식용허브

[인산(人山)]

                                      향과 관상을 즐기는 봄맞이 가든 인테리어, 식용허브

 

봄맞이 가든 인테리어 눈으로 즐기며 맛볼 수 있는 식용허브 어때요?

한겨울, 생기 없던 공간에 초록빛을 더하고 싶지 않으신가요?^^

보는 것만으로도 마음이 치유되는 기분을 느끼는 허브는 가꾸면서 재미가 쏠쏠하지요.

허브는 키우면서 보기에도 아름답고 얻어지는 것도 참 많은데요

각기 다른 매력적인 향기를 지녀 커팅 플라워(Cutting flower) 형태로 잘라 요리, 향료, 치료제등

다양한 쓰임이 있는 대표적인 식용 화초라 할 수 있지요.

게다가 번식력이 좋은 허브는 금방 풍성해지는데 키우면서 솎아 줄 때 삽목이나 포기 나누기 등의 방법으로

쉽게 늘이기를 할 수 있는데 추위와 습기를 피하고 햇빛과 통풍이 잘 되는 곳에 두면

작은 화분에서도 잘 자란답니다.

키우면서 보기에도아름답고 요리에도 쓸 수 있는 '키친 가든' 식용 허브,

봄맞이 가든 인테리어로 주변에서 쉽게 구할 수 있는 식용 허브 소개드려요.^^  

1. 라벤더 Lavender

- 약간 건조하게 관리해야 하는 허브로 베란다 창가에서 키우기 좋아요.
- 흙이 바짝 마른 뒤 일주일에 2~3번 물을 주세요.
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- 근육을 이완시키고 스크레스에 없애 주는 효과에 좋은 식용 허브종류에요.
- 쿠키, 케익을 만들때 넣어 주면 은은한 향을 즐길 수 있어요.​

2. 로즈마리 Rosemary

- 최소한 하루 4시간 정도 햇빛을 보고 통풍이 잘 되는 곳에 둬야 해요.
- 건조한 상태에서 잘 자라 습기가 많으면 힘들어해요.
- 평균 일주일에 1~2회 물을 주세요.

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- 고기, 생선에 잘 어울리는 식용 허브 종류에요.

- 고기나 생선을 먹을 때 혹은 요리할 때 풍미를 더해주고 잡냄새까지 잡아줘요.

3. 페퍼민트 Peppermint

- 통풍만 잘되면 햇빛이 잘 들지 않는 장소에서도 기를 수 있어요.

- 뿌리가 왕성하게 뻗어나가기 때문에 분갈이를 자주 해줘야 해요.

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- 민트는 페퍼민트, 스피어트민트, 애플민트등 종류가 다양한 허브에요.
- 페퍼민트는 청량감을 대표하는 허브로 음식 장식에도 좋아요.

- 시원한 음료, 칵테일에 많이 사용되며 상큼한 샐러드에도 사용되는 식용 허브에요.

4. 타임 Thyme

- 습기에 약해 볕이 잘 들고 약간 건조한 상태에서 잘 자라요.
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- 샐러드에 좋은 식용 허브 종류에요.

- 타임은 350여 종의 다양한 품종이 있어요.
- 주로 식용으로 사용되는 타임은 '커먼타임(Common thyme)와 레몬타임' 이에요.
- 커먼타임은 소금에 절인 삼겹살, 소시지등의 육가공품에 사용되는 식용 허브에요.
- 레몬타임은 고기보다는 해물, 채소와 궁합이 좋아 샐러드나 음료에 좋아요.

 

5. 바질 Basil

- 햇빛이 잘 들고 통풍이 잘 되는 곳에서 잘 자라요.
- 건조한 것을 싫어하지만 습기가 지나치면 웃자랄 수 있어요.
- 추위에 약해 겨울엔 반듯이 실내로 들여야해요.​
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- 바질은 이탈리아 요리에서 빼놓을 수 없는 필수적인 허브로 잘 알려져 있어요.
- 바질페스토(Basil pesto) 소스를 만들어 먹는 파스타로 유명해요.
- 신선한 민트 향으로 크래커 위에 얹어 카나페를 만들거나 샐러드, 차도 좋아요.
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6. 캐모마일 Chamomile

- 햇볕이 잘 들고 배수가 잘 되는 곳에서 잘 자라요.
- 토질은 별로 가리지 않으며 내한성으로 추위를 잘 견뎌요.
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- 몸과 마음을 이완시키는 효과적인 차로 알려진 허브 종류에요.

초록의 싱그러움으로 눈으로 보며 향을 즐길 수 있는 식용 허브는
관상용에서만 느낄 수 있는 키우는 재미와 더불어 요리하는 재미까지 느끼게 해주는 으뜸 식물인듯해요.

