신위는 북쪽으로 모시는 것이 원칙이며, 고서비동(考西?東)이라는 것은 "남자 조상님은 서쪽, 여자 조상님은 동쪽으로 모셔라"는 뜻인데 음양이 반대이다. 그것은 남자(양)는 동쪽(양)으로 가려하고, 여자(음)는 서쪽(음)으로 가려하기 때문에 이렇게 모셔야 서로 가까워지기 때문인 것이다.

1열에는 음식 중 가장 중요한 主食인 밥(메)과 국(탕)을 차린다.

 

밥, 국은 물론, 떡, 국수, 떡국, 추석 송편, 물, 수저도 여기에 차린다. * 밥과 국의 경우 * 죽은 후에도 살아 계실 때와 똑같은 모습으로 계신다.(거꾸로 걸어 다니거나, 오른 손잡이가 왼손잡이가 되는 것이 아니다.)라고 생각한다면 살아계실 때와 똑같이 동쪽에 밥, 서쪽에 국을 차리고

? 죽은 후에는 음양이 반대라고 생각한다면 살아계실 때와 반대로 서쪽에 밥, 동쪽에 국을 차리고,

2열에는 주식 다음으로 중요한 고기(肉)를 차린다.(이 2열부터는 산야가해(山野家海)의 순서로 차린다.

 

산야가해의 순서에 따라 서쪽으로부터 山짐승인 소고기(산적), 들(野)짐승인 돼지고기(수육), 집(家)에서 기른 닭(찜), 집에서 가공한 포, 바다(海)에서 생산한 조기를 차린다. (옛날 가난할 때는 덩어리 고기를 살 형편이 못 되어 포를 고기반열인 첫 번째에 놓거나, 고기를 조금 사다 고기국(육탕=肉湯)을 끓이고, 채소의 국(채탕=菜湯), 생선의 국(어탕=魚湯) 즉 3탕을 끓여 차렸으나, 지금은 덩어리 고기를 차림으로서 3탕은 차리지 않는다.)

3열에는 고기 다음으로 중요한 전(煎) 즉 부침을 차린다.

 

역시 산야가해의 순서에 따라 서쪽으로부터 山짐승인 소의 고기가 들어간 동그랑땡에 (돼지고기로도 한다), 들(野)에서 생산된 배추를 넣은 부침에, 집(家)에서 생산한 간장에, 집에서 만든 두부부침에, 바다(海)에서 생산된 생선의 포를 넣은 전을 차린다.

4열에는 부침이 다음으로 중요한 나물을 차린다.

 

역시 산야가해의 순서에 따라 서쪽으로부터 山고사리, 들(野)도라지, 집(家)에서 기른 숙주나물, 집에서 담근 물김치, 바다(海)나물인 김을 차린다,

5열에는 후식인 과일(果實)을 차린다. 여기에서는 조율이시(棗栗梨?)나 홍동백서(紅東白西)로 차린다.

 

조율이시(棗栗梨?)대추는 씨가 하나라 임금을 뜻하니 처음에 놓고, 밤은 한 송이에 3개가 들어있어 3정승을 뜻하니 2번째 놓고, 배, 사과는 씨가 6개라 육조판서(判書)를 뜻하니 3, 4번째 놓고, 감은 씨가 8개라 팔도관찰사(觀察使)를 뜻하니 5번째 놓으라는 것이다. 그리고 씨가 많은 것, 즉 백성을 뜻하는 과일로서 참외, 수박, 포도 같은 것을 놓으라는 것이다, (재래식 사탕, 약과, 산자 같은 것도 좋고 수입과일도 좋다.) *조율이시가 어려운 사람은 홍동백서(紅東白西) 즉 동쪽은 양이고 서쪽은 음이니, 붉은 색 과일은 동쪽으로, 백색과일은 서쪽으로 놓으면 되는 것이다.



이상과 같이 밥, 국(탕), 술에 5육(肉) 5전(煎) 5채(菜) 8과(果)를 차리면 완전한 것이다. 그러나 이렇게 차렬 수 없을 때는 3육, 3전, 3채, 5과를 기본으로 하고, 더 차리고 싶으면 더 차리면 되는 것이다.


* 그리고 설, 추석, “문중 큰제사”(아래에 설명되어 있음)의 겨우, 그 많은 조상님들의 밥을 어떻게 차리는가라는 것인데, 이것도 "전부"라는 뜻의 3그릇만 차리든가 “아주아주 많은” 이라는 뜻의 9그릇만 차리면 되는 것이다. 따라서 산적, 부침, 과일 같은 것도 3개 또는 9개씩이면 충분한 것이다. 그리고 3가지 이상이 되었을 때는 더 차리면 되는 것이지 꼭 몇 개라던가, 훌 수로만 차리라는 법도 없는 것이다.


