요즘 죽 이야기가 자주 나오죠? 이 치료하시는 어머님 덕에 저희가족 모두 잘 얻어 먹고 있습니다. 이것도 감사해야겠죠? 이유야 어쨌건 어른 계시니 이래 저래 잘 얻어먹고 있으니까요.
식구들 많이 모였을때 해먹으면 가족간 우애도 돈독해지면서 무엇보다 어머님이 더 좋아하시죠. 어머님이 좋아하시면 결국 그게 효도입니다.
요즘 작은 시누 부부님이 저희집 오셔서 일 도와주고 계시는데요? 아들 둘만 키운 작은 시누는 큰 아들 장가보내고 작은 아들과 달랑 셋이서 사는데 작은 아들 또한 일터에서 밥을 먹기에 집에서 특별식 만들어 먹을 일이 거의 없다고 해요.
그러다 보니 가족 많은 저희집에 오면 더 많이 먹게 된다고 합니다. 집에서 살빼고 우리집에 와서 다시 살쪄가지고 간다고 시누는 너스레를 합니다.
오늘 역시 녹두죽 이야긴데요? 엊그제 어머님에게 끓여드린 녹두죽에 새알심을 더 추가해서 끓였답니다. 새알심 좋아하시는 어머님때문에 새알심을 많이 넣고 끓였어요.
어머님보고 반죽해 달라고 했더니 거뜬히 해주십니다. 그리고 한그릇 떠 드렸더니 너무도 잘 드시네요. 물론 작은시누 부부도 잘 먹었고요.
잇몸이 아파 잘 드시지 못하시고 당신 좋아하는 새알심 죽을 연거퍼 끓여 드렸더니 그리 잘 드시네요. 역시 손가는 음식이 맛도 좋은 법인가 봅니다.
그냥 녹두죽 보다 더 진하고 맛있어 보이죠?
이보다 더 많이 한그릇씩 먹었어요.
그 맛있는 이야기 속으로 들어오세요.
★녹두의 효능
녹두는 열을 내리고 식욕을 돋구는 구실을 합니다. 녹두 자체는 몸에 쌓인 노폐물을 직접 해독하며 열을 내리고 식욕을 돋구는 구실을 합니다. 피로회복, 입술이 마르고 입속이 헐었을 때 먹으면 효과적이며 소화를 돕고 오줌이 잘 나오게 하는 작용도 있어 해독과 더불어 그 해독이 오줌을 통하여 급속히 몸 밖으로 배설하는 것을 돕는다고 합니다.
피부 미용에도 한 몫을 하는데 녹두를 곱게 갈아서 따뜻한 물에 이겨 크림처럼 만들어 잠들기 전에 얼굴에 바르면 피부 지방이 제거되어 살결이 고와지고 여드름과 주근깨 에도 좋다고 합니다.
예로부터 건강식으로 애용되었습니다. 열감기에 걸려 입맛이 떨어지고 고열에 시달리면 녹두죽을 쑤어서 먹였고 열이 나는 환자에게 맛이 좋아 식욕을 돋구고 흡수성이 좋은 영양의 공급원으로 훌륭한 역할을 합니다.
-녹두는 몸을 차게 하는 힘이 강합니다.
-때문에 해열, 고혈압, 숙취에는 좋지만 혈압이 낮은 사람이나 냉증이 있는 사람은 피하는 것이 좋습니다.
10인 분 정도의 끓일 양인데요?
녹두 3컵/멥쌀과 찹쌀을 반 섞어 빻은 가루 1kg / 불린멥쌀 1컵 / 필요합니다.
녹두 3컵을 물을 넉넉히 넣어 삶습니다. 30-40배 물을 넣어 삶아줍니다.
센불에서 10여분 정도 팔팔 끓을때 중불로 줄여 시나브로 삶아줍니다.
조금만 더 삶아주면 되겠어요.
아주 잘 삶아진 녹두입니다.
믹서에 넣고 통채로 갈아주면 되겠죠?
잘 갈아진 녹두입니다.
다시 솥에 부어주고
불린쌀을 넣어주고 잘 저어주면서 끓여줍니다.
그래야 바닥에 쌀이 눌지 않습니다. 쌀이 어느정도 다 익을때까지 끓여주세요.
익반죽하여 어머님께서 빚어주신 새알심 입니다.
새알심을 넣고 저어주면서 끓여주는데요?
새알심을 잘 넣어야지 잘못하면 손이 데일수 있으니 가장자리로 굴러내리듯 넣어주세요.
녹두죽이 잘 끓고 있고 맛있게 익는 모습입니다. 새알심이 익으면 사진처럼 둥둥둥 떠 있답니다.
그러면서 기포가 막 생기기 시작합니다. 이때 불을 줄여주세요. 잘못하면 사방팔방 튀고 난리가 아닙니다.
이제 맛있게 먹으면 되겠죠?
속이 편안하니 좋더라구요. 무엇보다 어머님이 잘 드시고 좋아하시니 든든하고요.
언제 마음 먹고 녹두죽 한 번 끓여드셔 보세요. 여기에 새알심 넣고 끓인 녹두죽은 영양까지 두 배 입니다.
