곰팡이 냄새나는 된장

[신정화(대전)]

제껀 아니지만 질문드려요^^
지인댁 된장이 곰팡이도 끼고 찍어먹어보니
곰팡이 냄새가 심하네요.
된장 가르기전에도 메주위로 곰팡이가 잔뜩 피어있었는데..
가르고 나서도 계속 걷어내도 생깁니다.
고칠 방법이 있을까요?

[맹명희]

아파트인가요?

[신정화(대전)]

아닙니다.주택 옥상이라 종일 뜨거운햇살이 내려쬐는데 연세드신분인데 장관리를 잘못 하시네요.
감사합니다^^

[김병수(아마도난)]

가르기 전에도 메주위에 곰팡이가 피는 이유는 메주가 장물에 잠겨져있었어야 하는데.
(시간이 지나면 장물이 줄어들어서 메주가 장물위로 드러나게 되거든요,)
이럴 때 장물을 보충한다든지. 메주를 누름나무등으로 눌러줬어야 하는 데,
이를 게을리 해서 생긴 현상이랍니다.
이런 경우 장을 가를 때,
곰팡이 핀 부부늘 도려내고 했으면 그래도 덜 할 텐데........
아쉽네요,
고칠 수 있는 방법을 알려드려햐 하는데.
딱히 방법을 모르겠습니다.

[신정화(대전)]

네..감사합니다.
제가 옆에서 안타까워서요^^

[김민주(부천)]

된장 가를때 메주안에 곰팡이가 폇던건
곰팡이 냄새가 납니다.
그건 버리는게 좋구요( 안버리고 드시는 분도 있어요)
안엔 안 폈는데 자꾸 곰팡이가 핀다면
위에 소금을 질러 놨다가 1년 지나서 먹으면 괜찮답니다.

[신정화(대전)]

감사합니다^^