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출처: 한국토속어양식협회 원문보기 글쓴이: 김경배
1. 머리말 |
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2. 미꾸라지의 생태 |
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3. 미꾸라지의 습성 |
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4. 미꾸라지의 인공생산 |
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5. 미꾸라지 사육관리 방법 |
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6. 미꾸라지의 질병관리 |
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1. 머리말
미꾸라지는 추어, 토추. 이추 라고도 하며 분포는 우리나라 만이 아닌 일본, 중국, 소련, 대만, 인도네시아 및 인도 등 널리 분포되고 있다. 자연수계 혹은 벼논등 습기가 있는 경작지에서 흔히 발견되는 미꾸라지는 화학 비료와 농약의 이용에 따라 자연번식이 날로 감소되고 있다. 미꾸라지는 우리나라의 대중 식생활에 기호식품이며 농촌 도시 구분 할 것 없이 대중화된 음식으로 자리매김 한지 오래이다. 실제로 최근에 농림수산식품부에서 실시한 담수어류 식품 기호도 조사에서도 미꾸라지가 가장 으뜸의 민간 기호식품으로 평가되는 결과를 보인 어종이다. 치어생산도 자어생산 과정에서 미소한 먹이생물 공급등 약간 까다로운 조건을 가지고는 있으나 호르몬 주사에 의한 인공 채란 방법도 일반화 되어 그다지 고도의 숙련된 기술을 갖추지 않고도 치어생산이 가능한 어종으로 평가 되고 있다.
현재 국내 미꾸라지 양식산업은 각 지자체별로 향토산업 육성계획에 따라 고부가가치의 식품산업으로 발전 · 유도 하기위해서 신규 양식장 조성사업 및 판매망 구축, 국내산 토종 미꾸라지 치어 대량생산을 위한 시설을 추진하는 등 토종 미꾸라지 생산을 위한 움직임이 활발해 지고 있다.
2. 미꾸라지의 생태
가. 서식 기초환경
미꾸라지는 잉어목에 속하는 민물고기로 한반도 서부와 남부에 두루 서식한다. 주로 연못, 논, 도랑 등 물의 흐름이 약한 곳에서 서식하며 몸통의 등은 어두운 색이고, 물살이 센 곳에서는 찾아보기 힘들다. 봄철에서 여름 장마철 까지가 이동이 가장 활발한 시기로 이때는 물의 흐름을 역류하여 이동하는 성질이 아주 강하여, 수온이 높고 먹이가 풍부하며 수심이 얕은 곳으로 이동하여 성장하게 된다. 가을이 되어 수온이 하강하기 시작하면 비가 올 때 다시 이동하게 되는데 이때는 물의 흐름과 같이 이동하여 수심이 얕은 곳에서 깊은 곳으로 이동하여 월동에 대비하게 된다. 미꾸라지의 이동은 먹이, 산란 및 월동을 위하여 회유하게 되는데, 봄철에서 가을철까지의 이동 기까지가 성장에 가장 중요한 시기로 이기간이 길수록 성장이 좋아 진다.
미꾸라지는 온수성 어류로 수온이 10도를 넘게 되면 먹이를 먹기 시작하여, 25-28도가 식욕이 가장 왕성하다. 그러나 30도를 넘게 되면 식욕이 감퇴되어 펄 속에 잠입하거나, 가을에 수온이 10도 이하로 떨어지게 되면 먹이를 먹지 않고 월동하게 된다.
나. 호흡
미꾸라지는 다른 어류와 마찬가지로 아가미와 피부로 호흡하지만 수온이 높은 수면에서는 용존산소량이 감소하기 때문에 장호흡을 하지 않으면 페사하게 된다. 따라서 장호흡은 미꾸라지가 살아가는데 아주 중요한 부분을 차지하고 있다고 할 수 있다. 장에 섭취된 공기는 곧바로 배출되는 것이 아니라 먼저 섭취한 공기가 장내에서 나중에 섭취한 공기에 의해 밀려서 장의 후반부로 이동하여 최종적으로 항문을 통하여 배출하게 된다.