그리고 오신채(五辛菜)라 해서 고추, 파, 마늘, 생강, 식초 같은 것을 쓰지 말라고 하는 것도 잘못된 것이다. 왜냐하면 이것은 불교에서 스님들이 이것을 먹으면 음탕한 생각을 한다하여 금하는 것이기 때문이다. 즉 유교를 바탕으로 하는 제사에서 금하는 것이 아닌 것이다.



* 다음 말들은 유식하게 들리지만 "음양을 따르라"는 것뿐이니 참고로 할뿐 외울 필요는 없다.


어동육서(魚東肉西). 생선은 팔딱팔딱 뛰니 양(동쪽), 소 돼지는 느리니 음(서쪽,)

두동미서(頭東尾西). 머리는 양이니 동쪽, 꼬리는 음이니 서쪽,

배남복북(背南腹北). 등은 양이니 남쪽, 배는 음이니 북쪽(배가 신위 쪽으로)

생동숙서(生東熟西). 생(生)것은 양이니 동쪽, 익(熟)은 것은 음이니 서쪽,

좌포우혜(左脯右醯). 포(脯)는 죽은 것이니 음(서쪽), 식혜는 살아있으니 양(동쪽),

홍동백서(紅東白西). 붉은 색은 양이니 동쪽, 흰색은 음이니 서쪽,

조율이시(棗栗梨?). 씨의 수대로 놓으라는 것



* 5육 5전 5채 7과로 차린 완전한 제사상

* 밥, 국, 잔만 2분일 때는 2조. (설, 추석, 큰제사 같은 전 조상님을 모실 때는 3조나 9조)

 

                                                                              북  쪽

신 위

촛 불

 

신위/지방

 

촛 불

1열 주식

(국수)

국     밥

 

국     밥

(떡)

2열 고기

소고기(산적)

돼지(수육)

닭(삶음)

조기(찜)

3열 부침

동그랑땡

야채부침

간장

두부부침

생선포부침

4열 나물

고사리

도라지

숙주나물

물김치

5열 과일

대추  밤

배  사과

포도/참외

수박

 

 

 

 

 

 

향불.   주전자 

 

잔.   모사그릇 

 

 

 

 

?

산에서

생산된 것

?

들에서

생산된 것

?

집에서

생산한 것

?

집에서

가공한 것

?

바다에서

생산된 것

                                                   


* 간소하게 차린 제사상

1열엔 주식,  2열엔 반찬,  3열엔 과일 순서로 차리는 방식으로서 이렇게 해도 된다.


                                                                 북   쪽

신   위

촛불

 

신위

(사진)

 

촛불

1열 주식▶ 

 

국     밥

 

국     밥

 

2열 반찬

고기

또는 포

부침

나물

조기

3열 과일

대추

사과

 

 

 

 

향불. 주전자 

 

잔.  모사그릇 

 

 

 




3. 제사 지내는 날자


“돌아가신 날 밤에 지내는 것이 아니라 그 전날 밤 12시에 지낸다.”라고하면서도 그 이유를 알지 못한다. 알고 보면 간단한데도... 생각해 보라. 할아버지가 3월 5일 돌아가셨다고 하면 그 3월 5일은 언제부터 시작되는가를.., 그 전날 밤 12시(子時)부터가 아닌가, 즉 하루 전날 지내는 것이 아니라 돌아가신 날의 맨 첫 시간에 지내는 것이다. * 크리스마스의 경우, 예수 탄생일인 12월 25일에 미사를 올리는 것이 아니라 24일 밤 12시에 올리는 것과 같은 것이다.


그런데 요즘은 모두가 바쁘다 보니 밤 12시에 지내고 돌아가면 피곤하다하여 1시간 앞당겨 밤11시(이때부터 자시(子時)임으로)지내거나 돌아가신 날 즉 3월 5일 당일저녁에 지내는 사람들이 많다.


“문중 큰제사”또 요즘은 돌아가신 날마다 지내자니 설과 추석을 합하여 1년에 10번도 더 지내는 집도 있어 생활상 어려움이 많다하여 부모님 제사만을 돌아가신 날 밤에 집에서 지내고 그 외는 모두 오곡백과(五穀百果)가 풍성한 음력10월 첫 일요일이나 개천절에 사당이나 묘나 큰집이나 일가친척이 모두 모일 수 있는 곳에서 한번으로 지내는 사람들이 많다. 이것을 “문중 큰제사”라 한다.


