마 요리법

[발레리아]

마먹는법 / 마요리법

마부침개

마부침개는 먼저 생마의 껍질을 제거하신후 믹서기를 이용해서 잘 갈아주시고나서 잘 갈려진 마와 함께 미나리나 부추 깻잎

그리고 부침가루를 이용해서

밀가루와 함께 반죽을 하신후 부침개를 해드시면되요 ~  양념장에 찍어서 드시면 최고!!

생마!!

생마를 얇게 썰어서 기름장이나 쌈장이나 초장에 찍어먹으면 그냥!! 완전...  아 말이 안나올정도로 맛잇어요!

특히 바로 캔 마는 씻어서 바로 잘라드시면 되지만 , 구입하신 생마는

씻어서 자르신후 냉장고에 1시간정도 보관을 하시고 썰어서 드시면되요.

마의효능/마먹는법/마요리법

마차

마차는 다른 한방약재와 함께 달여서 먹으면 당뇨병환자에게 많은 도움이 되구요~

특히 황기를 넣으면 더욱 좋죠.

마음료

잘씻은 생마를 껍질을 벗겨주시고 믹어기에 갈아주실때

요구르트나, 우유, 꿀을 함께 넣어서 갈아주시면 더욱 맛있어요!

마밥/마죽

밥을 짓으시거나 죽을 만드실때 마를 잘 썰어서 같이 만드시면

최고의 건강식이 될수가 있어요!

 

마

사찰음식 요리법 - 마 두부찜

<재료 및 분량>
마 500g, 두부 1/2모, 표고버섯 2장, 당근 30g, 은행 8알, 잣 1큰술,

마가루 1/4컵, 소금, 후추가루, 식용유약간

  *이렇게 만드세요*
①마는 껍질을 벗기고 강판에 갑니다. 마의 껍질을 벗길 때 무쇠칼을 쓰면 색 이 변하므로

스테인리스 스틸 칼을 써야 합니다. 두부는 물기를 닦고 칼등으로 으깨 체에 내립니다.

②불린 표고버섯과 당근을 채썰어 각각 기름 두른 팬에 소금간해 살짝 볶습니 다.

은행은 마른 팬에 볶아 속껍질을 벗기고, 대추는 돌려 깎아 씨를 빼서 채 썹니다.

③그릇에 마 간 것, 으깬 두부, 볶은 표고버슷과 당근, 은행과 대추, 잣을 넣 고 섞은 후

마가루를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 합니다.

④반죽으로 반대기를 만든후 김이 오른 찜통에 넣고 쪄서 적당한 크기로 잘라 냅니다.

마산적 만드는 법,,

1~2개, 당근, 피망 50g , 표고버섯3개, 식용유,소금약간

단 촛 물:식초 5큰술, 설탕5큰술, 소금 2/3작은술, 물1컵

**만드는 방법**

1.마 는 껍질을 긁어내서 깨끗이 다듬어 토막을 낸 뒤 속이 비칠정도로 얇게 썬다.

2.초절임으로 사용 할 단촛물은 물에 설탕, 소금을 녹인 다음 식초를 섞어 새콤달콤하게  만든다.

3.얄팍하게 썬 마는 단촛물에 10분 정도 담가둔다.

4.당근은 5cm 길이로 채썰고 피망은 깍은 뒤 같은 크기로  채썰기.

5.당근, 피망, 표고버섯은 각각 달군 팬에 식용유를 두르고 볶으면서 소금간한다.

6. ➂의 마 를 접시나 도마위에 한 장씩 펴놓고 볶은 당근, 피망,표고버섯을 올린뒤 돌돌 말아 낸다

마두부전 만드는법,,

재료*

마 150g, 두부 반모, 녹말, 소금, 식용유, 홍고추, 미나리, 달걀, 쑥갓잎

양념간장 : 진간장 1/2컵, 국간장 1/2컵, 파, 다진 마늘, 참기름

**만드는 방법**

1.마 는 껍질벗겨 2cm✕5cm✕0.5cm 두께로 썰어 둔다.

2.두부는 2cm✕5cm✕0.5cm 두께로 썰어소금에 절였다가 수분을 제거하고 녹말가루를 골고루 묻혀 둔다.

3.마 는 그대로 굽고 두부는 녹말가루가 벗겨지지 않게 지진다.

4.두부와 마 사이에 지단을 끼우고 ,데친 미나리 잎으로 묶고, 홍고추와 쑥갓으로 장식한다

마구이 만드는법,,

*재료*

마 150g, 아스파라거스 30g, 올리브오일 1큰술, 소금

**만드는 방법**

1.마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 길이로 반 갈라 어슷썰기 한다.

2.아스파라거스는 어린 것으로 골라 데쳐둔다.

3.팬에 올리브오일을 두르고, 마는 노릇노릇 굽는다.

4.마 가 다익어가면 아스파라거스를 넣고 굽는다.

5.마지막에 소금 간을 살짝한다.

 

1. 체력강화

마는 체력을 보강해 정력에 좋은 음식이며, 폐질환에 좋아 담배를 피는 사람들에게 효과가 좋습니다.

그리고 인삼 또는 연밥을 마와 함께 달여서 드시면 체력강화는 물론 밥맛이 좋아지는 효과도 있답니다.

2. 피부미용

평소 몸에 열이 많은 사람은 열을 내려주는 효능이 있는 마를 먹는 것이 좋구요.

그리고 마를 꾸준히 먹으면 마의 효능으로 피부가 맑아지고 탱탱해지는 효과가 있답니다.

3. 위벽보호

마에 함유되어 있는 뮤신은 위를 부식되지 않도록 해주는 효과가 있어요.

그리고 마의 또 다른 효능 중 소화성 궤양을 예방 및 치료해 주는 효과가 있답니다.

4. 콜레스테롤 수치 낮춤

마는 혈관내의 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 음식으로 예부터 마를 먹으면 중풍을 예방한다고 했어요.

이렇게 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 것 뿐만 아니라 당뇨, 심혈관계질환을 예방하는 효과가 있어요.

몸에 좋은 마를 어떻게 먹으면 맛있게 먹을 수 있을까요?

우선 마의 종류, 종류에 대한 먹는법을 알아봅시다.

장마 - 장마는 부드럽고 연해서 믹서에 갈아 즙으로 먹으면 좋습니다.

산마 - 산마는 단단해서 깎아서 생으로 먹으면 좋구요.

마는 아무 맛이 나지 않고, 점성이 강해 그냥 먹기 보다는 과일이나 우유와 같이 섞어 먹는 것이 좋다고 합니다.

그럼 마를 맛있게 갈아서 먹는 법에 대해 알아 봅시다 ^^!!

마와 우유, 과일을 섞어 갈아먹으면 처음 먹는 사람도 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있어요.

혹시 우유가 몸에 맞지 않을 경우엔 우유대신 두유나 요구르트를 넣어 보시면 되시구요,

마는 아침, 저녁 공복에 먹으면 밥 대신 먹기가 좋으신거 다들 아시죠?

마를 챙겨먹는 습관으로 우리 건강 우리가 스스로 챙겨봅시다 ^^!!