다. 형태 및 특징
몸은 길며 측편해 있고 특히 머리쪽이 측편하다. 몸은 황갈색이고 옆구리와 등쪽은 암갈색이 짙고 배쪽은 엷다. 머리와 몸에는 뚜렷하지 않는 갈색의 작은 점이 밀포되어 있고 이것이 배쪽까지 이르고 있다. 등쪽에는 이밖에 눈틀 크기의 암색점이 불분명하게 세로줄 지어 있다. 머리의 등쪽 외각은 수평에 가깝다. 등지느러미는 3가시 7연조이고 뒷지느러미 3가시 5연조이다. 비늘은 아주작고 반은 살갖속에 묻혀 있으며 옆구리 중앙의 비늘은 거의 둥글다. 등지느러미 위 언저리는 둥글고 가장 긴 기조의 길이는 머리길이의 3/5~2/3이다.아시아 대륙에 많은 민물고기로 논과 도랑 또는 늪 등의 얕은 흙탕 바닥에 산다. 미끈미끈한 비늘을 가져 미꾸라지라 부르며, 우수한 단백질이 많고 칼슘과 비타민 A, B2, D가 많다. 미꾸라지는 겨울에는 흙탕물속에서 먹이를 먹지 않고 동면하기 때문에 살이 빠져 맛이 없다. 비타민 A와 D는 알과 난소에 특히 많으며, 장어의 지질(16%)에 비해 미꾸라지의 지질은 겨우 2% 가량이다. 또한 미꾸라지는 장어보다 단백질, 회분, 칼슘과 철분 그리고 비타민 B2가 훨씬 많다.
3. 미꾸라지의 습성
가. 일상시의 행동미꾸라지 행동은 온수성 어류로서 연한 개흙의 못늪, 수렁, 논과 같은 얕은 고인 물을 즐기며 평상시에는 물밑에 정지하면서 간혹 뻘 속에 파고 들어간다. 식성은 잡식성으로 갑각류, 실지렁이, 미세한 곤충의 유충, 어린 식물의 싹, 잡초열매 또는 부식된 유기물 등을 먹고 산다.수온이 5~6℃ 이하가 되면 흙속에 들어가 겨울을 나며 15℃이상이면 식욕이 증진되고 25~27℃ 에서 가장 왕성하며 30℃가 되면 식욕이 감퇴하고 35~40℃ 이상이 되면 흙속에 들어가 더위를 피한다.나. 산란습성미꾸라지의 산란기는 5~7월이며 우리나라의 남쪽에서는 6월이 최성기이고 북쪽은 다소 늦어진다. 산란기에 이르면 복강의 대부분이 알로 차여지며 외관상으로도 복부가 팽대해 짐을 볼 수 있다.미꾸라지의 자연산란은 비가 온후 논에 물이 많이 고이면 얕은 곳에 암수가 모여 산란하게 되는데 알은 벼 뿌리나 수초에 부착시킨다.다. 동면 및 월동미꾸라지는 늦은 가을 수온이 5~6℃ 이하가 되면 뻘 속 깊이 파고 들어가서 겨울을 지낸다. 흙속에서는 몸을 구부리고 있으며 주위의 습기와 토양속의 공기로 호흡작용을 하면서 생명을 유지한다. 그 깊이는 보통 10㎝내외이나 때로는 30㎝에 달할 때도 있다.
미꾸라지는 양어지의 물이 없어도 펄 속에 잠입하여 월동 할 수 있다. 펄이 충분히 있는 경우에는 15~20cm정도까지 잠입하지만 양식장에서는 자연상태 보다 미꾸라지의 밀도가 높기 때문에 모든 개체가 이 정도까지 잠입할 수 없기 때문에 대부분의 개체는 이보다 얕은 곳에 머물러 월동하게 된다. 그럼으로 월동 중에 물을 공급하여 주는 것이 펄 속에 깊이 잠입하지 못한 개체도 동사하는 일이 없게 된다. 월동 중에 갈수 상태로 두던가 아니면 물을 공급하여도 수심이 낮으면 조류에 잡아먹히게 된다. 미꾸라지는 수온이 10도가 될 때까지 먹이를 섭취하며 월동 전 저수온기에 이 수온에 도달할 때까지 먹이 공급은 가능하지만 급이한후 미꾸라지가 섭이하지 못한 먹이가 사육지 바닥에 남지 않도록 주의 하여야 한다. 남은 먹이는 월동 중에 분해되어 수질오염의 원인이 되어 미꾸라지를 폐사시키게 된다. 또 월동 후에는 수온이 다시 10도가 되면 먹이를 찾기 시작하는데 이때는 월동전보다 다소 많이 주는 것이 체력의 회복이 빨라 그 후의 성장과 질병예방에 도움이 된다.
