엉겅퀴 재배 일반

[淸溪 김수관]

엉겅퀴는 국화과에 속하는 여러해살이풀이다. 우리나라 산이나 들에 자생한다. 6월에서 8월 사이에 자주색 또는 적색의 둥근 모양의 꽃을 피우고,씨가 영글고 영글은 씨앗을 하얀 길털을 날리며 함께 날기도 하지만 대체로 무게 때문에 아래로 떨어지고 만다. 꽃의 크기는 4-.5센티미터이고 줄기의 끝에서 핀다. 씨의 길이는 7mm 정도이고 흰색의 깃털이 나있다. 잎 전체는 길쭉한데 잎줄기를 중심으로 작은 잎이 새 날개 모양으로 6~7쌍 갈라진다. 잎의 양면에는 흰색 털이 무수히 있고, 가장자리에 거친 톱니와 날카로운 가시가 나 있다. 줄기는 곧고 골이 나 있으며, 원뿌리가 땅속 깊이 내려가므로 어지간한 가뭄에도 끄떡 없다. 이런 모습이 엉겅퀴를 억세고 강인하게 보이게 한다. 다 자라면 키가 50~100센티미터내외로 자란다.
엉겅퀴의 종류는 큰엉겅퀴 지느러미엉겅퀴 초엉겅퀴 가시엉겅퀴 흰가시엉겅퀴 바늘엉겅퀴 등 전세계적으로 2만종이 있다. 그 중 인가 근처에 자생하는 큰엉겅퀴와 지느러미엉겅퀴가 효능이 뛰어나 민간약재로 주로 쓰인다. 지방에 따라서는 엉겅퀴를 대계 호계 자계 산수방 항강구 항가새 가시나물 마자초 등으로 부르기도 한다.

엉겅퀴야 엉겅퀴야 철원평야 엉겅퀴야 난리통에 서방잃고 홀로사는 엉겅퀴야

갈퀴손에 호미잡고 머리위에 수건쓰고 콩밭머리 주저앉아 부르는이 님의이름

엉겅퀴야 엉겅퀴야 한탄강변 엉겅퀴야 나를두고 어딜갔소 쑥국소리 목이메네

품명	초롱꽃 목
한글	엉겅퀴
과명	국화과
향명	항가시, 항가새, 항가시나물, 야옹화, 홍람화, 소왕미, 소왱이;, 소윙이(제주)환갑구(전남 화순)
학명	Cirsium japonicum var. ussuriense Kitamura

일반정보

원산지	한국
분 포	우리 나라 전국에 분포하여, 만주, 중국, 우수리에도 분포한다.
형 태	다년초
크 기	높이 50~100cm내외
잎	근생엽은 꽃이 필 때까지 남아 있고 경색엽보다 크며 타원형 또는 피침상 타원형이고 길이 15-30cm, 너비 6-15cm로서 밑부분이 좁으며 6-7쌍의 우상으로 갈라지고 양면에 털이 있으며 가장자리에 결각상의 톱니와 더불어 가지가 있고 경생엽은 피침상 타원형이며 원줄기를 감싸고 우상으로 갈라진 가장자리가 다시 갈라진다
꽃	꽃은 6-8월에 절정을 이루어 피며 10월까지도 피는 것들이 있으며 지름 3-5cm로서 가지 끝과 원줄기 끝에 1개씩 달리고 총포는 둥글며 길이 18-20mm, 지름 25-35mm이고 포편은 7-8줄로 배열되며 겉에서 안으로 약간씩 길어지고 끝이 뾰족한 선형이다. 꽃은 전부 관상화이고 화관은 자주색 또는 적색이며 길이 19-24mm이다.
열 매	수과는 길이 3.5-4mm이며 관모는 길이 16-19mm이고 백색이다.
줄 기	높이 50-100cm로서 전체에 백색 털과 거미줄 같은 털이 있으며 줄기는 곧게 서고 가지가 갈라진다.
뿌 리	뿌리, 지상부를 대계라고 한다.
생육환경	해가 잘 들면서도 조석으로 서늘하며 공중습도가 높은 곳이 좋으며 건조가 계속되는 곳은 좋지 않다. 토질은 배수가 잘 되면서도 보수력이 있는 비옥한 사질양토가 이상적이다.