“문중 큰제사”로 한번에 지내니까 언뜻 생각하기에 제사를 빼먹는 것 같지만 그렇지 않다. “1년에 한번씩 따로따로 모시던 것을 한번에 모셔 놓고 지내는 것뿐이지 빼먹는 것은 아니다.” 조상님들께서도 외롭게 따로따로 오시는 것 보다 좋고 후손들 역시 1년에 한번이라 모두가 참석해서 좋은 것이다. 그리고 문중 큰제사”가 없으면 형제나 일가친척이 각자 제사를 지내게 되어 서로가 멀어질 수밖에 없지만 “문중 큰제사”로 지내게 되면 모두가 모이게 되어 서로 화목하게 되어 좋은 것이다.


* 고조까지만 밤 제사를 지내라는 재래의 4대봉사(奉祀)도 모순이다. 즉 부모 조 증조 고조까지만 집에서 밤 제사로 지내고 그 위 분들은 시제(時祭)로 지내라고 했던 것인데, 문중에 사당이 있을 때만 가능했다. 사당이 없는 문중의 5대조이상의 조상님들은 제사상 한번 받지 못하셨던 것이다. 그리고 지금까지는 결혼 전에 돌아가신 분들이나 자손이 끊어진 분들은 제외되었던 것인데 이것도 모순이다. 그분들도 모두 조상이기 때문이다. “문중 큰제사”로 지내게 되면 이 모든 분들도 지내게 되는 것이다.


* 또한 재래식 시제(時祭)는 고조까지의 제사는 집에서 지내고, 그 윗분들의 제사는 사당에서 지내는 것이지만, “문중 큰제사”는 부모님 제사만 집에서 지내고 그 위 모든 조상님들의 제사는 사당이나 묘나 큰집이나 일가친척이 모두 모이기 쉬운 곳에서 지내는 것이며, 시제는 복잡한 격식을 따르지만 “문중 큰제사”는 그럴 필요 없이 집에서 밤 제사를 지내듯 지내면 되는 것이다.




4. 설, 추석 차례지내는 법


* 설과 추석은 명절(名節)이다. 제삿날이 아니다. 따라서 차례(茶禮)라고 한다.


* 설은 새해를 맞이하는 기쁜 날, 일가친척이 모두 모여 푸짐하게 음식을 차려놓고, 조상님께는 감사의 예(禮)를 올리고, 웃어른들께는 만수무강하심을 비는 세배(歲拜)를 올리며, 만수금(萬壽金)을 올리고, 반면에 웃어른들은 후손들에게 “복을 받으라.”는 덕담(德談)올 내리고 세뱃돈(복)올 내리는 축복(祝福)의 날인 것이다.


* 추석은 오곡백과(五穀百果)가 풍성한 8월 한가윗날, 햇곡으로 떡을 빚고 술을 담그고 통통히 살이 오른 가축을 잡고, 잘 익은 햇과일들로 푸짐하게 차려놓고, 일가친척이 모두 모여 조상님들께는 감사의 예(禮)를 올리고, 모두가 마음껏 먹고 마시며, 서로가 따뜻한 정을 나누는 기쁨의 날인 것이다. 따라서 제삿날과는 달리 제례(祭禮)법 같은 것에 구애받을 필요가 없는 것이다, 그리고 전 조상님을 모셔놓고 지내는 날이라 지방도 현 전조상님 신위 라 한 장으로 쓰고.


설에는 떡국 3그릇. 추석에는 밥 3그릇에 송편 1그릇을 차리고. 기타는 일반제사상 차리는 법에 따라 차리데, 아무 것이라도 푸짐하게 차리면 되는 것이다.


왜 3그릇이라고 했는가하면, 설이나 추석은 전 조상님을 모시는 차례(茶禮)임으로 떡국이나 송편 등을 많이많이 차려야 하는데, 그렇게 할 수 없음으로 모든 것, 전부라는 뜻의 3그릇만 차리라는 것이다. (아래의 설, 추석 차래 상 참고)


그리고 설과 추석에는 무축단작(無祝單酌)이라 하여 독축을 하지 않으며, 아헌, 종헌, 합문을 생략하는 것이다. 즉 술도 제주만 한잔씩 올리고 (9잔을 차렷을 땐 어른들이 나누어 올린다.) 그 외 가족들은 모두 첨작으로 한잔씩 올리는 것이며, 조상님들 식사시간에도 나가지 않는 것이다. 왜냐하면 제사 때는 조상님께서 편히 식사하시도록 밖에 나갔으나, 명절에는 전 조상님과 후손들이 모두 모여 함께 즐긴다는 뜻에서 나가지 않는 것이다. 그리고 추석에는 온 가족이 조상님의 산소에 다녀오면 좋은 것이다.


