3강) 씨 뿌리기, 모종 심기, 들나물 새싹, 샐러드 (철마)

[황경미]

밭농사 두번째 시간을 시작하기 전에

우리 밭 둘레에 돋아 난 새싹들을 둘러 보았습니다.

'자연스럽다'라는 말이 문득 떠 오르면서 새삼 깨달음을 얻었습니다.

사람의 힘이 더해지지 않아도 스스로 나고 자라 뭇 생명들을 살리는 '자연'이

바로 여기서 시작 되는구나, 하구요.

참 고마운 '자연'이란 말을 가슴에 담고, 우리의 밭 또한 그 마음으로 자연과 더불어 '자연스럽게' 일구어 보리라 다짐 했습니다. 

봄에 돋는 어린 순은 나물로 먹는 새싹들입니다.

 망초(국화과).  이처럼 솜털이 많은 나물들은 살짝 데쳐서 나물로 먹으면 되겠지요.

미국 쑥부쟁이(국화과). 겨우내 마른 풀 아래에 새 순들이 올라 온 모습들이 보입니다.

미나리. 물이 흐르는 곳이면 어디서 왔는지 야생 미나리도 벌써 보입니다.

별꽃(석죽과). 5월쯤 앙증맞은 흰꽃을 볼 수 있겠지요.

가을까지 꽃도 훌륭한 샐러드가 됩니다.

뱀밥(쇠뜨기). 세상 밖으로 나올 준비 중이네요.

손가락 길이 만큼 올라왔을 때 뜯어서 잡채을 만들어 보세요.

벼룩나물(석죽과). 잎 모양에서 이름을 얻었어요. 비빔밥 재료로 어떠세요?

환삼덩굴. '이게 나물이라고?'

여러모로 농사에 거슬려서 벌써 뽑아 버렸다는 분들이 너무 안타까워 하는 나물입니다.

무 순 맛이 나구요, 모양새도 어찌나 이쁜지 월남쌈 재료나 샐러드, 겉절이 용으로 딱 입니다.

약성은 또 얼마나 좋은지요... 전초를 씁니다.

애기똥풀. 줄기를 잘랐을 때 노란 즙이 보이시죠? 약간 독성이 있어 나물 보다는 효소로 담으면 좋습니다.

쇠무릎- 지금 철엔 뿌리로 효소를 담으면 좋습니다.

부추. 씨가 날아와 절로 자란 야생 부추입니다.

진한 향과 달달한 맛이 일품이었습니다.

밭에 옮겨 심으려고 뿌리와 싹을 손질했습니다.

이제 각자의 밭에 심을 모종과 씨앗을 준비합니다.

많은 분들이 여러가지 작물을 넉넉하게 준비 해 오셔서 함께 손질하고 조금씩 나누었습니다.

참취(취나물)

곰취

방풍나물. 툇마루님 오빠 농장에서 얻어 왔습니다.

생장점을 해치지 않을 정도로 위의 싹을 자르고, 엉겨서 모여난 뿌리들은 나누어 주었습니다.

 씨감자 손질하기. 씨눈이 제일 실한 곳을 보아 칼질하여 자릅니다.

심기 전에 자른 면에 균이 침투하지 못하게 재를 발라 심었지만, 잘라서 그늘에서 2~3일 말려서 심는 것도

같은 효과를 볼 수 있습니다.

자른 면이 하늘을 향하도록 심습니다.

부추 모종. 방풍과 같이 싹은 생장점을 남겨두고 자르고, 모여난 뿌리들은 나누어 줍니다.

뿌리가 너무 길어도 잘 살지 못하니 적당히 잘라 주어야 합니다.

주변에서 뽑아온 야생 부추도 손질합니다.

 도라지. 싹이 나지 않은 도라지는 심을때 흙을 완전히 덮습니다.

손질한 모종과 씨앗을 나누어 가지고 따뜻한 봄볕 아래에서 저마다의 '자연'을 꿈꾸며 가꾸었습니다.

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[정중효]

환삼덩굴 즉석 겉절이 일품이었어요. 꽃피는학교 아이들이며 부모님들한테 한참 퍼트리고 있네요

[황경미]

그러게요. 저도 완전 반했다니까요. 지금껏 너무 미워만 해서 더 그런가봐요.ㅎㅎ
저도 열심히 퍼트리고 있습니다.^^