저도 로즈마리와 페퍼민트를 열심히 키우며 종종 테이블 세팅에 멋을 내는데요
특히 갑자기 손님이 오셨을 때 빵이나, 음료에 허브잎으로 장식할 때 너무 유용해요.

봄맞이 가든 인테리어로 식용 허브 몇개 들여보세요.

우리 모두~ ♪​

-프로방스에서 옮겨 온 글-

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딸기는 봄철 간식으로 더할 나위 없이 좋은 건강식품이다.


맛도 좋거니와 스트레스 해소와 피로 회복, 노화 방지, 항암 작용 등의 효과가 있는 것.


딸기의 효능과 민간요법, 좋은 딸기 고르는 요령을 알아보았다.  




봄을 알리는 반가운 과일 중 하나가 바로 붉고 싱싱한 딸기다.

고운 빛깔과 새콤달콤한 맛 때문에 여성과 아이들에게 인기 있는 딸기는 원래 장미과 식물.

그래서 열매의 색깔도 장미처럼 붉고 강렬하다.
딸기는 크게 풀딸기와 나무딸기로 나뉜다. 우리가 흔히 먹는 딸기처럼

넝쿨에서 열리는 것은 풀딸기, 산딸기나 멍석딸기처럼 나무에서 열리는 것은 나무딸기다.

우리나라에서는 오래전부터 야생 딸기를 몸에 이롭다고 여겨 술로 만들어 먹거나 떡에 넣어 먹었다.

특히 덜 익은 산딸기는 복분자라고 해서 정력제로 널리 사용되었다.

‘본초강목’에는 ‘딸기는 신장에 좋으며 간을 보호하고 양기를 일으킨다.

피부를 곱게 하고 머리를 검게 하며 폐질환에도 잘 듣는다’고 기록되어 있다.


딸기는 당도가 높고 새콤한 맛을 내는 유기산과 비타민 C가 풍부하다.

유기산과 비타민 등의 항산화 성분은 노화를 방지하고 혈관을 튼튼하게 해

혈관 계통의 질환을 예방하며 스트레스를 해소하는 데 효과가 있다.

때문에 스트레스가 많은 직장인과 수험생, 성장기 아이들,

미용에 신경을 쓰는 여성들에게 아주 좋은 식품이다.



비타민 C 함유량이 과일 중 최고
딸기는 비타민이 매우 풍부하다. 딸기에 들어 있는 비타민 C의 양은

100g당 80mg으로 과일 중 가장 많으며 귤의 1.5배, 사과의 10배나 된다.

때문에 딸기 6, 7개를 먹으면 하루에 필요한 비타민 C의 양을 모두 섭취할 수 있다.

비타민 C는 미백 효과가 있어 봄 햇살 때문에 생기기 쉬운 기미나 주근깨를 예방한다.

또 스트레스 해소에도 도움이 되어 갑자기 더워진 날씨로 인해 처지기 쉬운 기분에 활력을 불어넣고,

각종 호르몬 분비를 조절하는 부신피질의 기능을 촉진해 체력 증진과 피로 회복에도 효과 만점이다.

또한 피부 미용에 좋은 비타민 B군이 풍부하게 들어 있어 피부 및 모발을 보호한다.


딸기에는 붉은 과일에 주로 들어 있는 ‘라이코펜’이 많다.

‘라이코펜’은 과일의 붉은 부분에 들어 있는 색소의 일종으로 면역력을 높이고

혈관을 튼튼하게 하여 노화를 방지하는 것으로 알려져 있다.

또한 콜레스테롤의 산화를 막아 동맥경화와 심장병을 막으며 치매 예방에도 효과가 있다.

아침저녁으로 딸기주스를 마시면 암과 동맥경화를 비롯한 성인병을 예방할 수 있다.


딸기에 들어 있는 유용한 성분 중 하나는 ‘펙틴’. 과일에 들어 있는 식물성 섬유질의 일종인

펙틴은 끈적끈적한 점액질로 잘 익은 붉은 딸기에 특히 많이 들어 있다.

펙틴은 혈관에 쌓이는 콜레스테롤을 없애 혈관과 혈액을 깨끗하게 유지시키기 때문에

고혈압을 비롯한 혈관계 질환과 노화를 막는다.

또한 장운동을 촉진해 변비 등의 장 질환과 순환계 질환을 예방한다.

뿐만 아니라 발암 물질인 니트로소아민의 합성을 억제하고 면역력을 높이며 스트레스를 감소시킨다.





하루에 5~10개 먹는 것이 적당
딸기에는 폴리페놀의 일종인 ‘안토시안’이 다량 함유되어 있는데,

이것은 혈액의 산화를 막아 혈관을 보호하는 역할을 한다.