설, 추석 차례지내는 법

1.신(焚香降神)의 분향은 향을 피운다는 뜻이며, 강신은 조상신께서 내려오셨다는 뜻이니,

 

향을 피워 조상님들을 모셔 들이고, 모두가 "어서 오십시오." 을 하는 것이다.(첫 번째 절). (향을 피우면 향을 따라 조상님이 오신다고 믿었던 것임),  ※지방도 “현 전조상님 신위”라고 1장만 쓴다.

2.참신(參神)이라는 것은 신께서 참석하셨다는 뜻이니,

 

천지신명께 “조상님제사를 지내고자 하오니. 굽어 살피소서”라며 술을 잔에 조금 따라 향을 쏘인 후 땅에 붓고 모두가 을 하는 것이다.(2번째 절). ※ 향을 쏘이면 그 제물(祭物)이 신에게 도달한다고 믿었던 것임. * 실내에서는 방바닥에 술을 부울 수 없으니 그릇에 풀과 모래를 담아놓고 땅이라 하고 거기에 부었던 것이다. 그래서 이 그릇을 "풀 우거질 모(芼)자와 모래 사(沙)자를 붙여 모사그릇"이라고 했던 것이다. 요즘은 풀, 모래를 넣지 않고도 모사그릇이라고 한다.

3.무축단작(無祝單酌)이라는 것은 축도 안 읽고, 술도 한잔씩만 올린다는 뜻이니,

 

축문(祝文)을 읽지 않으며, 술도 한잔씩만 올리는 것인데, 설과 추석은 전 조상님을 모시는 것이니, 술잔도 전부라는 뜻의 3잔을 치리는 것이며, 각 잔에 한번씩만 술을 올리는 것인데, 제주 혼자서 올려도 되고 어른들이 나누어 올려도 되는 것이다. 그리고 첨작(添酌)은 그 외 참석자 모두가 조금씩 더 올리는 것이며, 모두가 절을 하는 것이다.(3번째 절).

4.계반삽시(啓飯揷匙)라는 것은 밥뚜껑을 열고 수저를 꽂는다는 뜻이니,

 

밥그릇 뚜껑을 열고 수저를 꽂고 "맛있게 잡수세요."라 하며 모두가 을 하고(4번째 절) 그 자리에 앉는다. ※ 제사 때는 신께서 편히 식사하시도록 모두가 나가고 문을 닫았으나, 설과 추석은 조상님과 후손들 모두가 함께 먹고 마시며 즐긴다는 뜻에서 나가지 않는 것이다. * 설에는 밥 대신 떡국을 차린다. 추석에는 밥도 차리고 송편도 차리는 것이 원칙이다.

5.헌다(獻茶)라는 것은 차를 올린다는 뜻이니,

 

물을 올리는 것인데, 이때에도 “물에 말아 더 드십시오.”라는 뜻에서 밥을 3번 떠서 물에 말아 드리고 모두가 을 하는 것이다.(5번째 절) * 떡국일 때는 말아 드리지 않고 그냥 놓는다.

6.사신(辭神)이라는 것은 신을 보낸다는 뜻이니

 

"안녕히 가십시오.” 속 인사를 하고 지방을 불사르고 (사진일 때는 거두어들이고) 모두가 을 하는 것이다.(6번째 절)

7.철시복반(撤匙複飯)이라는 것은 수저를 거두고 밥뚜껑을 덮는다는 뜻이니,

 

수저를 거두고 밥뚜껑을 덥고,

8.철상음복(撤床飮福)이라는 것은 상을 거두고 복을 마신다는 뜻이니,

 

제사상을 거두고 다시 일반상차림으로 차려놓고 (김치 고추장도 갖다 놓고) 음식을 먹는 것인데, “조상님께서 제사음식을 잡수시고 거기에 복을 가득가득 채워놓고 가셨으니” 그것을 먹으면 복을 받는다고 음복(飮福)이라고 하는 것이다.




◎  설 차래 상

신 위

촛 불

 

지 방

 

촛 불

1열 주식

 

떡   국

떡   국

떡   국

 

2열 고기

소고기(산적)

돼지(수육)

닭(삶음)

조기(찜)

3열 부침

동그랑땡

야채부침

간장

두부부침

생선포부침

4열 나물

고사리

도라지

숙주나물

물김치

5열 과일

대추   밤

배   사과

곶감

한 과

한 과

 

 

 

 

 

향불.   주전자

잔.   모사그릇

 

 

 

?

산에서

생산된 것

?

들에서

생산된 것

?

집에서

생산한 것

?

집에서

가공한 것

?

바다에서

생산된 것



◎  추석 차래 상


신 위

촛 불

 

지 방

 

촛 불

1열 주식

 

송  편

송  편

송  편

 

2열 고기

소고기(산적)

돼지(수육)

닭(삶음)

조기(찜)

3열 부침

동그랑땡

야채부침

간장

두부부침

생선포부침

4열 나물

고사리

도라지

숙주나물

물김치

5열 과일

대추   밤

배   사과

포도/참외

수박

 

 

 

 

 

향불.   주전자

잔.   모사그릇

 

 

 

?