4. 미꾸라지 인공생산
가. 수온과 성숙
물고기의 성숙은 수온이나 빛 등 환경 요인에 영향을 받는다는 것이 일반적으로 잘 알려져 있고, 미꾸라지는 특히 수온에 두드러진 영향을 받는다.
이떤 학자 그룹이 생식선이 충분히 발달하지 못한 평균 몸무게 3.5g인 미꾸라지를 70마리씩 4개의 수조에 나누어 수용하고, 수온을 여러가지로 바꾸어 5월부터 2개월간 사육했다.
생식선 지수를 조사했던바 15℃에선 생식선이 거의 발달하지 않지만, 20℃ 이상인 경우는 급속히 발달되고, 특히 25℃와 30℃인 경우는 그 증가가 현저했으며, 수확기에 있어선 양식 수온별로 사육한 미꾸라지의 평균 생식선 지수에 차이는 발견되지 않았다.
25℃와 30℃로 사육한 그룹에선 약 80%의 개체에 산란시킬 수가 있었다.
또, 평균 몸무게 4.3g인 미성숙어를 써서 일조 시간이 짧은 11월부터 2개월 동안 위의 경우와 마찬가지로 사육해 보았다.
이 경우에도 15℃에선 거의 생식선의 발달은 발견되지 않았지만, 25℃와 30℃인 경우에는 급속히 증대되어 두달 뒤에는 100%의 개체에 산란시킬 수가 있었다.
즉, 미꾸라지는 높은 수온인 경우에 생식선이 발달되며, 그것이 일조 시간이 짧은 겨울에 있어서도 마찬가지라고 한다. 자연에서는 이와같은 높은 수온이 되는 것은 6~8월 사이뿐이고 아마도 이 동안은 생식선이 발달하는 것 같다.
나. 난소란의 성장
천연에서 생후 1년이 지나 몸무게가 4g 전후 이상이 되면, 난소 안에 대형의 알을 볼 수 있게 된다. 미꾸라지의 알집은 좌우로 한쌍이 있고, 바깥쪽은 얇은 막에 싸여 있는데 그 후단은 생식구로 이어져 있다.
난소란은 얼른 보아 같은 크기처럼 보이지만 난소의 한 조각을 현미경으로 관찰하면 여러가지 크기의 알이 동시에 들어 있다.
이 가운데 산란되는 것은 제1 그룹의 대형 알이고, 산란 후엔 제2 그룹과 제3 그룹이 난소 안에 남지만, 그 뒤 날짜의 경과와 더불어 제2 그룹의 알이 성장하여 새로이 제1 그룹의 알이 되고, 그리하여 제3 그룹의 알이 성장하여 제2 그룹의 알이 된다고 생각된다.
환경 조건만 갖추어져 있다면, 산란 후 거의 1개월 이내에 산란 전의 상태, 즉 제1 그룹부터 제3 그룹의 알이 관찰되게 된다.
환경 조건이 갖추어지지 않더라도 인공적으로 호르몬 주사를 하면, 자연의 경우와 마찬가지고 배란을 일으키게 할 수 있다. 배란된 알은 성숙란이라 불리고, 개개의 알은 흩어져 있어 수정할 수 있는 상태가 된다.
한때는 난소강에 정체되어 있지만 암놈 어미의 복부가 압박되면 생식구로부터 몸 밖으로 배출된다.
다. 산란기
미꾸라지의 산란기는 4월경부터 7월경까지로서 4월 하순부터 6월 상순이 그 최성기다. 제주도나 남해안 지방에서는 4~5월이 산란 성기로, 이보다 북쪽 지방으로 갈수록 조금씩 늦어진다. 또, 동일 지방이라도 표고에 따라 다르며 평야보다도 표고가 높은 지방이 늦어진다. 또, 산란은 날씨에도 크게 좌우되므로 동일 지역이라도 해에 따라 다소 다르다.
