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출처: 시골로 간 꼬마 산약초 원문보기 글쓴이: 이명희
열량Kcal |
수분 % |
단백질 g |
지질g |
당질g |
섬유g |
회분g |
칼슘mg |
인mg |
철mg |
치아민mg |
리보플라빈mg |
나이아신mg |
262 |
24.2 |
2.4 |
0.1 |
61.2 |
8.9 |
1.5 |
232 |
189 |
6.2 |
0.10 |
0.36 |
7.8 |
○ 용도: 거담, 진해, 배농, 기침의 치료약제로 이용되고 있으며 장아찌, 무침, 부침, 볶음, 튀김 등 반찬으로 쓰인다.
<표1>생육지와 재배년수에 따른 싸포닌 함량 ('84 충북)
구 분 |
야 생 도 라 지 |
인공재배 도라지 | |||
재 배 년 수 (년) 싸포닌 함량 (mg) |
1 12.5 |
3 12.0 |
5 14.0 |
1 11.5 |
5 13.5 |
<표2> 도라지 꽃색과 더덕, 잔대의 싸포닌 함량 ('82 충북)
구 분 |
도 라 지 꽃 |
도라지 |
더덕 |
잔대 | |
자 색 |
흰 색 | ||||
사포닌 함량(mg) |
8.0 |
6.5 |
10.0 |
6.5 |
2.5 |
파종기(월, 일) |
3.15 |
4.14 |
5.14 |
6.14 |
7.17 |
10.11 |
생 뿌리무게(g) |
25.1 |
24.8 |
23.6 |
21.6 |
19.8 |
8.2 |
※ 8월 13일과 9월 13일 파종은 가을에 싹이 터져 겨울동안 동사하였음.
3.3㎡당 주수 |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
600 |
10a 당수량(kg) |
359 |
697 |
859 |
1,119 |
1,332 |
1,588 |
※ 3.3㎡당 500주 정도가 알맞음. 600주는 주당 뿌리무게가 적어짐.
2. 재배기술
가. 알맞은 토양조건
물빠짐이 좋고 걸찬 땅흙으로 햇볕이 잘 드는 곳으로 가는 모래가 약간 섞인 참흙에서 좋은 모양의 뿌리를 생산할 수 있다. 거친 모래나 자갈이 많은 곳이나 가뭄이 심하게 드는 토양에서는 잔뿌리 발생량이 많아 품질이 떨어진다.
나. 파종
1) 파종시기
봄 파종 : 3월하순 ~ 5월상순
가을파종 : 10월상순 ~ 11월중순
가을파종을 할 때는 싹이 트지 않도록 늦게 뿌리는 것이 겨울 동사를 막는데 안전하다.
2) 파종량 : 10a당 3 ~ 4ℓ로 파종량을 약간 많게 할수록 증수된다.
3) 파종방법
종자량의 4 ~ 5배의 톱밥과 잘 혼합하여 뿌릴 때 쉽게 뿌릴 수 있도록 한다. 관리에 편리하도록 이랑넓이 90 ~ 120cm로 짓고 이랑높이는 20cm정도 높게 하며 종자는 흩어뿌림하고 복도는 헛골 흙으로 한다. 복토 후에는 짚을 깔아 덮고 충분한 물을 준다.
4) 거름주기
밑거름은 전량 밭갈이 후에 고루 흩어 뿌림을 한 다음 로타리하여 밭이랑을 만들고 파종하기전 15일경에 실시하여 종자발아시 피해를 막는다. 웃거름은 6월하순 꽃망울이 생길 때와 7월 하순 장마가 끝난 다음 두 번 정도 주며 일반적으로 유기질비료 50kg 사용이 적당하고 보나 밭의 거름기 정도에 따라 가감하는 것이 좋겠다.
비 료 명 |
총 량(kg) |
밑거름(kg) |
웃 거 름 | |
1회 (kg) |
2회 (kg) | |||
퇴 비 계 분 요 소 염화가리 용성인비 |
2,000 150 34 25 90 |
2,000 150 20 15 90 |
- - 14 - - |
- - 10 10 - |
주 는 때 |
|
파종 15일전 |
6월 하순 꽃망울 설 때 |
7월 하순 개화최성기 |
다. 옮겨심기 재배법
제초작업과 경지이용 차원에서 옮겨심기 재배를 하는 때는 1년간 묘판에서 육묘 했다가 본 밭에 옮겨심기를 하나 10a당 옮겨 심는 품이 30여명 정도 소요되므로 풀매는 인건비와 별 차가 없을 뿐더러 뿌리 채소는 옮겨 심을 때 직근이 잘려지므로 잔뿌리 발생량이 증가하여 품질이 떨어지는 결과를 초래하게 된다. 그러나 포장 이용율을 높이고자 할 때는 다음 요령에 의하여 육묘 한다.
