원목도마 하나면 충분할까요? 조리와 플레이팅에 맞는 나무 선택법

[★居所齋★]

주방에서 가장 자주 손이 가는 도구 중 하나가 도마입니다.

아침에는 사과를 자르고, 점심에는 채소를 손질하고, 저녁에는 빵이나 치즈를 담아 식탁에 올립니다.

그런데 생각해 보면 이 모든 순간에 꼭 같은 도마를 사용해야 할까요?

원목도마를 고를 때 가장 먼저 눈에 들어오는 것은 나무의 색과 무늬입니다. 그러나 실제로 오래 사용하려면 예쁜 나뭇결만큼이나 중요한 것이 있습니다.

바로 내 주방에서 어떤 용도로 사용할 것인가 하는 점입니다.

거소재는 이러한 쓰임의 차이에 주목합니다.

매일 요리하는 사람을 위한 도마, 식탁 위에 음식을 정갈하게 차려내기 위한 보드, 나무 특유의 색과 결을 즐길 수 있는 생활도구까지.

나무의 종류와 형태가 달라지면 주방에서의 쓰임도 달라집니다.

매일 요리하는 주방이라면, 하드메이플

채소와 과일을 손질할 도마를 찾고 있다면 하드메이플을 살펴볼 만합니다.

하드메이플은 단단한 목재에 속하며, 비교적 밝은 색감이 특징입니다.

거소재에는 하드메이플 통원목 히든그립 사각 도마와 원홀 라운드코너 도마가 있습니다.

하드메이플 통원목 히든그립 사각 도마와 원홀 라운드코너 도마

같은 수종이라도 디자인과 크기, 두께가 다르기 때문에 주방의 작업 공간과 평소 사용하는 식재료를 생각하며 선택하는 것이 좋습니다.

매일 사용할 도마일수록 주방에 놓았을 때의 크기, 사용 후 옮기기 편한지, 세척하고 말릴 공간이 충분한지까지 살펴보세요.

좋은 도마를 고르는 일은 결국 내 요리 습관을 알아가는 일이기도 합니다.

도마에서 식탁으로, 플레이팅 보드의 즐거움

빵을 몇 조각 자르고 치즈와 과일을 곁들인 뒤 그대로 식탁에 올리는 순간을 떠올려 보세요.

평범한 간식도 어떤 그릇과 보드에 담느냐에 따라 식탁의 분위기가 달라집니다.

거소재의 하드메이플 손잡이형 도마와 캄포 손잡이형 도마는 이러한 플레이팅 용도를 고려할 때 살펴볼 만한 제품들입니다.

하드메이플 손잡이형 도마

손잡이가 있는 형태는 음식을 준비하는 자리에서 식탁으로 옮기는 사용 장면과도 잘 어울립니다.

빵과 치즈, 손질한 과일처럼 간단한 음식을 내놓을 때 나무의 질감이 식탁의 자연스러운 배경이 됩니다.

플레이팅 보드를 선택할 때는 음식의 양과 보드를 올려둘 테이블의 크기를 함께 생각하는 것이 좋습니다.

너무 큰 보드가 언제나 좋은 것도, 작은 보드가 무조건 실용적인 것도 아닙니다.

생활에 알맞은 크기가 중요합니다.

캄포 손잡이형 도마

국내산 나무가 전하는 또 다른 표정, 다릅

나무마다 고유한 색과 결이 있습니다.

거소재에서는 국내산 다릅나무로 만든 도마도 만나볼 수 있습니다.

다릅은 단단한 목재에 속하며, 거소재에서는 크기가 다른 제품을 준비하고 있습니다.

주방에서 사용하는 도마로 살펴볼 수도 있고, 제품의 크기와 형태가 생활에 맞는다면 과일이나 빵을 담는 보드로 활용하는 방법도 생각해 볼 수 있습니다.

거소재 국내산 다릅나무 도마

특히 선물용 원목도마를 찾는다면 받는 사람이 어떻게 사용할지 먼저 떠올려 보세요.

요리를 즐기는 사람에게는 조리 공간에 맞는 도마가, 차와 간식을 즐기는 사람에게는 식탁에 어울리는 보드가 더 반가울 수 있습니다.

좋은 선물은 값이나 크기만으로 결정되지 않습니다.

받는 사람의 일상에 자연스럽게 놓일 수 있는 물건이라면 그 자체로 의미가 있습니다.

원목도마에도 서로 다른 구조가 있습니다

거소재에서는 통원목 도마와 손잡이형 보드 외에도 편백 도마와 엔드그레인 도마를 만나볼 수 있습니다.

편백은 비교적 부드러운 목재로, 밝고 가벼운 사용감을 고려하는 분들이 살펴볼 만합니다.

엔드그레인 도마는 나무의 긴 결을 따라 만든 일반적인 조리면과 달리, 목재의 끝면이 조리면을 이루도록 구성한 도마입니다.

거소재에는 벚나무 엔드그레인과 더글라스 엔드그레인이 있습니다.

두 제품 모두 엔드그레인 구조이지만 목재 자체의 물성은 다릅니다. 벚나무는 하드우드, 더글라스는 소프트우드에 속합니다.

따라서 구조가 같다는 이유만으로 두 제품의 단단함이나 사용 특성이 같다고 생각해서는 안 됩니다.

어느 하나가 모든 사람에게 정답일 수는 없습니다.

내가 원하는 크기와 쓰임, 나무의 특성을 이해하고 선택하는 것이 더 중요합니다.

편백, 벚나무와 더글라스 엔드그레인

원목도마를 오래 사용하려면

원목은 플라스틱이나 금속과 다른 특성을 가진 자연 소재입니다.

사용하면서 칼자국이 생기거나 음식에 의해 착색될 수 있고, 수분과 건조 환경에 따라 휨이나 갈라짐이 발생할 가능성도 있습니다.

이러한 특성을 알고 관리하는 것이 중요합니다.

사용 후에는 음식물 잔여물을 제거하고 적절한 세제로 세척한 뒤 충분히 헹궈 주세요.

표면에 남은 물기를 닦고 통풍이 되는 곳에서 골고루 건조하는 것이 좋습니다.

물에 오래 담가두거나 식기세척기에 넣는 사용법은 원목도마에 권장하지 않습니다.

또한 생고기나 생선처럼 교차오염에 주의해야 하는 식재료는 다른 식재료와 도마를 구분하여 사용하는 것이 좋습니다.

이러한 작은 관리 습관이 원목도마를 사용하는 일상의 일부가 됩니다.

어떤 도마가 내 주방에 어울릴까요?

원목도마를 구입하기 전 세 가지를 생각해 보세요.

주로 어떤 음식을 손질하는지.

도마를 사용할 주방과 식탁의 크기는 어느 정도인지.

그리고 사용 후 세척하고 말릴 공간은 충분한지.

이 질문에 답하고 나면 도마를 고르는 기준도 조금 더 분명해집니다.

매일 요리하는 주방의 든든한 도구를 찾고 계신가요?

아니면 작은 음식을 정갈하게 차려낼 나무 보드를 찾고 계신가요?

거소재의 다양한 원목도마를 살펴보며 자신의 생활에 어울리는 나무를 찾아보세요.

제품마다 실제 규격과 형태가 다르니 상세정보도 함께 확인하시기 바랍니다.

거소재 geosozae

SINCE 2014

음식이 닿는 자리, 마음이 머무는 나무.

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