식중독 및 예방법 알아봐요

[이진아]

식중독, 예방하고 건강하게!

식중독은 세균, 바이러스, 기생충 등에 의해 음식물이 오염되어 발생하는 질환입니다. 설사, 구토, 복통 등의 증상을 유발하며, 심각한 경우에는 입원 치료가 필요할 수 있습니다.

식중독, 왜 발생할까요?

• 세균 번식: 음식물을 상온에 오래 두거나, 조리 온도가 충분하지 않을 때 세균이 번식합니다.
• 오염된 식재료: 씻지 않은 채소, 익히지 않은 해산물 등 오염된 식재료를 섭취할 경우 식중독에 걸릴 수 있습니다.
• 교차 오염: 칼, 도마 등 조리 기구를 깨끗하게 씻지 않고 사용하면 세균이 다른 음식으로 옮겨갈 수 있습니다.

식중독 예방 3대 원칙

• 손 씻기: 조리 전후, 식사 전후 반드시 비누를 사용하여 30초 이상 흐르는 물에 손을 깨끗하게 씻어야 합니다.
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  손 씻기
• 익혀 먹기: 음식은 속까지 충분히 익혀 먹어야 합니다. 특히 육류, 어패류는 중심 온도 75℃ 이상으로 충분히 익혀야 합니다.
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  익혀 먹기
• 끓여 먹기: 물은 반드시 끓여 마셔야 합니다. 특히 여름철에는 물을 끓여 마시는 것이 좋습니다.
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  끓여 먹기

식중독 예방 추가 팁

• 신선한 식재료 사용: 싱싱하고 깨끗한 식재료를 사용하고, 유통기한을 꼭 확인해야 합니다.
• 냉장 보관: 음식은 냉장고에 넣어 10℃ 이하로 보관하고, 특히 여름철에는 자주 확인하여 상한 음식은 버려야 합니다.
• 조리 도구 위생: 칼, 도마 등 조리 도구는 사용 후 깨끗하게 씻고 소독해야 합니다.
• 개인 위생 관리: 조리 시에는 반드시 위생복을 착용하고, 손톱을 짧게 깎아야 합니다.

식중독 증상이 나타나면?

• 설사, 구토, 복통 등의 증상이 나타나면 즉시 가까운 병원을 방문하여 진료를 받아야 합니다.
• 충분한 휴식을 취하고, 수분을 보충해야 합니다.

식중독 예방, 우리 모두의 건강을 위해!

식중독은 예방이 최고의 치료입니다. 위에서 언급한 내용을 잘 지켜 건강한 식생활을 만들어 보세요.

더 궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요!

참고 자료:

• 식품안전정보원: https://fsi.seoul.go.kr/
• 식품안전나라: https://.foodsafetykorea.go.kr/

키워드: 식중독, 예방, 건강, 위생, 식품 안전, 푸드 포이닝

이 외에도 궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.

• 특정 식품에 대한 식중독 위험
• 식중독 발생 시 대처 방법
• 여름철 식중독 예방법
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