○ 파종시기 : 3 ~ 4월
○ 10a당 소요 종자량 : 1.2 ~ 1.5ℓ
묘 령 |
바로뿌림 |
5개월묘 |
6개월묘 |
7개월묘 |
잔뿌리수(개) |
3.1 |
4.1 |
5.1 |
6.1 |
○ 10a당 소요묘판면적 : 33㎡
○ 묘판관리 : 파종방법은 전술한 바와 같이 하여 싹튼 후 포기사이 3 ~ 4cm 간격으로 솎아주어 튼튼한 묘를 키운다. 여름에 2회정도 김매기를 하며 7월 하순경에 유기질비료를 3.3㎡당 200g정도 뿌려준다.
○ 본포아주심기 : 1년후가 되면 주당 뿌리 무게 6 ~ 7g에 길이 9 ~ 10cm의 묘근을 캐서 이랑넓이 90 ~ 120cm밭둑에 포기사이 가로 세로 6 ~ 10cm의 간격으로 뿌리를 옮겨 심는다. 옮겨 심을 때 뿌리를 가급적 곧게 세워서 심되 흙덮기 전에 충분히 물을 주고 흙을 덮으면 활착이 빨라진다. 묘를 캘 때 뿌리끈이 잘라지지 않도록 하는 것이 뿌리 자람에 도움이 된다.
○ 옮겨 심는 시기는 가을보다 봄에 실시하는 것이 활착율이 높고 생장이 양호하다.
라. 본포관리
1) 솎음질 : 밭에 바로 뿌렸을 때 토양수분이 좋으면 5월 상순경에 싹이 튼다. 싹튼 후 본잎이 3 ~ 4매 피었을 때 포기사이를 사방 4 ~ 6cm정도 되도록 솎아준다. 솎음질할 때는 비가 온 후 땅이 습할 때 하면 줄기가 끊어지지 않아서 완전 솎음질이 된다. 그러나 땅이 굳었을 때 솎음질하면 줄기가 갈라지고 그 부위에서 대차 새싹이 돋아나와 솎음질을 다시 하게 된다.
2) 김매기 : 도라지 재배에 있어서 가장 노력이 많이 드는 작업은 김매기다. 첫 번째 풀매기는 6월상순경이 되고 두 번째 7월 초순경 장마오기 전이된다. 풀매는 시기가 늦어지면 어린 도라지도 함께 뽑혀지므로 가급적 풀이 어릴 때 뽑아주는 것이 좋다. 제초제를 이용하면 풀매기 작업은 쉽게 할 수 있으나 작업이 조잡하면 새로 돋아나는 어린 도라지까지 피해를 당하므로 정밀한 작업이 되도록 각별히 주의해야 한다. 우선 종자 파상판을 평평하게 해야 하고 종자를 뿌린 후에 덮기가 끝나면 데리브놀이나 파미르수화제를 물 20ℓ당 50ℓ정도 타서 120ℓ정도 뿌려준다. 제초제를 뿌릴 때도 고루 뿌려지도록 조심해야 약해를 입지 않는다.
마. 병해충 방제
1) 진딧물
발생 및 피해 : 봄철 1 ~ 2회 검은 진딧물이 발생하여 새순이 오그라지는 현상이 발생하지만 날씨가 더워지면 없어진다.
방제법 : 데시모, 메타, 파리모 등 진딧물 방제농약 1,000배액을 흠뻑 뿌려준다.
2) 담배나방
발생 및 피해 : 봄철 새싹이 나오면서 연한 잎과 줄기를 갉아 먹으므로 상당히 피해를 줄 때도 있으며 7월경 줄기 끝잎을 갉아 먹을 때도 있으나 큰 피해는 없다.
3) 뿌리 썩음 병
발생 및 피해 : 물빠짐이 나쁜 토양, 겨울에 묘두가 동해를 입었을 때, 비료 웃거름을 잘못 주었을 때, 토양해충이 침해할 때 등으로 구분되며 피해량은 그리 많지 않다.
방제법 : 위에 열거한 원인을 해결해야 하며 뿌리썩음병이 나타나면 토양살균제를 이용하는 수밖에 다른 방법이 없다.
