수플레 치즈 케잌

[영적 대통령]

여러 레시피 올리시는 위즈웰 식구분들이 너무 맛있는 쿠키며 빵이며 하셔서

저도 베이킹을 하나 올려야 겠다고 생각했습니다.

뭘 할까? 고민 고민 하고 있었는데..

여자친구랑 특별한 파티가 필요해서 케잌을 하고 싶지만 케잌틀도 없고해서

지난 번 처럼 양은 냄비 케잌을을 만들까 파운드 케잌을 만들까 생각중 이었습니다. 

그때 학교 동기가

요즘은 그만뒀지만 예전에 베이킹을 좀 했더라구요^^

그래서.. 지금 잘 안쓰는 케잌 틀이 있다는 겁니다.   나이쑤^&^

케잌틀좀 한번 빌릴 수 있을까 부탁을 했더니

기쁜 마음으로 빌려주었고

케잌할꺼면 필요할꺼라며 핸드믹서(?)-전기로 하는 거품기- 도 빌려 주더라구요

머랭 만들 때 어머니랑 돌아가며 저었던 기억이 있었는데.. 요것도 어찌나 고맙던지..~

그래서 케잌 1호틀을 빌리고 기쁜 맘으로 집으로 달려왔습니다.

우와.. 저도 케잌을 할 수 있다니.. 완전 신나서 달려와

이번 컨셉인 치즈랑 어울리게 하려고

나름 치즈케잌으로 도전해 봤습니다.

그럼 시작해 볼까요??

재료 : 크림치즈 200g, 플레인요구르트 100g, 설탕 30g, 박력분 40g,  달걀노른자 3개, 머랭(달걀흰자 3개+설탕 40g)

먼저 크림치즈를  1~2시간정도실온에 미리 내놓습니다.

볼에 크림치즈를 넣고 거품기로 잘 풀어줍니다. (거품기가 푹 들어가게끔 말랑말랑한 상태로 꺼내놓기~)

그리곤  

 

달걀 노른자를 2개를 한개씩 넣고 섞어줍니다.

노른자를 넣어주면 사진처럼 묽어 집니다.

 

잘 풀어진 크림치즈에 플레인 요구르트를 넣고 섞어주고, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

두번 체쳐둔 박력분을 높은 곳에서 체에쳐서 넣고 섞어줍니다.

(공기가 많이 가는 것이 좋다구 하던데...--;;)

 머랭만들기 - 

 깨끗한 볼에 달걀흰자를 담고 거품을 내줍니다. 역시 기계의 힘은 대단합니다.

 전체적

으로 거품이 올라오기 시작하면 설탕을 3번에 나누어 넣어가면서 계속 거품을 내줍니다.

 ( 치즈케 익에 넣는 머랭은 70~80% 이하로 하셔야 합니다.) 

 그리고 머랭은 3번에 나누어서 반죽과 섞어주세요.

 반죽을 팬닝하고 밑에 탁탁 쳐서 공기를 빼 줍니다.

그 다음, 오븐팬에 물을 반쯤 채운다음 케익틀을 올려준비해 줍니다.(중탕을 합니다.)

160도 온도에서 50~60분간 굽는다. 

 이렇게해서 완성된 수플레 치즈케잌

얼마전 사진편집 강좌를 들으면서 새로산 사진기로 찍어봤는데요

 물론 사진이 흔들리지 않고

좋긴한데 어째 썩 맘에 들진 않네요^^

새로산 사진기 자랑도 할겸 신중을 기해서 색지도 깔고 사진을 찍어 봤는데 싸이즈도 안 맞고

무슨 이유에선지 몰라도 위즈웰 카페에 사진 올라오는 오류가 3번이나 생겨서

아주 고생해서 올렸습니다. ㅜㅜ

그래도 맘 먹고 도전해본 슈플레 치즈케잌

혹시 기억 하실지 모르겠네요.. 양은냄비.. 치즈케잌을 하던 제가 이젠 슈플레도 합니다.ㅋㅋ

위즈웰.. 정말 대단하네요.. 저를 이렇게 발전하게 도와준.. 위즈웰..^^

이번에도 최선을 다해서.. 꼭.. 오븐레시피에 당첨 되도록 노력할께요^^~

그리고 오늘 준비한 치즈케잌으로

여자친구와 특별한 기념일을 보내기도 했습니다.

행복한 시간과 잘 어울리는 용's 수플레 치즈케잌

한번 도전해 보세요^^

[말썽꾸러기]

실력이 대단하신데요....저두 먹고 싶으네요....

[영적 대통령]

감사합니다. 저도 요런 케잌은 첨이라 너무 기뻤어요^^ 격려해 주시니 더 기쁘네요.ㅋㅋ 근데 첨이라서 그런지 케잌 가운데가 가라졌다는..ㅋㅋ~ 암튼.. 감사합니다.

[애플쨈쿠키]

ㅎㅎ치즈켁 짱인데,,박력분 대신에 전분을 이용하면 더 촉촉하구 맛나드라구요~ㅎㅎㅎ꼭 참고해보세요~전 토욜날 수플레치즈켁 할 예정이랍니다.

[v시리우스v]

맛있겠다... 치즈케잌 정말 좋아하는데... 함 도전해봐야겠네요^^