딸기에는 또 철분이 풍부하여 빈혈에 시달리는 성장기 아이들이나 임산부에게 좋다.


이렇게 영양이 많은 딸기지만 한꺼번에 많이 먹는 것은 좋지 않다.

딸기는 과일 중에서도 당도가 높아 많이 먹으면 몸속의 중성지방을 증가시킬 수 있기 때문이다.

꾸준히 먹을 경우 하루 5~10개 정도가 가장 적당하다.

딸기를 이용한 민간요법

변비에…
딸기의 펙틴은 장운동을 촉진하여 변비에 좋다. 매일 아침 공복에 3~5개의

딸기를 요구르트 1개와 함께 갈아 마시면 변비를 예방, 치료한다.

빈혈에…
철분이 많아 빈혈이 있는 아이들이나 여성들에게 좋다.

4개 정도의 딸기를 주스로 만들어 매일 마시면 빈혈을 치료하고 혈색을 좋게 한다.

고혈압에…
딸기의 유산균과 비타민, 라이코펜, 펙틴 등의 성분은 혈액의 산화를 막고

혈관을 튼튼하게 하는 데 특히 효과가 있다. 매일 한 잔의 딸기주스를 마시면

 고혈압을 예방한다.

신경통 류머티즘, 통풍에…
혈관을 튼튼하게 하고 노화를 막아 노인성 질환에 좋다.

딸기 2, 3개를 매일 저녁 식후에 꿀 1숟가락과 함께 먹는다. 저녁에 딸기차를 한 잔씩 마셔도 좋다.

아이들 환절기 감기 예방에…
항균 성질이 있으며 면역력을 높여 감기나 알레르기, 수막염 등 각종 바이러스성 질병을 예방한다.

꿀 1숟가락과 딸기 3~5개, 우유 1컵을 함께 갈아 마시면 좋다.

스트레스 해소에…
유기산과 비타민 C의 새콤한 맛은 스트레스를 푸는 효과가 있다.

특히 비타민 C는 스트레스 해소에 직접적인 영향을 미친다. 딸기 4~5개 정도를 갈아

시원한 주스를 만들어 마시면 스트레스 해소에 좋다.

눈의 피로 회복에…
안토시안은 시신경을 안정시켜 눈의 피로를 완화하는 효과가 있다.

 눈을 많이 쓰는 학생들은 매일 4, 5개의 딸기를 먹으면 좋다.

원기와 피로 회복에…
비타민 C는 피로 회복에 효과가 있으며, 부신피질 작용을 촉진해 체력을 증강시킨다.

몸이 약한 사람이 딸기를 자주 먹으면 원기가 회복된다.

산딸기주나 딸기주를 하루 한 잔씩 마시면 정력 증진의 효과가 있다.

여드름 피부나 햇볕에 그을린 피부에…
피부에 좋은 비타민 C와 비타민 B가 피부 트러블을 치료한다.

매일 저녁 깨끗이 세안한 뒤 딸기를 잘라서 여드름이 난 곳이나 그을린 곳에

 2, 3일간 꾸준히 문지르면 효과가 있다.

가벼운 화상을 입었을 때도 같은 방법으로 한다.

다쳤을 때…
딸기의 천연 색소인 안토시안은 아스피린보다 훨씬 강한 소염 작용을 한다.

 다쳤을 때 딸기를 조금 으깨어 바르면 덧나는 것을 막을 수 있다.

알아두면 좋아요

딸기와 함께 먹으면 좋은 식품

우유 단백질과 지방이 들어 있어 영양의 균형을 맞출 수 있고 딸기의 유기산과 비타민 C가 우유의 칼슘과 철분

흡수를 돕는다.

생크림 우유와 마찬가지로 함께 먹으면 영양 균형을 이룬다.

 크림의 부드러운 맛이 딸기의 신맛을 중화하여 더 맛있다.

두유 딸기에 풍부한 비타민 C가 콩의 불포화 지방산이 산화되는 것을 막아 영양분의 손실 없이 흡수될 수 있도록 돕는다.

꿀 설탕은 딸기의 비타민 B1과 유기산을 파괴하기 때문에 설탕을 뿌려 먹지 않는 것이 좋다.

  대신 꿀은 딸기의 비타민을 파괴하지 않고 단맛을 돋운다.

다만 딸기를 장기 보관할 때는 설탕을 적당히..

건강을 위한 딸기 디저트 퍼레이드

[응삼아제]

딸기를 장기보관할때 설탕을 조금,,지식 업데이트하고 갑니다,,올도 행복한 날 되시고여

[전주솥단지맛집]

안녕 하세요
반갑습니다

[방가은]

허브향기 가득 가득 한듯 합니다.
정말 좋은 자료 감사합니다.