수입 메밀쌀 에 이어, 국산 메밀에 대한 이야기입니다.
요즘 장기간의 코로나로 인하여, 저희도 많이 어려운 상황입니다.
이정도로 버티고 있는것만해도 감사하네요.
자영업 하시는분들 모두 힘내세요.
그럼 국산 메밀에 대한 이야기를 시작합니다.
우선, 아시는분들도 계실거고 모르시는분들도 계시겠지만,
우리나라 최대 메밀 산지는 제주도산입니다.
물론, 육지에서도 메밀이 나오는데 저희가 제주도산을 쓰지않을 때에는 육지물건으로도
충분하였습니다. 우선 품질면에서 괜찮았었습니다. 제가 아주 어릴적에는요.
그 전부터 제주도산을 쓰셨던분들도 계셨겠지만요.
저희가 현재 육지에서 구매하는 메밀은 전체 구매량의 10%로도 못 됩니다.
예전처럼 품질도 좋지 못하고요. 그렇다고 제주도산이 품질이 좋으냐?
그렇지도 않습니다.
사진 하나 올려보겠습니다.
풍구질이 안된것이 대부분이죠.
운이 좋아서 잘 만나면 그나마 깨끗한 메밀이 들어오고요.
막말로 잘 만나면 돈 벌고 잘못 들어오면 이익금이 많이 줄어드는거죠.
최소한의 풍구질은 농사의 기본이 아닐까 생각합니다만.
그래도 유통이 되니까, 그렇게 올라오겠죠.
봄메밀 대부분은 중국산 아니면 미국산 종자입니다.
위사진과 같은 중국산 종자 아니면,
외피가 검정인 검정메밀 거의 2가지 제품입니다.
결국엔 수입종자를 심어 수확한것이죠.
제주도 봄메밀이 나오기 시작하면서 늦게 출하되는 육지의 겨울메밀이 도태되가는 느낌입니다.
육지 사람들이 겨울메밀 농사를 지어 11월경에 가져올때면 벌써 7~8월경에 제주도 봄 햇메밀이 저희공장에
들어와 있거든요.
슬슬 육지에서도 수입 봄메밀종자를 심어 판매를 요청하는곳도 생겨나기 시작합니다.
아마 계속 늘지않을까요?
물론, 제주도 농민분들께서 많은 양의 메밀을 재배해주시므로 인해서 든든한 자급자족의 버팀목이 되고 있는것도
사실이지만, 제 개인적으로 최소한의 풍구질정도까지는 해주셔야 하지않을지요.
저희도 나름의 노하우가 생겨, 국산만 별도로 정선할수 있는 정선라인을 두었습니다.
저희야 나름대로 기계설비로 보완해나간다고 쳐도
기계설비도 돈이 꽤나 들었고, 정선하는 노동력과 시간 , 정선하는 과정에서의 손실량도 꽤나 많습니다.
국산 메밀 의 고질적인 품질문제는 언제고 개선될 여지가 있을까 싶습니다.
우리나라도 선진국이라는데, 메밀 가공하는 사람으로서 너무 안타깝습니다.
앞으로 갈길이 먼 국산 메밀인데요.
이렇게 깨끗하게 만들어 놓았더니 한 업체는 수입을 속여 판매하였다고 어머니께 난리를
쳤다더군요. 지저분해야 국산으로 믿는 세상인것 같아서 참 속상했었습니다.
나중 저희 메밀을 구매하실 일이 있으시면 꽤나 많은 정성이 들어간 걸로 아시고
믿고 구매해주셨으면 합니다.
나중에 도정한 메밀쌀 사진도 따로 올려 보겠습니다.
원료야 제대로 정선해서 투입하면 되고요.
메밀쌀도 다행히 이쁘게 잘 나옵니다 ^^