산나물사진과 효능.

[거암/이정호]

♠ 꿩의다리
	과명,속명 : 미나리아재비과,                 꿩의다리속 다른 이름 : 특       징 : 잎은 호생이며 세가닥으로                 갈라져 3개의 잎이나므로                 삼지구엽초로 착각할 수                 있고 줄기는 약간 굵은 편                 이다 채취 시기 : 4월말~5월중순 용       도 : 어린 잎과 줄기는 식용 식용 방법 : 무쳐 먹음 개  화  기 : 6월 원추화서로                 흰색 꽃이핌 생육 상태 : 다년생초 성장 환경 : 양지 들이나 산에 잘자람.

♠ 다래나무(다래순)
	과명,속명 : 다래과, 다래나무속 다른 이름 : 미후도 특       징 : 잎은 호생 넓은 난형이며                 가장자리에 가는 톱니가                 있으며                 덩굴나무임 채취 시기 : 잎 : 4월~5월                 열매 : 9월 용       도 : 어린 잎은 식용하고                 열매는 과일로 먹음 식용 방법 : 잎은 무침으로                  열매는 과일 및 술담금 개  화  기 : 5-6월 흰색의 꽃이핌 생육 상태 : 다년목 성장 환경 : 음지 계곡이나 산에                 잘자람.

♠ 물레나물
	과명,속명 : 물레나물과, 고추나물속 다른 이름 : 金絲桃 특       징 : 잎은 길죽하고 마주보고                 나며                 키가 50-80Cm정도임 채취 시기 : 4월~5월 용       도 : 어린 잎은 식용 식용 방법 : 무침으로 해먹음 개  화  기 : 6-8월 황색 5엽의                 꽃이핌 생육 상태 : 다년초 성장 환경 : 양지바른 들이나 산에                 잘자람.

♠ 냉이(나생이)
	과명,속명 : 십자화과, 냉이속 다른 이름 : 난생이 특       징 : 잎은 톱날처럼 갈라져있으                 며 땅에 퍼져있고 위로                 올라 갈수록 뾰쪽하며                 봄에 흰꽃이 피고 삼각형의                 열매를 맺는다 채취 시기 : 4월~5월 용       도 : 어린 잎과 뿌리는 식용 식용 방법 : 찌개로 해먹음 개  화  기 : 5-6월 흰색 십자형의                 꽃이핌 생육 상태 : 월년초 성장 환경 : 양지바른 밭이나 들에                 가에 잘자람.

♠ 돌나물(돈나물)
	과명,속명 : 꿩의비름과, 꿩의비름속 다른 이름 : 수분초, 화건초 특       징 : 잎은 작고 끝이 뾰쪽하며                 잎의 두께가 도톰하다 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 관상용 식용 방법 : 생채로 먹음 개  화  기 : 5-6월 황색 별모양의                 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 양지바른 들이나 낮은 산                 에 잘자람.

♠ 바위취(범의귀)
	과명,속명 : 범의귀과, 범의귀속 다른 이름 : 석심,호이(虎耳) 특       징 : 잎은 둥글고 잎면이 두꺼                 우며 잎맥에 흰색줄이                 있다 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 관상용 식용 방법 : 생채로 먹음 개  화  기 : 7-8월 흰색 가는잎모양의                 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 습지 특히 물이 흐르는 물                 가에 잘자람.

♠ 자귀나무(합환목)

과명,속명 : 장미과, 자귀나무속 다른 이름 : 야합수, 합환목(合歡木)                 잠자는나무, silk tree                 과부나무 특       징 : 잎은 호생 2회깃꼴겹잎                 키는 3-5m 밤에는 잎이                 오므려드는 특징이 있다 채취 시기 : 가을 서리내리기 전 용       도 : 수피 및 꽃은 식용, 관상용 식용 방법 : 수피 및 꽃을 따서 말린후                 차를 끓여 먹음 개  화  기 : 6-7월 분홍색의 우산모양                 의 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 나무 성장 환경 : 양지바른 곳에 잘자람.                 특히 강원도 강릉-삼척간                 동해고속도로 변에 많이 심                 겨져있다. 기       타 : 자귀나무피 및 꽃으로 만든                 차를 을 합환차라고 하며                 진정 消腫 효과가 있으며,                 합환목을 집에 정원수로 심                으면 부부간 금슬이 좋다하                여 합환목이란 이름이 붙었                다한다.