대체로 장마철 조금 전부터 시작되고 장마철이 끝남과 동시에 끝난다고 알려져 있다.
마. 산란수
한마리의 암놈이 실제로 배출하는 알의 수를 알아두는 일은 종묘의 계획상 중요한 일이다. 암놈 어미가 가지고 있는 대,중,소의 알 가운데 실제로 배출되는 것은 600~850μ의 대형알 뿐이다. 미꾸라지의 산란량은 보통 10g인 어미로선 2,800립, 20g이라면 7,400립 정도로 보고 있다.
또한, 난소란 수에 대한 산란수의 비율은 위의 표에 제시되듯 3년생 및 다년생 고기의 그룹인 쪽이 2년생 고기 그룹보다 약간 많지만, 어떠한 연령 그룹에 있어서도 난소란의 거의 반수가 1회에 배출되는것 같다.
바. 산란 횟수
산란이 끝나면 난소 안에는 200~600μ의 중형알고 50~200μ의 난황을 거의 갖지 못한 소형 알이 남느다.
어미고기가 충분히 영양을 취할 수 있고 더구나 수온이 적당하다면 중형 알은 급속히 성장하여 대형 알이 된다.
미꾸라지의 성숙 속도는 앞에서도 말했듯이 수온이 25~30℃일때 가장 빠르며 이때에는 첫번째 산란을 끝내고 나서 한달 이내에 난소 내에 대형 알이 형성되어 다음 차례의 산란이 가능해진다.
59마리의 암놈 어미를 첫번째 산란을 시키고 나서 수온 25℃에서 사육하고, 그 뒤 10일 간격으로 10~20마리씩 잡아올려 인공적인 두 번째의 산란을 시켜 보았다. 그 결과 10일째에는 벌써 60%의 개체에 산란을 시킬수가 있었고, 20일 째 및 30일 뒤에는 거의 100%의 개체에 산란을 시킬 수가 있었다.
이같은 결과로 미루어 환경만 적당하다면 적어도 첫번째 산란을 끝내고서 20일이 지나면 다음 번의 산란이 가능하다. 또한, 수온 25℃에서 사육한 또다른 개체를 사용하여 한달 간격으로 제2, 3, 4회로 매달 인공적으로 산란시키는것도 가능하다.
라. 인공채란 및 인공수정
1) 주사액 조제
과거에는 개구리의 뇌하수체를 이용하여 인공채란 하였으나 최근에는 배란촉진제가 많이 나와 있어 이것을 이용하면 간편하다. 시판 제제른 고나도트로핀, 푸베로겐, 시나호린등이 있으며 종류에 따라 성숙도 시간등이 달라질 수 있으므로 각 제조사별로 적정사용량을 산출하여 제조한다.
2) 주사방법
주사부위는 내장과 근육사이의 복강에 주사한다. 미꾸라지는 체표가 미끄러우므로 마른 수건으로 감싸서 배를 상부로 하여배지느러미 기부에 데고 체측에 비스듬히 주사바늘을 꽂아 넣는다. 호르몬 주사시에는 바늘이 내장이나 근육에 들어가지 않도록 주의하여야 한다. 체내에 주사바늘이 들어가면 가볍게 좌우로 바늘을 움직여 보아서 만약 근육이 움직이면 근육속으로 바늘이 드러간 것이므로 다시한번 주사 하도록 하여야 한다.
호르몬의 주사량은 제조사 마다 다를 수 있으나 보통 일반적인 량은 에체중 kg당 10IU 정도면 성숙 촉진에 충분한 양이라 할 수 있다. 사용하는 주사기의 용량은 1~2ml 가 알맞으며 눈금 단위는 0.1mm 가 적당하다.
주사를 맞은 암컷은 수컷과 격리하여 수용하고 수심을 낮추어 안정시켜 관리하며 수온이 24℃이면 약 7시간이 지나 암수를 동시에 수용하여 자연채란을 시도 하는 방법이 있으며 인공채란은 호르몬 주사후 약 8시간 경과시점부터 성숙이 이루어지며 이때는 암컷의 복부를 살짝만 눌러도 알이 흘러나오게 된다.
