어류도감 - 복어目 - 쥐치복科 - 무늬쥐치

[무정묵향]

● 무늬쥐치 : Canthidermis maculatus (Bloch)

► 외국명 : (영) Rough triggerfish, Spotted oceanic triggerfish, (일) Amimongara (アミモンガラ)

► 형  태 : 크기는 최대 전장 50㎝까지 자라지만 대개는 전장 35㎝ 정도이다. 체고는 높고 심하게 측편되어 있다. 등지느러미 기부가 가슴지느러미 기부보다 조금 앞쪽에 위치하거나 거의 일치하며, 가슴지느러미의 뒷가장자리는 둥글다. 등지느러미 가시는 3개로 1번째 가시가 굵고 길며, 2번째 가시는 바로 뒷쪽에 위치하며, 3번째 가시는 조금 떨어져 위치한다. 제2등지느러미와 뒷지느러미 연조는 매우 길게 발달하지만 뒷쪽으로 갈수록 급격히 줄어들어 뒤쪽 연조는 심한 경사를 이룬다. 꼬리지느러미의 양엽 끝은 길지만 안쪽으로 줄어 들다가 중앙부위에서 둥글게 융기되어 S자 형태를 나타낸다. 배지느러미는 등지느러미 3번째 가시의 아래쪽에 위치하며 매우 작다. 등지느러미 제1가시는 잘 눕히지 않는데 제2가시를 먼저 눕히면 따라서 눕는다. 꼬리지느러미는 위, 아래 양끝으로 2번의 만곡진 부분이 있다. 몸은 검은색 바탕에 동공 크기의 타원형의 회백색 무늬가 분포한다.  모든 지느러미는 검다.
  크기는 최대 전장 50㎝까지 성장한다. 몸높이는 높고 몸과 머리는 옆으로 심하게 납작하여 체형은 긴 달걀 모양이다. 머리는 크고 눈은 작다. 주둥이는 짧고 끝이 둥글며 입은 주둥이 끝에 열린다. 등지느러미 기부(origin:기관 또는 부속기관이 몸통과 연결되는 부위 중 가장 앞쪽 끝 지점)가 가슴지느러미 기부(origin:기관 또는 부속기관이 몸통과 연결되는 부위 중 가장 앞쪽 끝 지점)보다 조금 앞쪽에 위치하거나 거의 일치한다. 등지느러미가시는 3개로 1번째 가시는 굵고 길고, 2번째 가시는 바로 뒤쪽에 위치하며, 3번째 가시는 조금 떨어져 있다. 등지느러미 제1가시는 잘 눕혀지지 않는데 제2가시를 먼저 눕히면 따라서 눕는다. 제2등지느러미와 뒷지느러미 연조(soft ray:마디가 있고 끝이 갈라져 있는 지느러미 줄기)는 매우 길게 발달하지만 뒷쪽으로 갈수록 급격히 줄어들어 뒤쪽 연조는 심한 경사를 이룬다. 가슴지느러미의 뒷가장자리는 둥글다. 배지느러미는 등지느러미 3번째 가시의 아래쪽에 위치하며 매우 작다. 꼬리지느러미의 위아래 조각 끝은 길지만 안쪽으로 줄어들다가 중앙 부위에서 둥글게 솟아올라 S자 형태를 나타낸다. 비늘은 크고 잘 발달해 있다. 아가미 뒤쪽에는 골화된 비늘이 있으며 눈 앞에 깊은 홈이 있고 뺨에는 홈이 없다. 몸은 검은색 바탕에 동공 크기의 타원형 회백색 무늬가 분포한다. 이 회백색 무늬는 자라면서 차차 없어진다. 모든 지느러미는 검다.

► 설  명 : 수심 110m 이내의 얕은 연안이나 외양에서 서식한다. 성어는 중층수역에서 생활하지만 치어는 표층에 떠 다니는 물체 (통나무, 해조류 등)의 아래에 군집을 이루어 유영한다. 평생 유영생활을 하며 큰 무리를 짓는다. 난생이며, 산란기는 5~6월이다. 다랑어 선망어업에 의해 부수어획되며, 식용한다.
  계절은 명확하지 않지만 고기잡이는 주로 산란기인 5~6월에 이루어지며, 대부분 정소가 부풀어 있다. 비늘은 단단하기 때문에 제거한다. 껍질은 얇으며, 뼈는 덜 단단하다. 살은 백색이지만 수분이 많으며, 근섬유가 적어서 가열을 해도 단단해지지 않는다. 생선회는 수분이 많고 육질이 물러서 평범한 맛이어서 대개는 종이 타월로 감싸서 1~2일 정도 재워서 수분을 빼면 다소 맛이 나아진다. 이것을 초무침으로 이용하기도 한다. 튀김은 표면이 고소하고 안은 액즙으로 가득 차 있어 갓 튀긴 것을 먹으면 매우 맛있지만 시간이 지나면 수분이 나오기도 한다. 소금과 후추를 뿌리고 밀가루를 묻혀서 넉넉한 기름으로 천천히 소테한 것이 오히려 맛이 좋다. 이 외에 조림으로 국으로 이용하기도 한다.

► 분  포 : 한국(남해안, 제주도), 일본(중부 이남), 대만, 남중국해, 필리핀, 말레이시아, 인도네시아, 호주, 인도, 페르시아만, 아프리카 동부, 하와이, 아메리카 대륙 동서 연안, 유럽에서 아프리카에 이르는 대서양 연안 등 인도양~태평양 및 대서양의 열대 및 아열대 해역에 광번위하게 분포한다.