♠ 아주까리
	과명,속명 : 대극과, 예덕나무속 다른 이름 : 피마자 특       징 : 잎은 손 바닥 모양으로                 7갈래로 갈라짐                 줄기에 흰색은 분이 묻어                 있음 채취 시기 : 4월말~5월중순 용       도 : 어린 잎은 삶아서 식용                 열매는 기름을 짜서                 공업용 접착제 원료 식용 방법 : 잎에 독이 있어 생으로는                 먹지 못하며 반드시 싦아서                 먹어야 함 개  화  기 : 8-9월 소형 붉은색 꽃                 씨는 흰점이 있는 검은색 생육 상태 : 1년생 초본 성장 환경 : 양지 들에 잘자람.

♠ 산초나무
	과명,속명 : 운향과,                 산초나무속 다른 이름 : 분지나무 상초, 난대나무 특       징 : 낙엽관목                 가시가 호생임                 잎은 깃꼴겹잎                 줄기에 가시가 많음 채취 시기 : 4월말~5월중순 용       도 : 어린 잎과 열매는 식용 식용 방법 : 잎 : 된장국, 전                 열매 :기름짜서 먹음 개  화  기 : 8월 소형 황록색 취산화서                 열매는 삭과 씨는 검은색 생육 상태 : 다년생 관목 성장 환경 : 양지 들이나 산에 잘자람.

♠ 초피나무

과명,속명 : 운향과,                 산초나무속 다른 이름 : 조피나무, 재피나무 특       징 : 낙엽관목                 가시가 호생임                 잎은 깃꼴겹잎                 줄기에 가시가 많음 채취 시기 : 4월말~5월중순 용       도 : 어린 잎과 열매는 식용                 열매의 껍질은 고기비린내                 를 방지하는 향신료로                 추어탕에 넣음 식용 방법 : 잎 : 된장국, 전                 열매 :기름짜서 먹음 개  화  기 : 5월 소형 황록색 취산화서                열매는 삭과 씨는 검은색 생육 상태 : 다년생 관목 성장 환경 : 양지 들이나 산에 잘자람.

♠ 참죽나무
	과명,속명 : 멀구슬나무과,                 참죽나무속 다른 이름 : (참)중나무,쭉나무 특       징 : 낙엽교목                 잎은 호생, 깃꼴겹잎 채취 시기 : 4월말~5월중순 용       도 : 어린 잎은 식용                 나무는 목재원료 식용 방법 : 잎 짱아지를 담음 개  화  기 : 6월 꽃은양성화, 5수성                 향기가 강함. 생육 상태 : 다년생 교목 성장 환경 : 양지 들이나 산에 잘자람

♠ 화살나무(홑잎나물)
	과명,속명 : 노박덩굴과, 화살나무속 다른 이름 : 八樹, 참빗살나무 특       징 : 잎은 호생 작은 난형이며                 줄기에 화살대 처럼 날이                 돋아 있으며                 낙엽관목임 채취 시기 : 잎 : 4월~5월 용       도 : 어린 잎은 식용하고 식용 방법 : 잎은 무침으로  개  화  기 : 5-6월 꽃이피고 가을에                 붉은 열매가 열림 생육 상태 : 다년목 성장 환경 : 양지 계곡이나 산에                 잘자람.

♠ 졸방제비꽃
	과명,속명 : 제비꽃과, 다른 이름 : 특       징 : 줄기는 곧게서고 밀생하며                 잎은 호생 난형이며                 턱잎은 불규칙하게                 갈라짐 채취 시기 : 잎 : 4월~5월 용       도 : 어린 잎은 식용 식용 방법 : 잎은 무침  개  화  기 : 5-6월 담자색 또는 흰색                 꽃이피고 가을에                 세모진 열매가 열림 생육 상태 : 다년초 성장 환경 : 양지 계곡이나 산에                 잘자람.

