초간단 전골요리

[바둑이친구]

■ 재료 쇠고기(샤브샤브용) 200g ,애호박 ⅛ ,단호박 ⅛개 , 무 ⅛개, 가지 ⅛개, 청경채 4포기, 미나리 10대, 당면 30g, 달걀 2개, 홍고추 약간, 육수, 곁들임장 (식초 1작은술, 연와사비 약간) ■ 조리법 1. 애호박,단호박,가지는 먹기 좋게 어슷 썰고, 무는 3cm 두께로 썬 후 필러로 길게 썰어 둔다. 미나리는 줄기를 떼고 손질해 4cm 정도 크기로 손질하고 청경채도 깨끗하게 다듬는다. 당면은 불린 후 리본 모양으로 말아 준비해 둔다. 2. 분량의 물에 육수와 물을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 무,애호박,단호박,가지를 넣고 끓이다 채소가 다 익기 시작하면 청경채와 미나리,당면,달걀을 넣고 샤브샤브 고기를 살짝 적시듯 익혀 낸다 3. 같이 준비한 숯불 향이 나는 불고기 양념용 드레싱에 취향에 따라 채소와 함께 찍어 먹는다. ■ Tip 샤브샤브는 쇠고기를 살짝만 적셔서 익혀 먹는 재미가 있는 요리. 미리 육수를 일정 시간 끓이다 채소를 먼저 넣어 진한 맛의 육수를 만들어 먹자. 쇠고기 샤브샤브는 담백한 맛을 가지고 있어 갖은양념이 골고루 들어간 불고기 양념장에 찍어 먹으면 입맛이 돈다.		■ 재료 닭(볶음용) 1팩 ,칼국수 면 150g ,누룽지(원형) 1장 , 알 감자 10알, 양파 1개, 파 1대, 육수, 소금 약간, 곁들임장 (식초 1작은술, 연와사비 약간) ■ 조리법 1. 닭고기는 깨끗이 손질하여 펄펄 끓는 물에 데치듯 한 번 살짝 끓인 후 체에 밭쳐 둔다. 2. 분량의 육수를 냄비에 붓고 알 감자와 양파, 데친 닭을 넣고 닭과 감자가 익을 때까지 푹 끓여 준다. 3. 닭과 감자가 익으면 파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 소금으로 약간 간을 한다. 4. 닭을 건져 먹고 남은 육수에 누룽지와 칼국수를 넣고 구수하게 익혀 낸다. ■ Tip 닭에는 기름기가 많아 한 번 끓는 물에 데치듯 넣었다 다시 끓여 내면 맑은 국물을 우려낼 수 있다. 취향에 따라 껍질을 벗겨도 좋고, 다 끓인 후 올라온 기름을 한 번 더 건져 내면 더욱 깔끔한 맛이 난다. 자연 소금이나 굵은 왕소금을 곱게 갈아 곁들이면 닭살의 야들야들한 맛을 그대로 느낄 수 있다.
■ 재료 백만송이 버섯 1팩 ,맛느타리 버섯 50g ,새송이 버섯 2개 ,표고버섯 2개 ,팽이버섯 30g ,쪽파 10대, 두부 ½모, 은행 10알, 육수, 곁들임장 (식초 1작은술, 연와사비 약간) ■ 조리법 1. 버섯은 소금물에 한번 흔들어 씻은 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 새송이 버섯은 길이로 얇게 썰고, 표고버섯과 두부도 먹기 좋은 크기로 슬라이스한다. 2. 쪽파는 4cm 길이로 썰어 두고 은행은 볶아서 껍질을 벗겨 준비해 둔다. 3. 전골냄비에 팽이버섯과 쪽파를 뺀 나머지 재료들을 보기 좋게 돌려 담고 준비한 육수 가루를 물에 풀어 냄비에 부어 낸다. 4. 끓기 시작하면 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여 버섯이 익으면 분량의 장을 곁들여 먹는다. ■ Tip 버섯은 씹히는 맛을 즐길 수 있게 살짝만 익으면 건져 먹는 것이 좋다. 버섯 특유의 향이 잘 살아나도록 너무 진하지 않은 육수에 끓여 먹고, 고소하면서 한국인이 좋아하는 매콤한 소스에 찍어 먹으면 버섯 자체의 맛을 즐길 수 있다.		