묵은지와 환상의 궁합! 보들보들 수육 삶는 법
집에서 만든 수육 한 점에 싸먹는 묵은지의 맛은 그 어떤 음식과도 비교할 수 없죠. 겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 수육을 삶아 묵은지와 함께 즐겨보세요.
재료 준비
- 돼지고기 (삼겹살, 앞다리살 등) 1kg
- 대파 2대
- 양파 1개
- 마늘 10개
- 생강 1톨
- 통후추 10알
- 월계수잎 3장
- 된장 1큰술
- 커피 1큰술
- 사과 1개
- 물 적당량
만드는 법
- 냄비에 재료 넣기: 큰 냄비에 돼지고기를 제외한 모든 재료를 넣고 물을 충분히 부어줍니다.
- 센 불에 끓이기: 냄비를 센 불에 올려 끓기 시작하면 중불로 줄여 줍니다.
- 돼지고기 넣기: 끓는 물에 돼지고기를 넣고 50분~1시간 정도 삶아줍니다.
- 젓가락으로 찔러 확인: 젓가락으로 돼지고기를 찔러 맑은 육즙이 나오면 완전히 익은 것입니다.
- 식히기: 삶은 돼지고기를 냄비에서 건져 따뜻한 물에 10분 정도 담가 식혀줍니다.
- 썰어 먹기: 식힌 돼지고기를 먹기 좋게 썰어 묵은지와 함께 즐기세요.
더욱 맛있게 즐기는 방법
- 쌈 채소: 상추, 깻잎 등 쌈 채소와 함께 싸 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 새우젓: 새우젓은 수육의 느끼함을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
- 부추: 칼칼한 부추를 곁들여 먹으면 입안 가득 퍼지는 향긋함이 일품입니다.
팁
- 돼지고기는 지방이 적당히 있는 부위를 선택하면 더욱 부드럽고 맛있는 수육을 만들 수 있습니다.
- 삶는 시간은 돼지고기의 크기에 따라 조절해주세요.
- 돼지고기를 삶은 육수는 냉면 육수나 국물 요리에 활용하면 좋습니다.
따뜻한 밥 한 공기와 함께 부드러운 수육 한 점, 묵은지의 깊은 맛까지 더해져 행복한 한 끼를 만들어 보세요!
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