시원한 중국식 간단 냉우동

[보라돌이]

중국식 간단 냉우동

● 재료
우동면 4인분, 쇠고기 150g, 달걀·오이 1개씩, 치커리 30g
국물 : 물 5컵, 양파 1개, 마늘 4쪽, 국간장 2큰술, 고추기름·겨자 1큰술씩, 간장 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩

● 만들기
1_쇠고기는 양지머리나 사태로 준비해 냄비에 담고 물과 양파, 마늘을 넣어 삶는다.
2_고기가 익으면 건져 얄팍하게 저며썰고 육수에 국간장과 고추기름, 간장, 겨자, 소금, 후춧가루를 넣은 후 냉장고에 넣어둔다.
3_달걀은 완숙으로 삶아 4등분하고 오이는 채썰고 치커리는 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다.
4_모든 재료가 준비되면 면을 삶아 차게 식힌 후 그릇에 담고 쇠고기와 달걀, 오이채, 치커리를 얹은 뒤 그릇 가장자리로 국물을 돌려가며 붓는다.