■ 재료 새우 10마리 ,홍합 20개 ,모시조개 20개 ,낙지 1마리 ,오징어 1마리 , 무(3cm) 1개, 콩나물 100g, 대파 1대, 미나리 약간, 육수,다진마늘1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 2큰술 , 곁들임장 (식초또는 레몬,유자즙 1작은술, 연와사비 약간) ■ 조리법 1. 홍합, 모시조개는 소금물에 해감을 빼내어 깨끗이 손질한 뒤 오징어는 먹기 좋게 썰고, 새우도 깨끗이 손질한다. 낙지는 밀가루로 검은 물이 나오지 않을 때까지 깨끗하게 씻어 준비한다. 2. 무는 모양 틀로 찍어 준비하고, 대파는 어슷 썬다. 3. 전골 그릇에 준비한 해물과 무, 콩나물을 보기 좋게 담아낸 후 분량의 육수와 다진 양념을 곁들여 펄펄 끓인다. 끓기 시작하면 거품과 불순물을 건져 내면서 맛술을 넣고 끓이다가 미나리와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리한다. ■ Tip 해물 전골은 다양한 해물에서 우러나오는 시원한 바다 맛이 감칠맛을 내지만 잘못 요리하면 비릿한 냄새 때문에 비위가 상할 수 있다. 약간 얼큰한 양념장을 곁들여 한소끔 끓인 뒤 마지막에 미나리를 넣어 향긋한 향으로 해물의 비린맛은 제거한다. 입맛을 돋워 주는 유자와 레몬이 들어간 장을 곁들이면 각각의 해물 맛을 더욱 산뜻하게 즐길 수 있다.
■ 재료 수제어묵(치즈 피시볼, 두부 피시볼, 새우 어묵, 사각 어묵, 어묵 볼 등) 300g ,곤약 60g, 무(4cm) 1개, 쑥갓 약간, 육수, 물 6컵, 곁들임장 (식초 1작은술, 연와사비 약간) ■ 조리법 1. 수제 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 꼬치에 꽂은 후 끓는 물에 한 번 살짝 데친다. 2. 분량의 쯔유와 물을 잘 섞은 후 전골냄비에 깍둑썰기 한 무를 넣고 팔팔 끓기 시작하면 중간불로 줄여 10분간 더 끓인 후 데친 어묵꼬치와 곤약, 쑥갓을 넣고 한소끔 더 끓여 낸다. 3. 찍어 먹는 장과 함께 곁들여 낸다. ■ Tip 진한 가쓰오 향이 어우러지는 어묵은 너무 오래 익히면 어묵 살이 풀어지고 쫀득한 맛이 사라진다. 살짝 한 번 데치고 상에 올린 채로 데워 먹는 개념으로 생각하는 것이 좋다. 곁들임 장은 폰즈 소스에 담긴 유자의 새콤한 향, 간장의 깊은 맛이 어우러진 양념간장이 좋다.		■ 재료 손만두 10알 ,물만두 20알 ,가래떡(4cm) 10개 , 배춧잎 6장, 양파 ½개, 쪽파 약간, 대추 약간 육수, 소금,후춧가루 약간씩, 간장 2큰술, 곁들임장 (식초 1작은술, 연와사비 약간) ■ 조리법 ■조리법 1. 배춧잎은 먹기 좋은 크기로 썰고 쪽파도 4cm 길이로 잘라 준비한다. 양파는 링 모양으로 둥글게 썬다. 2. 전골냄비에 분량의 육수와 대추, 배춧잎, 양파, 손만두를 넣고 소금과 후춧가루를 약간 넣어 간한 후 끓인다. 3. 손만두가 반쯤 익으면 물만두와 가래떡을 넣고 한소끔 더 끓인 후 분량의 찍어 먹는 장을 곁들여 낸다. ■ Tip 만두는 소에 양념이 다 되어 있어 데워 먹는 물만두처럼 끓여 내도 시원한 국물 맛을 낼 수 있다. 만두는 물이 끓기 시작했을 때 넣어야 풀어지지 않는다. 만두가 떠오르면 다 익은 것. 고기 양념이 들어가 담백한 만두는 고추냉이를 약간 풀어 넣은 초간장에 찍어 먹으면 고추냉이의 알싸한 맛과 고기의 깊은 맛이 어우러진다.