표) 수온별 암컷의 성숙 및 채란시기
수온 |
채란 가능한 시간 |
16~17℃ |
18~23시간 |
19~20℃ |
12~13시간 |
21~22℃ |
10시간 전후 |
23~25℃ |
8시간 전후 |
채란 작업은 산란시기인 5월경에 하므로 야간에 작업시 수온이 낮으므로 히터를 이용하여 인위적인 수온 관리하에 실시하여야 한다. 호르몬 주사후 개체별로 채란 가능한 시간이 각각 다를 수 있으므로 한 마리씩 복부를 눌러 확인하여 가장 적절한 채란 시점을 찾아야 한다. 보통 주사후 8시간 경과후에 육안 관찰결과 배가 심하게 부푼 정도를 가늠하여 판단하고 시간은 1시간 간격으로 확인하여 모체내애 알이 과숙되는 일이 없도록 한다.
3) 정자액의 준비
암컷의 성숙란을 확보 할 수 있다면 즉시 정액을 준비 하여야 한다. 우성 성숙한 수컷의 머리를 절단한 후 배를 절개하여 정소를 추출 하여야 한다.
정소는 성숙한 수컷의 머리를 절단한후 배를 절개하여 창자와 간장을 제거하고 등쪽 내벽을 조심스럽게 살펴보면 2개의 하얀 띠 모양을 하고 있는것을 관찰할 수 있으며 이것을 핀셋으로 끄집어 내어 생리시기염수를 담은 유발에 가위를 이용하여 세로로 잘게 절단하여 넣은다음 유발봉으로 갈아서 정액을 확보한다. 수컷 한 마리에 약 50ml 의 양으로 하며 정자의 준비과정에서 물이 들어가서는 안된다.
정액의 준비는 암컷 1마리당 약 20~30cc 를 기준으로 하며 가급적 만드는 즉시 사용하여야 하나 피치 못할 경우에는 4℃의 냉장실에 넣어 보관하였다 사용하는데 정자의 효력은 약 10시간 정도 유지가 가능하다.
보관하여 이용하는 정자는 현미경을 통하여 정자의 운동성을 조사하여 이용가능성을 판단하는 것이 좋다.
4) 수정 및 부화
수정 작업은 2인 1조로 하면 능률적이다. 수정 작업시에 알 수용 사육지의 수온은 20~25℃ 범위로 하고 채란시 알을 붙일 알받이를 사육지 바닥에 미리 설치해 놓는다. 채란 작업은 생리식염수를 넣은 그릇에 알을 짜고 수컷의 정액을 가하여 수정시킨후 알받이에 부착시키는 방법과 그릇에 직접 알을 짠후 그 위에 수컷의 정액을 뿌려 부드러운 깃털 등으로 저어 수정시킨 다음 채란상자에 부착 시키는 방법이 있으며 두가지 방법 모두 수정된 알이 강한 부착력이 생기기 이전에 부화지내에 설치한 채란판에 골고루 부착시키는 방안이 적절히 고려 되어야 할것이다.
만일 수정된 알이 골고루 부착되지 못하고 덩어리가 생겨 한곳에 모일 경우 부화과정중에 수생균 발생등에 의한 생존율이 낮아질 수 있기 때문이다.
미꾸라지의 알 받이 상자는 사육수조의 형태를 고려하여 적절한 크기로 설계하여 제작한다. 사각의 틀에 0.5mm 의 망목을 대고 고정시켜 제작하며 내료는 나무나 철재등을 활용한다.
5) 부화관리
미꾸라지의 부화 수온은 15~24℃ 이며 적정 수온은 20℃ 이다. 사란은 부화 전반기에 많이 생기며 부화 소요 시간은 30℃에서 20시간, 25℃에서 33시간, 20℃에서 55시간 그리고 15℃에서 97시간이 소요된다.
6) 알의 발생 및 부화
갓 배출된 알은 약 1mm의 구형으로 약간 황색을 띠고 있어 육안으로 볼 수 있다. 이것을 현미경으로 관찰하면 알의 바깥쪽은 난막으로 둘러싸여 있고 그 안쪽에 표층포라 불리는 크고 작은 숱한 소포가 있음을 알 수 있다. 중앙부에는 장차 미꾸라지의 배 양분이 되는 난황, 즉 노른자위가 있다. 한편, 정자는 알에 비교하면 배우 미소한 것이고 수효가 몹시 많다.
