여름철 든든한 밑반찬, 깻잎김치 만들기! 장마철 입맛을 살려줄 특별한 레시피
장마철, 눅눅한 날씨에 입맛이 없으시다구요? 걱정 마세요! 싱싱한 깻잎으로 만든 깻잎김치가 있으면 밥 한 공기 뚝딱이랍니다.
깻잎김치 재료
- 깻잎: 50~60장 (싱싱한 것으로 준비)
- 쪽파: 10~15개
- 양파: 1/2개
- 마늘: 5~6쪽
- 생강: 약간
- 고춧가루: 5큰술
- 멸치액젓: 3큰술
- 매실액: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 다진 생강: 1/2큰술
- 설탕: 1큰술
- 참깨: 1큰술
깻잎김치 만드는 법
- 깻잎 손질: 깻잎을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해줍니다.
- 채소 손질: 쪽파는 3cm 길이로 자르고, 양파는 채 썰어줍니다. 마늘과 생강은 다져줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 매실액, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 참깨를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 버무리기: 깻잎에 양념장을 골고루 발라주고, 쪽파와 양파를 넣어 버무려줍니다.
- 보관: 용기에 담아 냉장고에 보관하면 2~3일 정도 먹을 수 있습니다.
Tip
- 깻잎은 싱싱한 것을 선택하고, 잎이 넓고 색이 진한 것이 좋습니다.
- 매운 것을 좋아하지 않는다면 고춧가루 양을 줄여도 됩니다.
- 깻잎김치는 냉장 보관 시 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
다양한 깻잎김치 활용법
- 밥과 함께 곁들여 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
- 김밥 재료로 활용하면 색다른 김밥을 즐길 수 있습니다.
- 쌈 채소 대신 깻잎김치를 싸 먹어도 좋습니다.
여름철 입맛을 돋우는 깻잎김치! 지금 바로 만들어 맛있는 식탁을 차려보세요!
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