바. 꽃대 제거와 수량
도라지의 뿌리 자람은 꽃 몽우리가 생길 때부터 (표 7)과 같이 완만하게 된다. 이것은 꽃피고 종자결실을 위해 모든 영양분이 종자 생산으로 옮겨지므로 생기는 자연현상이다. 그러므로 꽃대가 발생할 때 즉시 제거해주면 14 ~ 15%정도 뿌리가 더 자랄 수 있다.
<표7> 화경제거가 뿌리 자람에 미치는 영향 ('83 : 충북)
처 리 |
뿌리길이(cm) |
뿌리굵기(cm) |
뿌리무게(cm) |
지 수 (%) |
화경제거 무 제 거 |
31.85 28.3 |
3.09 2.79 |
52.7 45.9 |
114.8 100 |
※ 3년근 조사
사. 거두기 및 건조제조
파종 후 2년차에 관리를 잘하면 25g 정도의 생 뿌리를 수확할 수 있으며 수확시기는 년중 어느 때나 가능하며 가장 좋은 시기는 가을에 수확해 움속에 묻어 두었다가 겨울철에 판매하면 소득이 높다. 즉 여름철 4kg당 2,500원 할 때 겨울철에 4kg당 5,000 ~ 7,000원 까지 받을 수 있다. 한약제로 이용할 때는 4년근 이상될수록 약효가 좋으며, 캔 즉시 물에 씻은 다음 대칼로 껍질을 벗기고 말린 뿌리를 서길경이라 하고 껍질을 벗기지 않고 말린 뿌리를 질경근 이라고 하는데 약효에는 별 차이가 없으며 우리나라에서는 주로 껍질을 벗겨 말린다. 건조할 때 처음 30분간은 95℃ 통풍 건조실 내에서 모든 효소활동을 정지시킨 다음 60 ~ 70℃에서 완전건조시키면 약효는 물론 건조품의 색이 회백색으로 된다. 10a당 수량은 생근으로 2 ~ 3년근으로 2,000 ~ 4,000kg 정도된다.
3. 기타 특수재배법
가. 꺾꽃이형 꽃재배 : 도라지 꽃은 흰색, 보라색, 분홍색 등 꽃색과 꽃모양이 다양하며 어느 품종이든 청초하고 깨끗한 인상을 주어 꺾꽃이용으로 이용 가능성이 높다. 재배방법으로는 가을재배 겨울재배 봄재배 등으로 구분되며 도라지 꽃은 일장보다 온도에 영향을 끼치게 되므로 겨울동안 최저15℃ 이상만 되면 충분히 개화될 수 있다.
나. 화분재배 : 도라지 뿌리를 화분에 옮겨 심은 뒤 적당한 시기에 순치기를 하면 많은 꽃을 일시에 피울 수 있으며 특히 가을, 겨울, 봄철에 꽃이 핀다면 이용가치가 한층 높아질 수 있을 것이다. 재배법은 뿌리를 봄 싹트기 전에 캐서 0℃ ~ 1℃ 정도의 저온저장고에 보관했다가 꽃피는 시기를 계산해서 60일 전에 꺼내서 화분에 2 ~ 4 뿌리를 정식하고 재배하면 목표한 개화시기에 꽃을 볼 수 있다. 이때 주의할 것은 충분한 온도를 유지하는 것이다. 온도가 낮으면 꽃이 작아지고 꽃이 화려하지 않아진다.
<표 8> 도라지 파종기와 개화최성기 ('84 : 충북농진)
자 종 기(월,일) |
3. 15 |
4. 15 |
5. 14 |
6. 13 |
개화최성기(월,일) |
7. 25 |
8. 15 |
8.25 |
9. 25 |
<표 9> 도라지 주경 절단시기와 개화최성기 ('83 : 충북농진)
주경절단시기(월,일) |
5. 10 |
6. 10 |
7. 10 |
8. 10 |
무절단 |
개화최성기(월,일) |
7. 20 |
8. 5 |
8. 25 |
10. 10 |
7. 15 |
<표 10> 도라지 뿌리이식기와 개화최성기 ('83 : 충북농진)
뿌리정식기(월,일) |
2. 10 |
5. 10 |
6. 10 |
7. 10 |
8. 10 |
관행포장 |
개화최성기(월,일) |
5. 25 |
8. 10 |
8. 25 |
9. 5 |
9. 25 |
7. 15 |
겨울동안 절화 수명은 대체로 10일정도 지속되며, 여름은 2~3일로 부적합하다고 생각되므로 앞으로의 연구과