금산 삼계탕

[안세균(파랑새)]

작성자 : 스팀팩. | 최초 작성일 : 2004 11 25 | 최종 수정일 : 2006 1 26

♣ 상호명 : 원조삼계탕
♥ 이곳은 : 몸보신, 어르신들 대접, 든든한 한끼식사
☎ 전화번호 : 041) 752-2678
☞ 위치 : 금산읍 금산수삼센터 앞 2층
\ 주요메뉴:

삼계탕 (보통)	70,00원
삼계탕 (특)	10,000원

*모범음식점, 금산의 향토음식 맛있는집 선정

금산읍 인삼약초시장 한가운데 위치한 원조삼계탕집은 금산에서는 물론이고 전국적으로 입소문난 삼계탕 집으로 입구에 들어서자마자 각종 매스컴 자료들과 유명 인사들의 사인(signature)으로 채운 벽이 눈길을 끈다. 정말 많이도 다녀갔더라.

국물이 보통 삼계탕과는 달리 걸죽하며 찹쌀죽이 포함되어있고 닭의속 역시 각종 한약제와 함께 찹쌀이 들어가있다. 맛은 담백하고 진하며 느끼하지 않다. 한약제(황귀,당귀,감초,인삼등)가 적당한 비율로 최적화된 상태로 조리되어 향이 은은하며 시식중 몸에 좋겠다는 생각이 절로든다. 간간한 식습관이 베어있다면 약간 싱거울 수 있으나 그렇지 않다면 담백하고 맛있는 삼계탕 한그릇으로 강추의 엄지손꾸락 한번 쌔워줄 만하다.

워뗘먹음직 허지?

현재 자리에서 11 년째 영업중이고 인삼의 거리에 위치하고 있어 찾기는 어렵지 않다. 아이러니하게도 금산에 삼계탕 전문점이 없어 11 년전 인삼조합쪽의 권유로 시작했다는 사장님의 말씀을 들을 수 있었다. '특'과 '보통'은 한약재 등의 양의 차이로 구분되어지며 보기엔 거의 같다. 특은 인삼이 세쪽 정도 더 들어간다고 보면 된다. 제일 위에 인삼가루와 땅콩가루를 섞은 고명을 얹어 고소하면서 향긋한 인삼향이 퍼진다.