燕窝-제비집

[千年松]

燕窝

淸洗: 用淸水洗2次.

浸泡時間: 1. 用淸水浸泡2小時, 黃燕碎7~8小時, 㓎至發大.

                2. 越南産3小時, 印尼産2~3小時, 泰國産5小時, 血盞用12小時.

煮炖: 1. 用文火炖30~45分種, 黃燕碎2~3小時.  

        2. 越南産 1.5小時, 印尼産45分鐘, 泰國産2~3小時, 血盞用4~5小時.

食用方法: 1. 加入適量氷糖 或加入適量醬油 盐而食.  

              2. 고은  연와는 기호에 따라 사탕  혹은 소금, 간장을 두어 먹는다,

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      燕窩:  바위에서 사는 금사연(金絲燕)의 둥지. 물고기나 바닷물을 물어다가 침을 발라서 만든 것인 데 중국요리의 상등 국거리가 됨.

                                                    http://hanja.naver.com/search?query=%E7%87%95%E7%AA%A9

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제비집 (Bird Nust) - 연와 (燕窩)     http://blog.naver.com/guardianvn/220171420954         제비집은 금사연(金絲燕)이라는 바다제비가 식용이 가능한 해초를 물어다 자신의 분비물과 섞어 집을 지은 둥지.  그 주성분은 단백질과 다당류, 그리고 소량의 미세원소다.      제비집 스푸는 최고급 요리재료라면서 제비집 자체의 맛을 즐기는 요리는 거의 없다는 점이다. 모두 다른 음식을 조리하는 보조 재료로 제비집을 사용했다. 우리에게도 익숙한 제비집 수프 역시 제비집을 베이스로 상어지느러미인 샥스핀이나 해삼, 죽순, 송이버섯 등의 다른 재료를 조리해 만드는 음식이다.    제비집의 효능 동의 사상에 따르면, 제비집은 단맛을 지녀 보통 보양식을 하는데 사용되며, 1. 신체가 쇠약, 2. 피로, 3. 식욕감소, 4. 수면 장애, 5. 심장이 빠르게 뛰거나 6. 황달 등의 증세들을 완화시켜 준다고 한다. 뿐만 아니라 제비 집은 7. 신체 면역력을 높이는 데에도 도움을 준다고 한다. 또한, 단백질과 미량원소 및 아미노산이 풍부하여 세포의 분열 증식 분화를 촉진하여 8. 손상된 피부와 수술 후의 상처를 빠른 속도로 회복 시켜줍니다. 9. 노쇠한 피부세포를 자극하여 윤택하고 탄력있게 해줍니다. [출처] 제비집 (Bird Nust) - 연와(燕窩)|작성자 신짜오벳  ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------