조리사요리 급식메뉴 .8월

[아티스트]

**영계백숙	**모밀국수
닭4/1.계란지단. 실고추 대파 .쑥갓.섞어서넣어준다 .닭발육수 통마늘 .인삼뿌리 .	모밀국수.김가루.대파.무우즙.와사비 .모밀육수 .참조 부페에서
오이생채 .오이어서썰어서 .부추 .배추겉절이 .수박	새우튀김 .나나스께 (늙은오이장아찌).락교. 수박 .참외 도마도
**참치찌게	**케첩볶음밥
호박.참치캔.풋고추 .홍고추 .감자.대파 .마늘.고추장.된장약간 .당근 멸치다시다	도마도케첩 .오이 .피망 .후랑크소세지 .당근.양파 .완두콩 .
게맛살셀러드 .게맛살3등분잘라서 .오이.양파.피망.양배추 .굵게채설어 .멸치풋고추조림 ,(멸치.풋고추 .간장.식용유.깨소금 고추잎무침 .고추잎데쳐서 .간장설탕.소금.미원 .고추장 .김구이	열무된장국 .열무 .멸치다시다 .대파 .된장 /.꽈리고추감자볶음 꽈리고추.감자 .대파 ./부추김치 .부추 .젓갈
**도토리묵 냉국	**돼지갈비
도토리묵.오이 .돈육불고기 (양파.당근.대파풋고추 .양념 ).상추쌈.상추 .된장 .알감자조림 .작은감자 .간장.설탕.미원	돼지갈비 .양파간것.사과.물엿.마늘.생강.참기름.소주 미원.후추 .설탕카라멜./콩나물된장국 콩나물.두부,멸치다시다 ,된장대파/ 명란젓깨소금 .고추가루 /고추잎무침 .구추가루.간장.대파 .고추잎
**비프커틀렛 비후까스	**열무된장국
소고기 .밀가루 .계란.빵가루 .식용유 (브라운소스 )	열무.대파.된장.멸치다시다 .청홍고추
양파슾(양파채썰어 .우유 .루볶음 .치킨글래비.(오이셀러드.옥수수캔.당근양배추 .드레싱.	호박빈대떡 .호박채썰어 .당근약간 .밀가루 식용유 ./도토리묵무침 .도토리묵.양배추 .쑥갓.오이.들깨 .소금마늘 .물엿,고추가루 .콩나물밥 ..(콩나물.참기름.소고기민찌.계란후라이)
**콩국수	**해물짭뽕
메주콩 불려서 땅콩.깨소금.칼국수 .소금.수박.풋고추 ,홍고추 .계란,오이 (꽈리고추새우볶음.)감자부침.감자 .양파 .당근 참외 .	오징어.꽃게.비단조개.물새우.쑥갓.당근.미나리.청홍고추.대파 .다데기장 .칼국수면.
	가지볶음.어서썰기 .대파.마늘.식용유.간장 ,깨소금 /깻잎절임.깻잎.대파.깨소금
**콩나물냉국	**감자탕
콩나물 .대파 .깨소금 .그릇에 (국물 .간장,미원.마늘.대파 .소금.깨소금 )	돼지등뼈.감자 .얼가리배추.된장.다데기장 .
소고기장조림 .홍두깨살.마늘.진간장 .미원.설탕,(두부조림 .두부.밀가루 .양념장 )호박나물 .호박.깨소금.실고추.소금.마늘.식용유	명란젓./호박나물.호박.식용유 생두부 .데쳐서 .양념장 부추김치 .
**삼계탕	**삼선간짜장
닭.인삼.마늘.대추.밤.대파.지단.실고추 쑥갓.섞어서	갑오징어 .칵테일새우 .양파.돼지고기.당근.호박.완두콩.양배추.칼국수면 .짜장.
오이무침.오이.양파.배추겉절이	계란국 .계란.시금치.전분.대파 무우초절임.무우 .식초.당근.설탕.(통닭무우 )
**산채비빕밥	**건새우시금치국
당근.튀각.고추잎.도라지,깻잎.청포묵.고구마순.비름나물.수박한쪽.쏘세지튀겨서.참기름.고추장	건새우.시금치.된장.고추가루 .대파 .
마카로니셀러드 .당근.셀러리 .피망.감자.양배추.마카로니 .	장조림 .사태살,통마늘 .진간장.흑설탕 .미원./김구이./알감자조림.알감자 .식용유 .진간장.미원,마늘 .오이무침
미역냉국 .미역 .오이.풋고추홍고추.대파	**미역냉국
	미역 .오이.청홍고추 .대파.마늘.깨소금.식초./계란찜.계란.대파.당근.새우젓./쑥갓겉절이.쑥갓.양념장./꽃게장.
**고등어 조림	**자반구이 .옥도미구이
고등어 .무우.대파 .(간장.마늘.고추가루.고추장.미원.개소금.참기름 )..호박새우젓찌게 .호박.새우젓.대파 ..취나물 .건조취나물 .참깨.식용유.간장.미원 마늘	옥돔.자반.밀가루 .식용유 ./북어국.북어 .콩나물.느타리 .소고기 .대파.마늘.
양배추 쌈. 된장
알탕 .동태내장.당근.양파.호박.미나리.느타리.고추장.고추가루 .마늘 .	음료수만들기 /후르츠요구르트 .사과 .복숭아.황도.체리 .용구르트 . 사각으로 잘게썰어서 석어준다 ./오미자물 .오미자끓여서 .배잘게썰어 .꿀.사이다약간 ./수정과 통계피 .생강.흑설탕,잦./식헤.엿기름.설탕.밥삭이것./인삼꿀차 .인삼.꿀./잦죽 .잦.쌀/전복죽.전복.갯소라.쌀./닭찜곤약구 .풋고추 홍고추.당근.양파 .은행.
**김치복음밥	*****미트소스 라면(스파게티)
김치 .당근.양파.참기름	우민찌.양파.마늘다져서 /.대파오이채설어 /밀가루 .마아가린 .버터.토마도케첩.(라면삻아서 소스를 끓여올려준다 .스파게티비슷
된장국 .열무 .된장 .멸치다시다 양배추셀러드 .양배추 .피망.적채.(양파 파세리 다져서)/오이지무침