부화 직후의 치어는 전장이 3~4mm로서 보통은 가로누워 바닥에 정지되어 있고, 때때로 떠올랐다가는 가라앉는 행동도 관찰된다. 부화 치어의 크기는 알 발육중의 수온에 의해 영향을 받는다.
부화 직후의 치어는 무색 투명에 가깝지만, 이틀째 경부터 몸 표면에 흑색 소포가 나타나 거무스름해진다. 이 무렵부터 몸을 일으키고 바닥이나 물풀에 부착되어 꼼짝 않고 있다. 부화 후 3일째쯤부터 바닥을 기어다니고 윤충등 소형수중 동식물성 플랑크톤을 섭이한다.
5. 미꾸라지 사육관리 방법
가. 미꾸라지 사육지의 수질관리
미꾸라지는 거의 지수식으로 양식하고 있기 때문에 수중에 번식하는 녹조류나 남조류 같은 식물성 플랑크톤이 대량으로 번식하게 되면 산소 결핍에 빠지기 쉽다. 사료를 계속 투여하여 양식하게 되면 수중에 질산이 축적되어 성장이 느려지지만 식물성 플랑크톤은 이러한 질산을 제거하는 역할을 하기 때문에 수중에 식물성플랑크톤이 적당히 번식하여 있는 것이 좋다. 그러나 과잉으로 번식하게 되면 야간에 산소 결핍을 일으키기 쉽다. 이렇게 번식한 식물성 플랑크톤도 수중에 산소가 결핍되게 되면 갑자기 전멸하게 되는데 죽은 식물성 플랑크톤은 세균에 의해 분해되어 암모니아와 같은 유해물질을 방출하게 됨으로 미꾸라지에게는 치명적이다. 양식장의 pH는 6.7~7.4정도 유지하면 이상적이지만 식물성 플랑크톤이 대량으로 번식할 경우에는 그 번식 정도에 따라 pH의 변화가 심하다. 즉 맑은 날 낮에는 8~9정도로 상승하고 밤에는 7정도로 저하되는 일간의 변화가 심하게 된다.
수중의 산소가 감소하게 되면 미꾸라지는 장호흡의 횟수를 늘리지만 이때도 정상일 때보다는 활발하지 못하여 천천히 올라왔다가 천천히 내려가게 된다. 반면에 산소가 풍부한 곳에는 미꾸라지는 보통 바닥에 머물러 있으면서 먹이를 찾지만 산소결핍이 생기면 수중에 이산화탄소의 양이 증가 하게 되어 pH가 5정도 까지 저하하는 산성으로 되게 된다. 이때는 미꾸라지의 체액도 산성으로 될 뿐만 아니라 바닥의 저질도 산성으로 변하기 때문에 미꾸라지가 바닥에 머물지 못하고 물의 중간층으로 이동하게 된다.
나. 자어 기르기부화 직후의 자어는 3㎜정도이며 물밑에 가라 앉아 부화 후 2일째부터는 부화조의 벽에 붙어서 정지하게 된다. 3일째 부터는 다시 물밑에 가라앉아서 먹이를 먹기 시작한다. 이 시기부터 먹이를 주는데 초기 사료로는 물벼룩과 같은 천연사료와 계란, 배합사료 등의 인공사료가 있다. 천연사료로는 주로 물벼룩을 미리 배양해 두고 공급해 주는데 물벼룩 배양지에 잠자리의 유충이 동시에 발생하여 미꾸라지 자어를 잡아먹는 경우가 있으니 주의하여야 한다. 부화 후 3~4일이 지나면 달걀을 삶아서 노른자만을 말려두었다가 먹이를 줄 때, 가루 물을 만들어 물과 같이 준다. 먹이를 주는 양은 하루에 달걀의 노른자 1개에 부화한 새끼 미꾸라지 10마리 정도 먹인다.먹이는 하루에 여러 번 급여하는 것이 좋으며 처음에는 부화조의 수표면 전체에 뿌려준다. 자어의 성장은 자연 환경조건에서 생후 약 1개월에 전장이 30~40mm, 가을 무렵에는 50~60mm, 이때의 체중이 2~5g정도이다.