산에서

생산된 것

?

들에서

생산된 것

?

집에서

생산한 것

?

집에서

가공한 것

?

바다에서

생산된 것




5. 문중 큰제사 지내는 법


문중에서 정한 날, 문중에서 정한 장소(사당, 묘소, 큰집 등), 문중에서 정한 시간에 지낸다.(보통 음력 10월 첫 일요일이나, 양력 10월 3일 즉 개천절 날 오전 중에 지낸다.)



지내는 법


※ 묘소나 야외에서 지낼 때. 우선 산신제(山神祭)부터 지낸다. 아무나 대표로 나와서 적당한 장소에 주과포(酒果脯) 즉 과일 1개와 포 1개를 차려놓고(작은 상이나 바닥에 종이를 깔고), 술을 따라 올려놓은 다음 “지금부터 저희 조상님의 제를 지내고자하오니 굽어 살피소서”라고 말한 다음 절을 2번 하고 그 술을 산에 뿌리는 것이다.(단잔)   


그리고는 모두가 가장 윗대의 묘 앞이나 정해진 장소(야외)에 가서, 아래와 같이 차려놓고, 제사를 지낸다. 먼저 한 사람이 “0월0일 후손들은 조상님영전에 감히 고합니다. 해가 바뀌어 제삿날이 돌아오니 하늘과 같은 은혜를 잊을 수가 없습니다. 삼가 맑은 술과 여러 음식으로 공손히 제사 드리오니 드시옵소서.”라며 독축을 한다. (축문은 한지에 한글로 써 오면 된다.)



묘석이나 야외에 차릴 때,

1열   술

 

 

2열 반찬

(山野家海

의 순서) ▶

소고기

돼지

고기

부침

조기

3열 과일

대추

사과


◎ 일반적으로 1열. 술잔 3개, 2열. 고기. 부침. 포의 3가지. 3열 대추, 밤, 배, 사과. 감 5가지만 차리면 된다. 그러나 잘 차리고 싶을 때는 위와 같이 1열. 술잔 3개, 2열은 산야가해(山野家海)의 순서에 따라, 산 짐승인 소고기, 들짐승인 돼지고기. 집에서 생산한 야채부침. 집에서 가공한 포. 바다생선인 조기의 5가지를 차리고, 3열은 대추, 밤, 배, 사과, 감, 참외, 수박의 7가지를 차린다. (※ 2분일 때는 술잔을 2개만 차린다.) 


그리고는 한사람씩 나와서 술을 따라 올리고는 절을 2번 하는 것인데, 사람이 많을 때는 5, 6명씩 나와서 각 한 잔씩 술을 올린 다음 모두가 2번씩 절을 하는 것이다. 이렇게 참석자 모두가 각 한잔씩 올리고 2번씩 절을 하면 제사는 끝나는 것이다. (야외에서는 지방도 촛불도 향불도 없다.)


그런 후에 모든 묘에 가서 절을 하는 것인데. 원칙으로는 아무것도 차려놓지 않고 그냥 절만 하면 되는 것이다. (이미 모든 분을 모셔놓고 제를 지냈기 때문이다.) 그런데 근래에 돌아가신 분이나 부모님 묘에는 포 1개, 사과 1개를 차려놓고 술 한 잔을 올리고 절을 2번 해도 되는 것이다. 그런 후에 그 곳에서 맛있게 식사를 하며 일가친척간의 정을 나누면 되는 것이다. 


사당이나 실내에서 지낼 때, 전 조상님을 모셔놓고 일반제사를 지내는 것임으로 아래 그림과 같이 위 2. 제사상 차리는 법에 따른 제사상을 차려놓고,  1. 제사지내는 법에 따른 형식으로 지내면 되는 것이다. 지방은 현 전 조상님 신위 라 한 장으로 쓰고, 촛불도 향도 피우고 지내는 것이다. 단 밥과 국 술잔은 전부라는 뜻이 담긴 3조만 차리면 되는 것이다. 


                                                                                북  쪽

신 위

촛 불

 

지 방

 

촛 불

1열 주식

(국수)

국     밥

국     밥

국     밥

(떡)

2열 고기

소고기(산적)

돼지(수육)

닭(삶음)

조기(찜)

3열 부침

동그랑땡

야채부침

간장

두부부침

생선포부침

4열 나물

고사리

도라지

숙주나물

물김치

5열 과일

대추  밤

배  사과

포도/참외

수박

 

 

 

 

 

향불.   주전자

잔.   모사그릇

 

 

 

?

산에서

생산된 것

?