**미역국	**샌드위치 . 간식용
미역.멸치다시다.마늘 소금	1)게란삻아서으깨마요네즈와섞어준다 .2)오이썰어준다.3)햄설어준다 ./오이위에도마도케첩.햄위에 마요네즈 발라준다 . **한면에 계란을 .한면에마요네즈를 샌드위치가 3단으로마무리
비빕밥.양파.당근시금치.고구마대 .숙주 .도라지.가지나물.튀각.우민찌.김가루.계란후라이.고추장./오뎅튀김.오뎅.빵가루.빵가루.밀가루./단무지무침.단무지채.깻잎채썰어무쳐준다 .고추가루 .	셀러리 .양파.당근.계란.참치.양파 /모두다져서 마요네즈로버무려식빵한면에 넣어준다 .
	**두부셀러드
**북어국	두부 5mm썬다 .피망양파 .양상추 .토마도 .무순.올리브오일.소금 /1)두부 팬에지져서 잘게썰어준다 .**야채를 적당크기로썰어서 두부를 같이넣고 올리브오일을 뿌려낸다 .
북어채.콩나물.무우 .소고기.대파 .마늘	**두부카레
가지나물.가지.간장.대파.마늘.참깨.참기름.고추가루 ./깻잎나물./두부부침 .두부.밀가루 .식용유	두부 깍둑썰기 .당근 .양파.감자.완두콩.카레 . **두부팬에지져서썰어준다 .야채를 버터와식용유로 볶아준다 끓으면 카레로 농도를맞추어서 두부를 넣어준다 . **짜장으로 해도된다 .