다. 치어 기르기치어에 급여를 시작하여 약 10일이 지나면 지금까지 사육하던 부화조에서 치어 양성지로 옮긴다.이때의 몸길이는 15㎜이며 이 이상 수조에서 사육하면 사육지의 밀도가 높아져 성장에 지장이 있다. 치어의 양성지는 30~50㎡가 적당하며 방양량은 2kg 이내로 하는것이 좋다. (3.3㎡에 300~500마리)처음에는 못 중앙의 우묵한 모임지의 부분에만 물을 채우고 급이를 시작한다.처음에는 못 전체에다 균등하게 살포하고 급이 장소를 줄여 가면서 물의 수량도 서서히 증가하고 5~6일 후에는 못 전체에 물이 차도록 한다.수심은 10~20㎝정도가 적당하며 여름에는 수온이 상승하게 되므로 왕골이나 나락을 심어주고 수온이 32℃ 이상일 때 신선한 물을 주입하여 수온을 내리도록 한다. 사육지를 이동한 후 10~15일간은 분말형태의 잉어용 배합사료의 좋고 그 후에는 미강, 야채, 밀가루 등의 식물성 사료를 삶은 것과 어육등 동물성 사료를 혼합하여 잘게 분쇄해서 준다. 주의할 점은 식물성은 삶아서 주고 동물성은 그대로 준다. 이때의 급이량은 20~25℃에서 체중의 1/20~1/30 정도이며 3~4회로 나누어 준다. 전문적인 미꾸라지 양식농가에서는 시중에 판매되는 미꾸라지 전용사료나 어류용 배합사료를 구입하여 성장단계별로 활용한다.사육단계별로 점차 중량이 늘어나므로 사육지내의 미꾸라지의 총중량은 정확히 알 수 없기 때문에 사료 급이후 1~2시간 이내에 급이한 사료의 대부분을 섭이하는 과정을 관찰하면서 조절하여 1년간 사육하여 식용으로 사육하기 위한 종간종묘 단계의 치어기 까지 양성한다.라. 식용 미꾸라지 기르기인공부화에서 얻은 치어는 1년간 사육하면 전장이 5~7㎝ 마리당 무게는 약 4g 전후로 성장한다. 이것을 식용어장에 옮겨 사육하며 하루에 급이하는 사료량은 체중의 5%정도를 기중으로 섭이량을 관찰하면서 가감하여 급이한다.미꾸라지 양식은 벼논이나 흙못등 농어가에서 유휴지를 이용한 조방적 양식도 가능하지만 큰 소득을 기대하기는 힘들며 특히 조방적으로 양식하는 시설에서는 인근 논이나 수면에서 농약이나 독극물이 사육지에 유입되지 않도록 조심해서 관리해야 한다. 최근에는 적극적인 양식을 위하여 양식장을 축조하여 사육하는 양식어가도 많이 늘어나고 있는 추세이다.마. 미꾸라지의 먹이급여와 수질측정 방법계분, 돈분, 우분 등 가축분뇨를 말린 후 습도 40% 정도로 발효시켜 완숙퇴비를 만든 후 토양에 따라 200평 양식지에 2,000kg~2,500kg을 뿌리고 경운후 소석회를 뿌려 각종 곤충의 알을 죽인 후 물을 주수시키면 4~7일 사이에 식물성 플랑크톤이 발생하고 10일후 동물성 플랑크톤 물벼룩이 발생하여 15일경 많은 동물성 먹이생물이 발생하면서 양질의 미꾸라지의 먹이가 된다. 치어가 일정기간 성장하여 사육지에 먹이생물이 부족하여질 경우에는 계분이나 유기물질의 추가 투입등이 필요하다.
사육지의 수질 상태에 따라 추비료당 처음 추비량의 1/3~1/4가량이 적당하며 물의 색깔이 노란색에서 초록색으로 변했을 때는 알맞는 상태로 먹이가 생긴다. 물의 색깔이 진초록으로 변할 때는 산소결핍 및 수질이 변할 경우 미꾸라지가 전멸할 수도 있다.
