싸리버섯

[최현득]

 지난 8월 초 부터 약 2~3주간 야생 참 싸리 버섯 채취을 나만의 구광자리에서 했습니다.

예년보다 장마가 길어서 인지 참싸리가 재법 많이 나와 있더군요.

◆ 싸리벗섯의 효능 ◆

-싸리버섯의 자생지는 습기가 많은 기름진 곳 경사가 있고

산의 5부 능선 이상 찬공기가 맞닿는 능선 주변에 많으며

종류가 다양하다.

맛은 과일향기와 닭고기 흰 살맛이 나는데 뿌리덩이 부분은 전복 맛이난다.

성분작용으로는 대장결장암.각종함암.독소제거.당뇨.비만 등에

고루 작용한다고 한다.

특히 알츠하이머에 효험이 있고 과식 . 위장장애에도 효과가 크다.

싸리버섯의 종류는 모두10여종이 있는데 볽은 싸리와 노란 싸리는

독이 많으므로 식용으로 피해야 되고 일반싸리도 독을 충분히

우려내어 식용하는 것이 좋다.

싸리버섯을 채취 후 한 시간정도 물에 담가 흙이랑 잡무을 제거한 후

끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹군 후 손으로 얂게 찢어서 미지근한

물에 3~4일 우려먹어어야 한다.

싸리버섯은 고기류와 궁합이 잘 맞는데 특히 소고기나 돼지고기와 잘 맞는다.

한국에서는 송이싸리  참싸리, 물싸리, 좀싸리, 물푸레싸리, 자주싸리,

 광대싸리, 붉은싸리, 노랑싸리, 창싸리, 다박싸리, 황금싸리 등 10여종이

채집·보고 되었다 . 이 가운데 노랑싸리, 붉은싸리 은 자실체의 색이

노란색과 붉은색을 띠는데 설사·구토·복통을 일으키는 독버섯이다

최근 야생버섯류는 항암 및 다이어트, 질병치유 효능들이 알려지면서

많은 연구가 진행 중이라 합니다 특히 싸리버섯은 비타민 B와 C,

 프로비타민D, 유리아미노산, 지방산, 미량 금속원소 등이 함유돼 있어

각종 암과 알츠하이머, 독소 제거, 하제, 당뇨, 비만 등에 고루

효능이 있다. 라고 보고 되고 있습니다.

몇일전 시장에서 파는 참싸리 버섯 가격을 물어 보았더니 1KG 에 3만원씩

달라고 하더군요...

돈주고 사서 먹기는 그렇고 해서 직접 야생을 채취하여 먹어 보았습니다.