꽃/번식방법	▶실생 및 분주로 번식한다. 1. 실생번식: 씨가 익는 6-10월에 채종하여 직파하는데 이랑 너비90cm의 두둑을 만들어 흩뿌림이나 줄뿌림한다. 발아율이 좋은 편이다. 2. 분주 : 산에서 포기를 캐다가 80cm 너비 이랑에 50cm 간격으로 심어 근주를 양성한다. 3. 개화기 : 6~10월 4. 꽃색 : 붉은색, 보라색
재배특성	파종기 3,4월   이식기 : 4,5월 결실기 : 6~10월 ♣ 엉겅퀴 씨앗 파종은 년중 가능하나 9월 이전에 파종하여 본밭에 이식후 겨울을 나고 이듬해 싹이 나게 되면 풍성한 꽃대와 전초를 수확할 수 있음.
이용 및 음용법	▶어린 순을 식용으로 한다. ▶염료용으로 이용할 수 있다. - 잎을 모아 염액을 얻었다. 갈색 계통의 평범한 색이 나왔으며, 매염제에 대한 반응이 좋아서 다양한 색을 얻을 수 있다. ▶엉겅퀴/바늘엉겅퀴/큰엉겅퀴의 全草 또는 根을 대계라 하며 약용한다. ①여름과 가을에 전초를 盛花時(성화시)에 채취하여 묵은 줄기는 제거하고 햇볕에 말린다. ②성분 : 전초는 alkaloid, 精油(정유)를 함유한다. 뿌리는 taraxaxteryl acetate, stigmasterol, αamyrin, β-sitosterol을 함유한다. ③약효 : 凉血(양혈), 止血(지혈), 祛瘀(거어), 消癰腫(소옹종)의 효능이 있다. 吐血(토혈), 鼻出血(비출혈), 血尿(혈뇨), 血淋(혈림), 血崩(혈붕), 帶下(대하), 腸風(장풍), 腸癰(장옹), 癰瘍腫毒(옹양종독), 정창을 치료한다. ④용법/용량 : 5-10g(신선한 것이면 30-60g)을 달여서 복용한다. 혹은 짓찧어 낸 즙을 바른다. ★ 엉겅퀴 생잎으로 먹는 방법 1.생엉겅퀴 잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 말립니다. 2.엉겅퀴 잎을 녹즙기에 넣고 즙을 냅니다. 3.엉겅퀴 즙 소주잔 한컵과 요구르트 한병을 섞어서 아침 저녁 공복시에 마십니다. (요구르트를 타서 드시면 맛과 향이 좋습니다.) 4.엉겅퀴즙을 마시면 속이 편하고 성인병에 지대한 효과를 볼 수 있으며 최소 3일 이상 음용후에 효과를 느낄 수 있습니다. ※한번에 너무 많이 드시지 마시고 하루 20~30g 정도식 매일 드셔야 효과가 좋습니다. ★ 엉겅퀴를 차로 먹는 방법 1.먼저 잘자란 엉겅퀴 잎을 채취합니다. 2.흐르는 물에 깨끗하게 씻어 그늘에서 말립니다. 3.물 2L을 주전자에 넣고 끓입니다. 4.끓는 물에 말린 엉겅퀴 잎을 20g정도 넣고 10~30분 정도 우려냅니다. 5.우려낸 물을 뜨끈하게 해서 식후 30분 전이나 취침30분전에 마십니다. 6.차를 지속적으로 음용해야만 효과를 볼 수 있습니다. ★ 엉겅퀴를 효소로 담가 먹는 방법 엉겅퀴를 채취하여 잎과 뿌리를 잘 씻어서 물기를 말린다. 물기를 없앤 엉겅퀴를 황설탕의 량과 동일하게 잘 버무리거나 캐캐 넣는다. 용기의 입구를 잘 봉하여 3~6개월정도 발효 시킨다. 발효된 엉겅퀴를 꺼내 완전히 즙을 짜서 보관후 3개월 이상 기간이 지난뒤에 물에 타서 마신다. 찌꺼기는 차로 우려내서 마신다. 발효즙은 오래 보관된 것일수록 좋다.
유 사 종	▶좁은잎엉겅퀴 var.nakaianum Nak.: 잎이 좁고 녹색이며 가시가 다소 많다. ▶가시엉겅퀴 var.spinosissimum Kitam.: 잎이 다닥다닥 달리고 보다 가시가 많으며 길이 6-10mm이다. ▶흰가시엉겅퀴 for.alba T.Lee : 백색 꽃이 핀다. ▶지느러미엉겅퀴(Carduus drispus L.) : 들에서 자라는 2년초이다. 줄기에 날개가 붙어 있고 많은 가시가 있다. 잎은 나물로 한다. ▶바늘엉겅퀴(Cirsium rhinoceros Nakai): 한라산 중턱에서 자라는 한국 특산식물이다. 잎 가장자리에 바늘 같은 날카로운 가시가 있다. ▶고려엉겅퀴(Cirsium setidens Nakai): 한국 특산식물로 잎은 갈라지지 않는 긴 타원형이다. 분홍색에 가까운 짙은 자주색 꽃이 곱다.
특 징	▶ 가시나물`이라 하여 결각진 잎의 톱니가 모두 가시로 되어 있어서 다치면 따끔거린다. ▶ 엉겅퀴라 하면 옛날에 스코틀랜드에 침입한 바이킹의 척후병이 성 밑에 난 엉 겅퀴가시에 찔려 비명을 지르는 바람에 성내의 병사들이 깨어나 바이킹을 물리쳤다 하여 구국의 공로로 스코틀랜드의 국화가 된 것으로 유명한 식물이다.