♠ 남산제비꽃
	과명,속명 : 제비꽃과,     속 다른 이름 : 특       징 : 잎은 밑동이 밀생                 잎의 끝이 여러갈래로                 갈라지며 뿌리는 여러갈래                 로 갈라져 있다 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 관상용 식용 방법 : 데쳐서 무쳐 먹음 개  화  기 : 5-6월 흰색의                 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 그늘진 들이나 낮은 산                 에 잘자람.

♠  달맞이꽃
	과명,속명 : 바늘꽃과,                 달맞이꽃속 다른 이름 : 금달맞이꽃 특        징 : 1년생풀                 잎은 호생, 선상피침형 채취 시기 : 4월말~5월중순 용       도 : 어린 잎은 식용                 관상용 식용 방법 : 잎 데치고 말려 묵나물 개  화  기 : 7-8월  황색의 꽃이핌 생육 상태 : 1년생 초본 성장 환경 : 양지 들이나 산에                 잘자람.

♠ 박쥐나무
	과명,속명 : 박쥐나무과, 박쥐나무속 다른 이름 : 팔각풍 특       징 : 잎은 크고 오각형으로 잎                 끝이 뽀쪽하며 고유의 냄새                 가 난다                 잎의 모양이 박쥐같다하여                 붙여진 이름임 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 관상용 식용 방법 : 어린잎은 삶아서 우려내고                쌈으로 싸 먹음 (소량)                뿌리에는 독성이 있음  개  화  기 : 6-8월 황색 가는잎 모양의                 꽃이 핌 생육 상태 : 여러해 살이 나무 성장 환경 : 양지바른 곳에 잘자람

♠ 두릅나무
	과명,속명 : 두릅나무과, 두릅나무속 다른 이름 : 木頭菜 특       징 : 줄기는 곧게서고 침이 많이                 나 있으며 잎은 호생                 잎에도 가시가 있음                 먹으면 특유의 향이남 채취 시기 : 잎 : 4월~5월 용       도 : 어린 순은 식용 식용 방법 : 순은 무침 또는 회 개  화  기 : 7-9월 연한황색의                 꽃이 피고 가을에                 검은 열매가 열림 생육 상태 : 다년목 성장 환경 : 양지 계곡이나 산에                 잘자람.

♠ 오갈피나무

과명,속명 : 두릅나무과,오갈피나무속 다른 이름 : 오가피나무  특       징 : 잎은 5장 난형이며, 가장자                 리에 가는 겹톱니가 있고                 낙엽관목으로 키는 3-4m                 이다. 채취 시기 : 어린잎 :5월,                 뿌리,수피는 가을 용       도 : 어린잎은 식용,수피는 약용 식용 방법 : 어린잎은 나물로 해먹으며                 수피는 약용또는 차를                 끓여 먹음 개  화  기 : 8-9월 연한 황색 우산모양                 의 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 나무 성장 환경 : 우리나라 전역에 자람 기       타 : 잎이 5장의 작은 잎이라 하                 여 오갈피란 이름이 붙음.

♠ 음나무

과명,속명 : 두릅나무과,음나무속 다른 이름 : 엄나무, 嚴木, 刺楸 특       징 : 잎은 5-7갈래로 갈라져 있                 고, 가장자리에 가는 톱니                 가 있고 낙엽교목으로 키는                 5-15m이며 나무에 굵은                 가시가 많다. 채취 시기 : 어린잎 :5월,                 뿌리,수피는 가을 용       도 : 어린잎은 식용,수피는 약용 식용 방법 : 어린잎은 나물로 해먹으며                 수피는 약용 또는 차를                 끓여 먹음 개  화  기 : 8-9월 연한 황록색 우산모                 양의 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 나무 성장 환경 : 우리나라 전역에 자람

♠ 참나물
	과명,속명 : 산형과, 참나물속 다른 이름 : 대엽근,산미나리 특       징 : 잎은 미나리 잎처럼 작고                 잎이 윤기가 돌며,                 밑줄기는 붉은 빛이다                 쌈으로 먹고나면 미나리                 처럼 은은한 향기가 난다 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 관상용 식용 방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈으로                 먹으며 데치고 말려서                 묵나물로 사용. 개  화  기 : 7-8월 흰색의 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 응달지고, 습지에 잘자람.