[산초]

추운날 얼큰한 해물 모둠 전골에 맛나는 점심 먹고갑니다...ㅎㅎ 바둑이친구님 오늘도 즐겁고 행복한 하루가 되세요^^**

[바둑이친구]

갑자기 추워져서 더 추운것 같은 날...다행히 햇살은 참 따듯해서 행복한 하루였습니다...산초님도 얼큰한 해물 모듬 전골 드시고 따듯한 저녁 되세요*^^*

[나그랑]

오랫만에 들렀답니다..맛있는 전골들이 어디로 갔나 했더니 행복 요리방에 다 모였군요...맛난 정보 감사합니다

[바둑이친구]

ㅎㅎㅎ 반갑습니다...맛있는 전골 다 모여 있으니 골라서 맛있게 드세요 *^^*

[꽃엄마]

아우님 나도 오늘 점심메뉴는 ,,요위에 산초님처럼 해물전골 먹겠 습니다 ,,내가 좋와하는 해물 고맙 습니다 ,,사랑해요 ^*^*~

[바둑이친구]

점심 잘 잡수셨나요? 먹고 돌아섰는데 또 저녁이지 뭐예요 ㅎㅎㅎ

[희다]

버섯,해물,어묵전골... 맛을 안볼 수 가없어요. 너무 맛 있어요...고마운 마음 전하고 갑니다.

[바둑이친구]

골고루 맛 보시고 별 푸짐하게 주시길요 ㅎㅎㅎ

[까르페디움]

바둑이친구님 항상좋은요리 소개시켜주셔서감사합니다 ~~~~ 덕분에 살이쪄서 어떻게하죠~~~^*^

[바둑이친구]

에궁 어쩌죠?

[어우러기]

먹는즐거움을 주신님 감사합니다...

[바둑이친구]

다녀가 주신 님 감사합니다 즐거운 시간 되세요~~~

[건강이]

시원하고 얼큰하고 삼삼한맞 초간단 전골요리 넘 맞있어요 고루고루 먹으니 행복합니다 바둑이친구님 감사 합니다 행복한 시간 보내세요?

[바둑이친구]

골고루 마니마니 ㅎㅎㅎ 맛있는 전골요리 맛있게 드시고 맛있는 하루 되세요~~~

[청화지]

전골 다 좋은데 저는 버섯전골이 좋은데여 버섯은 살이 안찌잖아여 ㅎㅎㅎ 쫄깃쫄깃하다 할까 씹는 맛도 좋고요 ㅎㅎㅎ 늘 건강하시고 행복하소서...... 이모님 매운 요리 좀 부탁드려서 무진장 매운걸로 쉽게 해 먹을 수 있는 것으로 ㅎㅎㅎㅎ

[바둑이친구]

ㅎㅎㅎ 버섯은 좋은 요리재료구 말구요 ㅎㅎㅎ...시간 있을때 요리방 잘 뒤적여보면 매운요리 꽤 많아요 입맛대로 골라 드시길 바래요

[아트 바라]

좋은 요리네요 맛나게 해먹어 봐야 겠어요 고마워요 바둑이님 ^^*...

[바둑이친구]

맛나게 해 드시고 행복한 시간 되시길~~~

[나항상]

좋은 정보 감사합니다.

[바둑이친구]

고맙습니다 좋은하루 되세요~~~

[광주 독수리]

감사합니다. 맜있게 잘 먹을께요.

[바둑이친구]

맛있게 드시겠다니 고맙습니다 *^^*