낫또 만들기, 혈전능력이 있는 낫또의 효능

[푸른하늘(노윤경)]

엔유씨 스마트발효기 : 낫또 만들기~낫토 만들기~

엔유씨 스마트발효기가 집에 오고 나서는

가족 모두 건강해진 느낌이 들어요.

매일 그릭요거트를 만들어 먹고 가끔씩 낫또(낫토) 만들기도 해서 그런가봐요.

이번에 엔유씨 스마트발효기로 낫또만들기,낫토만들기를 해봤어요.

미국 헬스지가 선정한 세계 5대 건강식품에는

우리나라 김치, 그리스의 그릭요거트,인도의 렌틸콩,스페인의 올리브유

그리고 일본의 낫또를 말해요.

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​낫토에는 단백질,철분,칼슘,비타민,식이섬유 등이 풍부하며

낫토 발효과정에서 생기는 바실러스균이

장건강을 좋게해  변비와 설사에 도움이 된다고 해요.

또 연예인들 사이에서 낫또 다이어트가 인기 있을 만큼 다이어트에도 효과가 있다고 해요!

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이렇게 젓가락이나 숟가락으로 여러번 돌려서 실을 만들어 주세요.

실이 공기와 많이 접촉할수록 바실러스균이 많이 생겨 좋다고 해요.

자!!낫또 만들기~낫토 만들기 시작해볼게요.

​자기전에 대두(종이컵 2컵 분량)를 에 물을 부워 아침까지 불려두었어요.

대략 8시간 정도 불렸어요.

(엔유씨 스마트발효기 책자에 콩불리는 시간이 나와있어요.

불리는 시간 :여름6시간,봄/가을 9시간,겨울12시간 정도라고 하니 참고하셔도 좋을 듯 해요.)​

불려 놓은 대두는 중불에서 1시간 정도 삶아준 후

2시간 정도 약불에서 삶아줬어요.

집집마다 열원이 다를테니

삶는 동안 물이 부족하지 않도록 하시고

손가락에 힘 안주고 으깨도 잘 으깨질 만큼 삶으시면 되요.

삶은 대두를 엔유씨 스마트발효기에 발효기에 들어있는 청국장 채반과 청국장 깔때기를 이용해 물기를 제거 했어요.

물기를 제거한 삶은 대두에 시판하는 낫또를 넣어 섞어줬어요.

시판하는 낫토를 낫또 종균으로 사용해야 맛과 향이 풍부한 낫또로 발효하거든요.

엔유씨 스마트발효기 본체에 채반을 넣어줍니다.

청국장 깔때기를 체결한 후 본체 뚜껑을 닫아주세요.

전원플러그를 콘센트에 연결한 후

전원버튼을 2초간 눌러주세요.

메뉴 버튼을 2회 눌러 청국장모드로 선택하시면 되요.

24시간 후에 낫또만들기~낫토만들기 완성됐어요.

처음에 대두를 종이컵2컵 분량으로 했는데

아래 사이즈 밀폐용기로 2개 분량의 낫또가 만들어졌답니다.

청국장이 냉장보관하면 15일 이내 먹으라고 나와있던데

나또의 냉장보관도 비슷하지 않을까 싶어요.

낫또 흔히들 간장,겨자에 비벼드시거나

쉐이크로 많이들 만들어 드시잖아요!

전 엔유씨 스마트발효기로 만든 그릭요거트에 비벼 먹거든요.

헬스지가 뽑은 세계5대 건강식품중 2가지를 한꺼번에 먹어서 그런지

화장실 가는 일이 더욱 편해졌어요.ㅎㅎㅎ

제 입 맛엔 맛도 괜찮더라구요.

전 낫또로 먹기보다는 청국장을 즐겨 끓여먹지만

낫또나 청국장 집에서 한 번 만들어 드시면

시판하는 낫또나 청국장에 비해 맛의 퀄러티에 놀라실거예요.

