나그네 안도섬의 환상의 맛 전복

[나그네]

고향의 맛 "전복회"

▲전복으로만 차린 한상


▲전복까기

"아주머니, 이게 뭐랍니까?"

"이거요? 전복이지 뭐다요. 아저씨 전복 안 잡숴 봤소?"

"전복 죽은 두어 번 먹어봤지만 이렇게 살아있는 걸 직접 보기는 처음인데요.
햐~ 정말 희한하게 생겼네요? 생김새가 꼭 홍합 같구만요."

"그래도 홍합하곤 다르게 생겼제…."

"근데, 이건 얼마나 자란 건 가요?"

"한 3년은 자랐을 것이구만이라~"

"자그마한 전복 새끼를 갖다 넣어두면 그렇게 자랍니까?"

"10원 20원 하는 것을 넣어도 되지만 그건 크는 게 더딘깨 80원 짜리는 넣어야 될 것이요."



▲전복을 까서 통째 씻어야 합니다


▲전복 팔 때 껍데기 까지 포함된 무게라는 걸 명심하십시오

"아까 저기 곤리를 지나 비리 쪽에 오다보니 가두리 양식장이 있던데 그게 다 전복 양식하는 곳인가요?"

"우럭도 키웅께 꼭 글지는 않지라우~. 그래도 우리나라 전복 6할은 여기서 나온다고 생각하먼 될 것이요."

"예. 이 놈들 세 개가 함께 붙어 있네요."

"잡아각고 옴시롱 같이 붙어서 논다요"



▲잘 생긴 전복

"아까 전복 깔 때 보니까요 마치 거시기 닮은 것 같습디다."

"머냐 홍합이 더 거시기 닮았제…."

"저도 홍합을 많이 보았지만 전복도 비슷하던데요 뭘…."



▲전복 회 한 접시

이 한 접시가 보통 사람들에게 팔 경우 7만원은 줘야 한단다. 넷이서 소주 한 잔씩을 따라 전복을 입에 넣는 순간! 나는 내 입맛이 살아있음을 확인했다. '그래 이 맛이야!'를 속으로 외쳤다



▲전복과 파 김치


▲전복 내장볶음 한 번 해서 드셔보십시오. 고향의 맛 진짜를 느낄 수 있습니다

[아녜스]

군침 돕니다. 이곳에선 전복 구하기도 어려운데 그곳에선 회로 먹을수 있군요. 벌써 휴가 날자가 기다려집니다.