들에서

생산된 것

?

집에서

생산한 것

?

집에서

가공한 것

?

바다에서

생산된 것

6. 결론 

6지금 우리가 따르고 있는 제례(祭禮)법이 2500년 전 中國 유교에서 유래되었다는 것과 지금은 中國에서조차 지키지 않고 있다는 점에서 우리도 우리민족과 21세기에 맞는 방식으로 혁신해야 할 것이다. 절하는 방법이나 복식에도 구애받을 필요가 없고 女子라고 빠질 이유도 없는 것이다. 평소에 조상님을 대하듯 하면 되는 것이다. (사진을 모셔놓고, 그분께서 좋아하셨던 음식을 차려놓고 지내도 되는 것이다.).


* 하기야 제례법(祭禮法)을 만드신 공자(孔子)께서도 대악필이 대례필간(大樂必易 大禮必簡),큰 잔치는 쉬어야 하고 큰 제사는 간단해야 한다고 하지 않았던가,



* 참고사항


1. 제사는 왜 지내는가,


어떤 종교는 제사를 지내라하고 어떤 종교는 지내지 말라한다. 종교관에 따라 지내고 안 지내는 것을 누가 뭐라 하겠는가, 그러나 종교는 “미지의 신에게 행복을 기원하는 신앙”이지만, 제사는 “나를 낳고 길러주신 부모님에 대한 자식 된 도리이며, 감사의 예(禮)이며, 공경"이라는 점에서 지내야하는 것이다.


생각해 보라, 임신하고 10개월간 그 고생을 하시고, 생사를 넘나드는 산고(産苦)를 겪으시고 낳으신 후 감기만 걸려도 밤새도록 뜬 눈으로 보살펴 주시고, 대여섯살되면 유치원에 보내 놓고 집에 돌아올 때까지 마음을 놓지 못하시고, 초등학교 중학교 고등학교에 보내주시고, 고3 때는 기도로서 나날을 보내시고, 대학교에 입학하는 기쁨도 잠깐, 그 많은 등록금 마련에 허리가 굽으시고, 군대에 보내면서 가슴이 찢어지고, 제대하면 결혼시키고 집 마련해 주시느라 뼛골이 다 빠지시고, 그 후에도 돌봐주시느라 머리가 허옇게 세시고, 그렇다고 얼마 살지도 못하시고 돌아가신 그 분의 크나큰 은혜를 어찌 잊을 수 있겠는가.


그래서 그분께서 돌아가신 날, 그분께서 생전에 좋아하셨던 음식을 차려놓고 절을 하는 정도의 예의는 있어야 자식 된 도리가 아니겠으며 후손들에 대한 효(孝)교육이 아니겠는가,



2. 신과 귀신은 다르다.


* 요즘 한자(漢字)를 모르는 사람들이 많기 때문에 신(神)과 귀신(鬼神)을 구별 못하고 같은 것으로 알고 있다. 그래서 제사도 귀신에게 올리는 의식이라고 말하기도 한다. 그러나 신과 귀신은 전혀 다른 것이다. 신은 사람의 모습을 하고 있는 선(善)한 영(靈)을 말하는 것이지만, 귀(鬼)는 글자 그대로 뿔이 달린 악(惡)한 영을 말하는 것이다.

따라서 종교에서도 사람의 형상을 하고 있는 선한 영을 신으로 숭배하고 뿔이 달린 악한 영을 악귀 또는 악마라며 배척하고 있는 것이다. 그런데, 살아계셨을 때의 모습 그대로 계시며 후손들을 도와주시는 조상님을 어찌 귀신이라고 하는가라는 것이다. 무식해도 너무나 무식한 말이며, 조상님들에 대한 엄청난 불효인 것이다.


3. 재래식 제사방식

 

제 사 명

일시

장소

참석자

제사형식/지방형식

조상님

제 사

(祭祀)

아버님제사

아버님기일

집에서

친자,

친척

顯考學生府君     神位

顯?孺人淸州韓氏 神位 또는

현 아버님 신위

현 어머님 신위

어머님제사

어머님기일

집에서

할아버님제사

할아버님기일

집에서

顯祖考學生府君     神位

顯祖?孺人密陽朴氏 神位

현 할아버님 신위

현 할머님   신위

할머님제사

할머님기일

집에서

증조할아버님제사

증조할아버님기일

집에서

顯曾祖考學生府君     神位

顯曾祖?孺人安東權氏 神位

현 증조할아버님 신위

현 증조할머님   신위

증조할머님제사

증조할머님기일

집에서

고조할아버님제사

고조할아버님기일

집에서

顯高祖考學生府君     神位

顯高祖?孺人慶州崔氏 神位

현 고조할아버님 신위

현 고조할머님   신위

고조할머님제사

고조할머님기일

집에서

시제(時祭)

