자반 고등어로 만드는 맛있는 고등어 무조림 레시피
자반 고등어의 짭짤한 맛과 무의 시원한 맛이 어우러져 밥도둑으로 손색없는 고등어 무조림! 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 자반 고등어 무조림 레시피를 소개합니다.
재료 준비
- 주재료: 자반 고등어 2마리, 무 1/4개, 대파 1/2대, 양파 1/2개
- 양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1큰술, 물 2컵
만드는 법
- 재료 손질: 자반 고등어는 비린내를 없애기 위해 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 무는 도톰하게 썰고, 대파와 양파는 먹기 좋은 크기로 채 썰어줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 매실액, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 조리: 냄비에 무를 깔고 그 위에 자반 고등어를 올립니다. 만들어둔 양념장을 고루 뿌려주고 물 2컵을 부어줍니다.
- 센 불에 끓이기: 냄비에 뚜껑을 덮고 센 불에 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 조려줍니다.
- 마무리: 국물이 자작해지면 대파와 양파를 넣고 5분 정도 더 조려줍니다.
- 완성: 먹기 직전에 참기름을 한 숟갈 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
맛있게 만드는 팁
- 자반 고등어는 짠맛이 강하므로 물에 10분 정도 담가 짠맛을 빼주는 것이 좋습니다.
- 무를 먼저 깔고 조리하면 무에 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
- 양념장의 비율은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
따끈한 밥에 고등어 한 점과 무를 올려 먹으면 그야말로 환상적인 궁합을 자랑합니다.
Tip: 고등어 무조림은 냉장고에 보관 후 데워 먹어도 맛있습니다.
이 레시피를 참고하여 집에서도 쉽고 간편하게 맛있는 고등어 무조림을 만들어 보세요!
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**[Image of 고등어 무조