<![CDATA[
<SPAN><IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Frecipe%2F2015%2F05%2F08%2F72cb71386a81188d9ce532dc14ec403f1.jpg"></SPAN>
<P> </P>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center" class=cook_summary>
<P> </P>아스파라거스는 보통 스테이크에 가니쉬로 나오거나 베이컨에 돌돌말아 살짝 구워먹지요!
<P> </P>살짝 데쳐 초고추장 찍어먹어도 맛있구요.
<P> </P>어떤 아스파라거스 요리를 해볼까 하다가 마침 집에
<P> </P>오이도 있고 당근도 있어서 오래두고 먹을 수 있는
<P> </P>아스파라거스 피클을 만들기로 했어요! </DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center" class=cook_ready>
<DIV class=ready_info><SPAN class=ready_info1>분량(인분) : 6인분 </SPAN><SPAN class=ready_info2>조리시간 : 30분 이내</SPAN> <SPAN class=ready_info3>난이도 : 아무나</SPAN>
<P> </P></DIV>
<DIV class=ready_ingre><SPAN class=ready_ingre_tit><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fimage%2Fhome%2F2015%2Fcook_tit01.gif"></SPAN>
<DL>
<DT>[주재료]
<DD>아스파라거스, 오이, 당근, 콜리플라워 </DD></DL>
<DL>
<DT>[양념 및 소스재료]
<DD>피클링스파이스 (월계수잎, 통후추로 대체), 식초, 설탕, </DD></DL></DIV></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center" class=cook_step><SPAN class=cook_step_bg></SPAN><SPAN class=cook_step_tit><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fimage%2Fhome%2F2015%2Fcook_tit02.gif"></SPAN>
<DIV class="cook_step_cont step1">지금은 제철이라서 이렇게 야리야리한 아스파라거스라 따로 손질할 필요가 없지만
<P> </P> 두꺼운 아스파라거스 요리할때에는 그냥하면너무 질기기 때문에
<P> </P>필러로 한꺼풀 벗겨내는게 좋아요.
<P> </P>
<P> </P><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Frecipe%2F2015%2F05%2F08%2F6921332c50311b8bc69fa0319d15c2e71.jpg"></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center" class="cook_step_cont step2">
<P> </P>최쓰리는 야들야들한 아스파라거스라서
<P> </P>이렇게 절단면만 깨끗하게 정리해주고,
<P> </P>흐르는물에 여러번 씻어서 다듬어 주었답니다.
<P> </P>
<P> </P><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Frecipe%2F2015%2F05%2F08%2F2d02e793555bea1f9ed59ca00c4213c61.jpg"></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center" class="cook_step_cont step3">
<P> </P>
<P> </P>콜리플라워 역시 브로콜리처럼 이렇게 송이송이 달려있으니
<P> </P>안쪽으로 칼을 넣어서 썰어내면 된답니다,
<P> </P>
<P> </P><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Frecipe%2F2015%2F05%2F08%2Fd89c7b959055b46c62f3f068abf05ef11.jpg">
<P> </P>
<P> </P><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Frecipe%2F2015%2F05%2F08%2Fc28af8d097aeba65b6c53ae250ef2c451.jpg"></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center" class="cook_step_cont step4">
<P> </P>콜리플라워나 브로콜리 처럼 잎이 무성한 채소들은
<P> </P>식초를 희석한 물에 잠시 담궈두면 좋아요,
<P> </P>10분정도 담궈두었다가 흐르는 물에 헹궈주면 된답니다!
<P> </P>
<P> </P><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Frecipe%2F2015%2F05%2F08%2F2552c203ff7c13fcf38474241dd161651.jpg"></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center" class="cook_step_cont step5">
<P> </P>오이는 굵은소금으로 표면을 박박 씻어서 오돌한 가시와 이물질을 제거해줍니다!
<P> </P>
<P> </P><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Frecipe%2F2015%2F05%2F08%2Fcac7fe87855f80fef3244b91e8a134381.jpg"></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center" class="cook_step_cont step6">
<P> </P>당근은 껍질을 깍아 반달모양으로 총총 썰어두고,
<P> </P>헹군 콜리플라워는 아기자기하게 자르고,오이는 동그랗게 썰고,
<P> </P>아스파라거스는 적당한 크기로 썰어주면 아스파라거스 요리 모든 재료 준비 끝!
<P> </P>
<P> </P><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Frecipe%2F2015%2F05%2F08%2F900970af1c45d6f5bf24994c7dee1d1b1.jpg"></DIV>
<P class="cook_step_cont step7"> </P>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center" class="cook_step_cont step7">피클주스의 적당한 비율은 물:식초:설탕 = 2:1:1 이에요.
<P> </P>입맛에 따라 식초와 설탕의 양은 조금씩 가감해주면 된답니다.
<P> </P>여기에 피클링스파이스 1큰술이면 피클주스 완성!</DIV>
<P class="cook_step_cont step7"> </P>
<P class="cook_step_cont step7"> </P></DIV>
<DIV class=cook_step><IMG style="WIDTH: 700px" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Frecipe%2F2015%2F05%2F08%2F7fbac3691a77dff0526fab847d04f9261.jpg">
<DIV style="TEXT-ALIGN: center" class="cook_step_cont step8">
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>피클주스를 불에 올려놓고 열탕소독한 유리병에 채소들을 차곡차곡 담아주었어요,
<P> </P>
<P> </P><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Frecipe%2F2015%2F05%2F08%2Fc355222828d6c0424ba11980d08ce6bd1.jpg"></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center" class="cook_step_cont step9">
<P> </P>피클주스가 팔팔 끓는다면 불을 끄고,뜨거울 때 유리병에 부어줍니다!
<P> </P>한김 식혀 부으면 안되요,채소들이 물러버리거든요~
<P> </P>아주 뜨거울 때 부어야 재료들이 아삭해 진답니다!
<P> </P>
<P> </P><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Frecipe%2F2015%2F05%2F08%2Fff212ea6eec927765b4f353c2fcb97721.jpg"></DIV>
<DIV class=cook_step_cont>
<P> </P><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Frecipe%2F2015%2F05%2F08%2F5bf667273ee20f8433b1f6a741cb01761.jpg">
<P> </P><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Frecipe%2F2015%2F05%2F08%2F737a36e023903053a726a3b3a8b9e4451.jpg"></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center" class=cook_step_tip>
<P> </P>
<P> </P><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fimage%2Fez_mobile%2F2014_ezday%2Fcook_tit_tip1.png"> 피클링스파이스가 없을 때에는
<P> </P>월계수잎 3~4장, 통후추, 소금 약간을 넣어주면 된답니다.
<P> </P>실온에서 반나절 정도 둔 다음, 냉장고에서 1~2일 정도 숙성 시켜 먹으면
<P> </P>새콤달콤 아삭한 피클을 먹을 수 있답니다. </DIV></DIV>
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