(고조이상의 제사)

문중에서 정한 날

사당에서

문중

전부

시제의 형식

차례

(茶禮)

설날

장손의 집에서

친척

전부

일반제사형식

(독축, 아헌, 종헌, 합문, 생략)

위 8분의 지방 전부

추석

추석날

장손의 집에서

* 부모, 조부모, 증조부모, 고조부모의 제사만을 집에서 지내고 (즉 4대봉사(四代奉祀)를 하고, 그 윗대의 제사는 시제(時祭)로 사당에서 지낸다. 그리고 설과 추석을 지낸다. (1년에 11회)

* 지방도 부모, 조부모, 증조부모, 고조부모제사, 시제 때마다 다르게 써야한다.

* 지방의 현(顯)이라는 것은 나타날 이라는 뜻이며, 신위(神位)라는 것은 신의 위치에 계시는 분이라는 뜻으로서, 돌아가신 분이 나타나셨음을 뜻하는 것이다.

* 남자의 경우 관직이 있을 때는 관직을 쓰고 없을 때는 학생부군이라고 쓰며, 여자의 경우 남편의 관직에 따른 호칭을 쓰고, 없을 때는 유인(젓을 먹여 길러주신 분)이라고 쓴다. (야외에서 지낼 때에는 지방을 쓰지 않는다.)



4. 새로운 제사방식

 

제사명

일시/장소

참석자

제사형식/지방형식

조상님

제사

아버님제사

아버님기일/집에서

친자

친척

일반제사형식

현 아버님 신위

현 어머님 신위

어머님제사

어머님기일/집에서

큰 제사/문중대제

(전조상님의 제사)

문중에서 정한 날

문중에서 정한 장소

(사당,묘소,큰집 등)

문중

전부

일반제사형식

(독축, 아헌. 종헌, 합문. 생략)

현 전조상님 신위

(야외에서는 지방을 생략)

차례

(茶禮)

설날/장손의 집

친척

전부

일반제사형식

(독축, 아헌, 종헌, 합문, 생략)

현 전조상님 신위

추석

추석날/장손의 집

* 부모님 제사만을 집에서 지내고 그 윗분들의 제사는 모두 큰제사로 한번에 지내기 때문에 설, 추석을 합하여 연 5회만 지내면 된다. 지방도 아버님 제사 때와 어머님 제사 때 현 아버님 신위, 현 어머님 신위 라 쓰고, 큰제사, 설, 추석에는 현 전조상님 신위 라고 한 장으로 쓰면 된다.



5. 기타 참고사항


* 제사지내는 비용

먹고 살기도 힘들었을 때는 제수(祭需) 작만하기도 힘들었다. 그러나 지금은 살기가 좋아져서 형제모두가 자진해서 돈을 낸다. 또 잘 사는 사람이 있을 때는 돈도 많이 내고 갈비도 짝으로 들여오고 관광버스로 산소에 가기도 해서 모두를 기쁘게 한다.제사란 정성이니 남이야 얼마를 내건 상관말고, 내 정성껏 내고 지내면 조상님들께서도 더 살펴주시지 않겠는가라는 것이다,


* 제사지낸 후

지방에 따라 제사를 지낸 후, 제사 음식을 조금씩 덜어다 대문밖에 내놓는 풍습이 있는데이것도 잘못인 것이다. 왜냐하면 그것은 초상집에서 저승사자를 위해 내어놓는 것인데, 제삿날에나 차례 날에는 저승사자가 따라오지 않기 때문이다.


* 둘째 집이나, 딸만 있는 집에서는

둘째 이하의 집에서는 자기 친부모님의 제사만을 자기 집에서 지내고 그 위 조부모님 이상의 제사는 큰집에 가서 지내는 것이 원칙이다. 그러나 요즘은 조부모님 이상의 제사를 음력 10월 문중대제(큰 제사)로 사당이나 묘나 큰집에서 일가친척이 모두 모여 한번에 지내기 때문에, 큰 집이나 작은 집이나 모두 자신들의 친부모님 제사만을 각자 집에서 기제사로 지내게 되었다.


작은 집 제사에는 큰 집에서도 참석하는 것이 원칙이다. 작은 아버지 어머니이기 때문이다. 그리고 설이나 추석은“제사의 의미보다도 전 조상님과 전 가족이 모두 모여 먹고 마시며 즐겁게 화합을 다지는 명절이라는 의미에서” 친부모님 제사도 각자의 집에서 지내지 말고 큰집에서 현 전조상님 신위라고 지방을 써 놓고 함께 지내는 것이 좋다.