특히 먹이생물의 추가 발생을 위한 유기물 투입시에는 사육하고 있는 치어에 독성발현에 의한 해가 되지 않도록 적절한 수질측정과 경험에 의한 관찰이 필요하며 보다 안전한 양식을 위해서는 다소 번거로울 지라도 별도의 먹이생물 샌산지를 조성하여 지속적으로 발생시킨 먹이생물을 채집하여 급이한다.
미꾸라지는 식물성, 동물성 플랑크톤을 모두 섭이하며 주로 오후 해질 무렵부터 먹이를 찾아 활동하며 수심은 20㎝ 내외로 하는 것이 좋다.
6. 미꾸라지의 질병관리
가. 부식병
수온이 20도를 넘었을 때 잘 발생하는 경향으로 주 감염 부위는 지느러미, 아가미 및 체표이다. 증상은 매우 특이하여 쉽게 진단 할 수 있는데 체표나 지느러미의 끝부분에 회백색으로 변하거나 지느러미의 기조가 갈라져 있다. 병이 더욱 진행 되면 지느러미가 부식되게 된다. 체표에 생긴 환부의 주변은 충혈 되고 황적색의 둥근 원형의 병소가 만들어 진다. 아가미에 발생하게 되면 아가미의 끝부분이 부식되어 탈락된다. 이러한 병이 진행 중일 때는 물속에 현탁물이 많고 그 현탁물에는 황색의 균 덩어리 들이 떠다 난다.
양어지에서 잡아 올리거나 수송 후에 체표에 생긴 상처나 수질의 약화에 따른 점액이 탈락 되었을 때 잘 발생 한다. 또 적절하지 못한 사료나 과식시킨 경우에 장호흡이 원활하지 못하여 수중에서 심한 선회유영을 한 후에도 잘 발생한다. 콘크리트 수조에서는 수조벽에 문지르거나 한 후에 잘 발생하는데 근본적으로는 체표에 상처를 입히거나 점액이 과잉 분비 되어 소실되는 것이 간접적인 원인이다.
나. 에로모나스병 (기적병)
체표에 발적이 보이며 항문이 발적되어 돌출되고, 가슴지느러미와 뒷지느러미의 끝부분이 충혈되어 있다. 해부하여 보면 간은 보통 적색이지만 빈혈이 생겨 갈색으로 퇴색되어 있고, 담낭도 갈색으로 되어있다. 때로는 간이나 소화관에 염증이나 신장이 비대하는 경우도 있다. 원인균은 수중에 상재하는 균으로서 오래된 양식장이나 또는 선별 후 못 갈이를 할 때에 양어지를 수산용 소독재를 이용하여 소독한다.
원인균은 물속보다는 유기물이 풍부한 저질 속에 더욱 많으며, 물속에서도 표층보다는 저층수에 많이 분포 하게 된다. 물갈이는 이러한 균의 분포를 고려하여 저층수를 배출 할 수 있도록 궁리하여 수중의 균수를 줄여 주어야만 하고 방양전이나 못 갈이를 할 때는 석회를 살포하여 일광에 노출시키면 효과적이다.
다. 닻벌레병
체표에 고착하게 됨으로서 세균의 2차적 감염을 유발하게 되는데 이병의 발생을 억제하기 위해서는 기생충의 생활사를 고려하여야만 한다. 수온이 14~15도 되면 약 3-4주간에 걸쳐 산란하는데 부화한 자충은 여러 단계의 변태과정을 거쳐 성충으로 자라게 된다. 고착 후에는 떨어지기 곤란함으로 수중에 있을 단계에 수산용 기생충 구제제를 이용하는 것이 효과적이다.
라. 수생균병
수온이 15도 되는 시기에 발생하는데 수생균은 발생하기 전에 예방이 중요하며 한번 발생한 수생균은 약제 사용에 의해서도 잘 치료가 되지 않는다. 다만 수온이 다소 오르는 시기에는 수생균 발생이 적다. 건강한 미꾸라지에는 발생하지 않고 세균성 질병에 걸린 환부에 착생하게 된다. 곰팡이의 감염이 확인되면 수온을 상승시키고 부식병이나 기적병에 감염되어 있는지를 확인하고 이병의 치료를 먼저 하여야 한다. 예방이나 치료를 위해서 수산용 요오드제를 이용하여 약욕처리 한다.