프렌치 드레싱

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=550 border=0> <TBODY> <TR> <TD vAlign=top height=60> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=550 align=left border=0> <TBODY> <TR> <TD class=height18><SPAN class=style3><STRONG><FONT size=6>프렌치 드레싱</FONT></STRONG></SPAN></TD></TR> <TR bgColor=#dfdfdf> <TD colSpan=2 height=1><SPACER height="1" width="1" type="block" /></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR> <TR> <TD class=hei><SPAN class=style3> <TABLE cellSpacing=4 cellPadding=0 width=100 align=left border=0> <TBODY> <TR> <TD> <TABLE cellSpacing=4 cellPadding=0 align=left border=0> <TBODY> <TR> <TD> <TABLE cellSpacing=2 cellPadding=0 bgColor=#cccccc border=0> <TBODY> <TR> <TD bgColor=#ffffff> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.yeongnam.com%2FPhoto%2F2006%2F06%2F30%2FM20060630.010321524550001i1.jpg"></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR> <TR> <TD height=3><SPACER height="1" width="1" type="block" /></TD></TR> <TR> <TD bgColor=#efefef height=2><SPACER height="1" width="1" type="block" /></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE><SPAN>프렌치 드레싱은 '비네그레트 소스'로도 불리는데 프랑스인이 즐겨 샐러드에 이용해서 그런 이름이 붙여졌다. 신선한 채소에 저칼로리 소스를 곁들여 다이어트식으로 좋다. <BR><BR>◆재료(산출량 : 700㎖) <BR><BR>올리브오일 600㎖, 발사믹식초 50㎖, 식초 100㎖, 양파 30g, 마늘 20g, 겨자, 바질 5g, 파슬리 5g, 타라곤 5g, 타임 5g, 후추·소금 조금 <BR><BR>◆조리법 <BR><BR>1. 허브·소금·후추를 제외한 모든 재료를 블랜더에 넣어 잘 섞는다. <BR><BR>2. 준비한 허브 다진 것을 넣고 소금과 후추를 넣어 소스를 마무리한다. <BR><BR>3. 식초가 들어가는 소스는 레몬을 넣어도 무방하다. <BR><BR>4. 소스를 만들 때 식초와 기름이 분리되면 안 된다. <BR><BR>5. 식초와 기름 드레싱은 포도 식초를 이용해도 좋다. <BR><BR>◆샐러드 재료 <BR><BR>양상추, 로메인레터스, 적겨자채 등 각종 채소 300g, 양송이 100g, 양파 1개, 래디시 2개, 오이 2개, 노랑 파프리카 1개, 사과 반개, 밤 3개, 방울토마토 10개, 프렌치 드레싱 <BR><BR>◆조리법 <BR><BR>1. 양상추, 로메인레터스, 적겨자채 등의 채소는 한입 크기로 뜯어 놓는다. <BR><BR>2. 오이는 2등분하여 얇게 어슷 썰고 파프리카는 꽃모양 틀로 찍는다. 양파는 곱게 채 썰어 찬물에 헹구고 래디시는 모양대로 얇게 썬다. 양송이는 갓만 떼 얇게 저며 썬다. <BR><BR>3. 밤은 얇게 저며 썰고 사과는 얇게 썰어 꽃모양틀로 찍어둔다. 방울토마토는 2등분. <BR><BR>4. 샐러드 볼에 준비한 채소와 과일을 담은 후 프렌치 드레싱을 끼얹어 낸다.<BR></SPAN></SPAN></TD></TR></TBODY></TABLE>