그리고 아들이 없는 집에서는 딸들이 지내면 되는 것이다. 아들이건 딸이건 아무라도 상관 없는 것이다. 제사라는 것이 돌아가신 분에게 후손들이 식사대접을 하는 것이지, 아들끼리만 식사대접을 하는 것이 아니기때문이다. 오히려 딸들이 차려드리는 음식을 더 좋아하시는 조상님들도 계실 것이다.


* 제사를 옮겨 올 때,

큰 집에서 제사를 옮겨 올 때, 이사 갔을 때, 외국에 이민 갔을 때 등, 제사를 옮겨서 지내야 할 때는 별 절차를 거치지 않고 그냥 새 장소에서 지내면 되는 것이다. 무속인들 중에 "모셔 와야 하느니, 어떤 절차를 해야 하느니" 하는데 필요 없는 것이다. 모셔 와야 한다면 북한에서 넘어 온 사람들은 북한에 다시 가서 모셔오기 전에는 제사도 못 지낸다는 말이 아닌가, "귀신 같이 알고 찾아온다."는 말이 있듯 신(神)이라 다 아시고 찾아오시는 것이다. 그래도 허전하다고 생각하는 분은 묘나 납골당에 가서 "이번 제사부터는 어디에서 지내고자합니다"라고 고하면 되는 것이다.


* 어려서 죽은 사람의 제사.

성인이 되지 않은 어린사람이 죽었을 때는 3년간 조석으로 밥을 떠 놓거나, 죽은 날에 사진을 걸어놓고 그가 생전에 좋아했던 음식을 차려 놓고 제를 지낸다. (이때 부모님이나 형들이 절을 하는 것도 그렇고 해서 기도를 주로 한다). 그리고 3년이 지나면 절이나 교회 같은데 가서 "좋은 곳으로 가라"는 의식을 하고는 제사를 지내지 않는다. 3년 후에도 계속해서 제사를 지내게 되면 그 부모들이 그 자식을 떠 올리며 받을 고통을 생각해서 "부모의 가슴에 못을 박아놓고 간 불효자이니, 빨리 잊으라."는 조상님들의 지혜인 것이다.


* 4대 명절의 제사

일부 가문에서는 아직도 설, 추석은 물론 한식과 단오에도 제사를 지낸다. 그러나 거의가 설, 추석만 지내고 한식은 성묘를 하러가서 간단히 지낼 뿐, 단오에는 지내지 않는다.


한식(寒食)의 유래

中國 진나라 文公이 국란으로 國外로 탈출하여 굶어 죽게 되었을 때, 개자추 라는 사람이 자기 넓적다리 살을 베어 구워먹여 살린 일이 있었다. 뒤에 왕이 된 문공이 개자추의 은덕을 생각하여 높은 벼슬을 시키려 하였으나, 개자추는 그를 마다하고 산에 숨었다. 아무리 불러도 나오지 않자 나오게 할 목적으로 산에 불을 질렀다. 그러나 나오지 않고 홀어머니와 함께 버드나무 밑에서 타죽고 말았다. 문공은 “타죽은 사람에게 더운밥으로 제사지내는 것은 도의에 어긋난다.”며 불을 금하고 찬 음식으로 제를 지냈다. 이것이 한식의 유래이다. 中國에서는 이 날 버드나무를 대문에 꽂고, 찬밥을 먹으며 냉절(冷節)이라고 한다.


한식은 동지로부터 105일째 되는 날이며, 청명절(淸明節) 다음날이거나 같은 날에 든다. 양력으로는 4월 5일(식목일) 경으로 나무심기에 알맞은 시기이다. 종묘와 능원(陵園)에서는 제향(祭享)하고, 일부가문에서는 사당제(祠堂祭)를 지내기도 한다. 그러나 거의가 묘를 살피는 것을 주 목적으로 하는 성묘(省墓)로 제사는 인사정도로 간단히 지낸다.


* 한식 제사지내는 법

묘가 있는 산에 가서, 한사람이 산신제(山神祭)부터 지낸다. 주과포(酒果脯) 즉 술, 과일, 포를 차려놓고 2번 절하고 술을 산에 뿌리는 것이다.


그 다음 모두가 사당이나 가장 윗대 조상님 묘 앞에 가서, 제물을 차려놓고, 절부터 2번하고, 초헌(初獻)으로 술을 딸아 올린 후 2번 절하고 산에 뿌리고, 다시 아헌(亞獻)으로 또 그렇게 하고, 또다시 종헌(終獻)으로 그렇게 하는 것이다. (주과포만 차려놓고 지내기도 한다.) 그리고는 봉분을 보수하고 식수(植樹)도 하고 사초(莎草)도 한다.(지방도 없고 첨작도 없다.)



http://blog.daum.net/richone3 

[출처] 제사지내는법|작성자 바다여행

 
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