홍남현 님의 햇녹두 넣은 닭백숙

[김병수(아마도난)]

햇녹두를 받자마자 닭백숙을 아주아주 맛나게 해 먹었습죠.

먼저 녹두를.....

깨끗이 씻고

일어서 혹시나 모를 돌을 가려낸 후 씻은 찹쌀과 합방시켜서 냉수를 부어놓고 자고 일어났더니만,

이케 잘 불었지 뭐예요?

잘 불은 녹두와 찹쌀을 삼베주머니에 담아 놓고,

토치로 잔털을 태워서 핏물 뺀 닭을

팔팔 끓는 물에

넣고, 다시 팔팔 끓을 때

삼베주머니를 넣습니다.
그로부터 30분 후(닭의 품종과 나이에 따라 다름) 젓가락 손잡이 부분으로 찔러 봐서 쏙 들어가면 맞추 잘 익은 거랍니다.

꺼낸 닭은 먹기 좋게 찢고

뼈는

다시 육수 속으로 쓕~

삼베주머니도 다시 집어넣고

시간되면 삼베주머니를 꺼냅니다.
닭기름도 걷어내야지요.

주머니를 열어 보니.....

죽이 아주 잘 됐지 뭐예요~

저는 소금보다 요걸 넣고 먹는데,
뭘까요~ㅇ?

찢은 닭고기도 얹어 먹었는데,
그 맛이란.....

김치도 얹어서리.....
또 먹고 싶구만유~

[박숙자(구리갈매)]

닭백숙 죽에는 녹두가 제일 잘 어울리고 맛있지요

김치 척척 얹어서 먹음 맛잇겠어요

[김병수(아마도난)]

어떤 김치를 곁들여 먹을까?하다가, 단호박김치를 얹어 먹었더니 아주 좋더군요.
한식 어디에나 잘 어울리는 울 김치예요.