<P>오늘 간단한 소면 잔치국수를 만들어 보기로 합니다</P>
<P>소면 먹다 남은것이 있는가 본다. 없으면 가까운 마트에서 소표 국수나 샘표국수를 사온다.</P>
<P>멸치 멸치는 내장을 꼭 빼야합니다. 아니면 씁슬하다우.</P>
<P>내장뺀 멸치를 국물내는 통에 넣고 국물낼 그릇에 담고 다시마 그리고 무우를 넣고 끓인다.</P>
<P>그리고 국물이 끓으면 멸치를 건져낸다. 아니면 국물맛이 텁텁하고 쓰다</P>
<P>계란은 흰자, 노른자 갈라서 지단을 부쳐 채썰어 둔다.</P>
<P>오이는 둥글게 썰어 반으로 자르고 소금에 약간절여 두었다. 기름을 두르고 살짝 데쳐내어둔다.</P>
<P>쇠고기는 잘게 잘게 다져서 뽁아둔다.</P>
<P>묵은 김치는 물에 살짝 씻어 간을 빼고 잘게 다져둔다</P>
<P>표고버섯은 잘게 채썰어 진짜로 버섯은 살짝 데쳐둔다.</P>
<P>호박도 잘게 썰어 뽁아둔다.</P>
<P>미나리는 데쳐서 약간의 간을 하여 무치고 깨소금을 뿌려둔다.</P>
<P>파래김을 약한불에 타지 않게 구워서 비벼서 빠사 둔다. 약소하나마 이정도 준비 되면</P>
<P>이다음은 양념장을 만들어 봐요</P>
<P>국간장과 진간장을 3대1로 섞어두고</P>
<P>잔파를 잘게 썰어넣고, 다진마늘을 넣고, 고추가루, 깨소금 그리고 참기름도 넣고 잘섞어서 맛을 한번본다</P>
<P>양념장이 맛 있어야 된다구요.</P>
<P>다준비됐어니 국수를 삼자구요</P>
<P>끓는물에 식용유를 조금 넣고 국수를 조금씩 돌려 넣어 서로 붙지 않게 합니다</P>
<P>이때 부추를 손으로 짤라서 같이 삶습니다. 빠르게 그래야 푸른 부추빛이 살아 있습니다.</P>
<P>한소금 끓으면 찬물울 끼얹어 다시 한소금 끓입니다. 국수를 한가닥 건져내어 벽에 던져 봅니다 </P>
<P>벽에 착 달라 붙으면 다 익었네요. 그러면 </P>
<P>건져낸 국수를 찬물에 빨리 행구어 전분물 걷어내고 맑은 국수를 채반에 건져낸다.</P>
<P>예쁜 그릇에 국수를 담고 준비한 고명을 차례로 얹어 국물을 붓고 김치 양념장과 함께 상차림은 한답니다.</P>
<P>국수를 드실때에는 뜨거울지 모르니 국물을 살짝 맛보고 다음 양념장을 넣어 간을 맞춤니다. </P>
<P>계란지단과 국수를, 호박과 국수를, 미나리와 국수를 차례로 고명과 각기 맛을 보고 </P>
<P>다음엔 다섞어 후루룩 후루룩 꿀꺽 잘먹었네.....</P>
<P>Tip: 1. 찬국물에 밥말아서 양념장 넣고 밥말이 일품 입니다. 물회 먹는맛 입니다.</P>
<P> 2. 남은 고명에 찬밥 넣고 볶아서 김치얹져 먹어도 그저 그만인게요. 국물에 간맞춰서 같이......</P>
<P>저는 가끔씩 간단한 잔치 국수가 생각 납니다. 고향식 전통 잔치국수가....</P>
<P>그러나 고향식 전통 잔치국수가 먹고 싶은날 차라리 다른거 사먹자는 이유를 저는 아직도 잘 모릅니다.</P>
<P>간단한 것이데.........이해가 안되네 맛있는데 ............</P>
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첫댓글 군침 넘어갑니다.나도 잔치국수 좋아하는데요..자택에서는 요리를 공군님이 다하시는가봐요? 어쩜 요렇게 꼼꼼하게도~~~
맛있겠네요. 하지만 귀찮아서, 그리고 요리할줄도 모르고요, 매일 해주는 음식만 먹는게 버릇되서....
나는 국수를 삶아도 벽에 한번도 안던졌는데 이제부터 벽에 던져 봐야겠네 새로운 사실 알았네요....
미투 글구 촌시럽게 벽에던져야돼요???ㅋㅋㅋ 꼬~~~~옥