엔유씨 스마트발효기 덕분에 하루하루 점점 건강해지는 느낌~

제품에 대해 좀 더 자세히 보시려면

http://www.nucmall.com/

[출처] 엔유씨 스마트발효기 : 낫또 만들기~ 낫토 만들기~|작성자 우리아빠

 < 낫또의 효능>

낫또는 대두에 낫또균을 발효시켜 만든 생청국장인데요. 낫또의 핵심성분은 나토키나아제라는 효소로서 1987년 일본의 히로유키 스미 박사가 일본 생청국장인 낫또에서 발견해 이름 붙여졌습니다. 나토키나아제는 매우 강력한 혈전 분해 능력을 갖고 있어서 낫또의효능으로 심혈관계 질환, 뇌졸중이나 심근경색, 혈전증 등에 도움을 주게 됩니다. 낫또효능을 알아보겠습니다.



뇌의 활성화

청국장에는 뇌의 활성화에 도움되는 레시틴, 대두단백, choline, 칼슘, 비타민 B1, 비타민 K, 칼륨, 마그네슘 성분이 있습니다. 낫또효능으로 뇌활동이 활발해지고 치매예방에도 효과가 있습니다.



고혈압 예방
낫토에 포함되어 있는 칼륨은 과다 섭취한 염분을 체외로 배출하여 고혈압을 예방햬 줍니다.



동맥경화 예방

낫또효능에 동맥경화를 몌방하는 효능이 있습니다. 낫토에 포함되는 레시틴과 리놀산이 혈중 콜레스테롤을 저하시켜줍니다. 또한 풍부한 불포화지방산도 혈관을 튼튼하게하고 혈전을 막아주는 작용을 합니다.



중풍, 치매 예방
낫토의 점액질에 포함되어 있는 낫토키나제가 혈행을 좋게 하여 중풍, 치매 등을 예방합니다. 나토키나아제는 매우 강력한 혈전 분해 능력을 갖고 있어서 낫또효능으로 심혈관계 질환, 뇌졸중이나 심근경색, 혈전증 등에 도움을 주게 됩니다.



어깨 결림 및 냉증 예방

낫또에는 혈행을 좋게 하는 비타민 Ｅ가 다량 포함되어 있어서 낫또를 섭취하면 어깨 결림과 냉증에 효과가 있습니다.



미용다이어트 
낫또효능은 피부미용에도 좋습니다. 낫토의 식물섬유가 변비 예방에 도움될 뿐만 아니라 피부를 좋게 하는 비타민이 다량 포함되어있고  폴리아민, 사포닌, 콘드로이틴, 무틴 등의 항노화 성분들이 있어서 낫또의효능으로 피부미용과 다이어트에 효과적입니다.



골다공증 예방

낫또에는 칼슘과 비타민Ｋ가 풍부하여 낫또효능으로 뼈를 튼튼히 하며 골다공증 예방에 뛰어납니다. 여성의 뼈 건강을 위한 3가지 포인트는 영양, 운동, 여성 호르몬인데 낫또는 여성호르몬과 영양 이 두 가지를 해결해줍니다. 40대 이상의 갱년기 여성들에게는 식물성 에스트로겐인 이소플라본이 꼭 필요한데 이소플라본이 낫또에는 풍부합니다.



변비 예방 
낫또를 섭취하면 낫토균과 식물섬유의 상호작용으로 장이 튼튼해 집니다.또한 낫또에는 올리고당이 포함되어 있어서 장내의 비피더스균을 증가시켜주므로 낫또효능으로 대장을 건강하게 하고  만성변비를 치료해줍니다.



노화 억제

노화현상의 80-90%는 활성산소에 때문인데, 낫토에는 이소플라본, 카탈라아제 등 항산화물질이 많이 포함되어 있습니다. 또 낫토는 혈관의 노화를 억제하는 효과가 뛰어납니다. 따라서 낫또효능으로 피부의 노화를 막고 혈관계의 성인병을 예방할 수 있습니다.



유해물질 배출
낫또에는 비타민 K 및 다량의 항산화 효소, 이소플라본, 사포닌, 레시틴 등 기능성 물질을 다량 함유되어 있습니다. 이러한 성분때문에 낫또의 효능으로 장내 유해물질을 배출하는데 큰 도움을 줍니다.

낫또를 섭취할 때 항혈액 응고제를 복용중인 사람은 주의해야합니다. 낫또에 들어있는 비타민K２는 항혈액 응고제의 약효를 떨어뜨릴수 있습니다.