♠ (참)당귀
	과명,속명 : 산형과, 바디나물속 다른 이름 : 目貴草, 當赤, 宿根草 특       징 : 잎은 1-2회 3출겹잎이고                 잎이 3-5갈래로 갈라지며,                 갈래는 긴 타원형임                 줄기는 곧게서며, 키는                 1-2m정도이다 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 관상용                 뿌리는 한약재 식용 방법 : 잎은 생채또는 데쳐서 쌈으                 로 먹으며 데치고 말려서                 묵나물로 사용. 개  화  기 : 8-9월 자색의 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 응달지고, 습지에 잘자람.
당귀란 참당귀의 뿌리를 말하며 고려시대 목귀초(目貴草),당적(當赤)이라고도 하였으며, 1600년대에는 숭엄초불휘라고도 하였다. 다른이름으로 숙근초(宿根草)라고도 한다. 뿌리는 약재로 쓰이며 약성은 온화하고 맛은 달고 쓴데, 방향성 정유와 서당,비타민E 등이 함유되어 있다. 월경을 조절하고 월경통을 제거해주는 효능이 있는데 이것은 혈액순환을 촉진시키고 진통효과를 나타내기 때문이다. 또한 보혈작용이 현저하여 빈혈에 유효하고 일반 타박상이나 현전성 동맥염의 치료에도 응용된다. 만성 화농증에 사용하면 순환을 개선시키고 체내의 저항력을 증강시키며, 변비에 복용하면 장관운동을 원활하게 해주어 배변을 용이하게 한다. 이밖에도 빈혈로오는 두통, 관절염등에 널리 사용한다. 자궁출혈이 심할 때는 사용하지 않으며 장기간 또는 다량투여하는 것도 삼간다. 당귀의 가는 뿌리를 차를 달여 마시거나 술을 담가 먹는다.

♠ 잔대
	과명,속명 : 초롱꽃과, 잔대속 다른 이름 : 사삼,방치륜자채 특       징 : 잎은 마디마디별로 4잎이                 있으며, 잎을 따면 흰색,                 진액이 흐르며 뿌리는 더덕                 처럼 굵다 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 관상용                 뿌리도 식용 식용 방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈으로                 먹으며 데치고 말려서                 묵나물로 사용. 개  화  기 : 7-8월 분홍색 종모양의                 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 양지바른 곳에 잘자람.

♠ 모싯대
	과명,속명 : 초롱꽃과, 잔대속 다른 이름 : 첨길경, 백면근, 향삼 특       징 : 잎은 심장모양이며                 줄기가 길 게 올라오며                 줄기 마디마디에  꽃이핌                 땅속뿌리가 더덕처럼                 생겼다.                 상처가난 곳에 흰색                 진액이남  채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 관상용 식용 방법 : 데쳐서 무쳐 먹음 개  화  기 : 8-9월 보라색 초롱모양의                 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 그늘진 들이나 낮은 산                 에 잘자람.

♠ 도라지

과명,속명 : 초롱꽃과, 도라지속 다른 이름 : 명엽채, 사엽채, 경초, 백약 특       징 : 잎은 심장모양이며                 줄기가 길 게 올라오며                 줄기꼭대기에  꽃이핌                 땅속뿌리는 더덕보다 작고                 여러 갈래로 갈라졌다.                 상처가 난 곳에 흰색                 진액이남  채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 관상용                 뿌리는 식용,약용 식용 방법 : 잎은 데쳐서 무쳐 먹음                 뿌리는 껍질을 벗겨                 나물로 무쳐먹음 개  화  기 : 7-8월 흰색,보라색의                 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 그늘진 들이나 낮은 산                 에 잘자람.

♠ 더덕
	과명,속명 : 초롱꽃과, 더덕속 다른 이름 : 태삼,삼엽채 특       징 : 잎은 4마주보고 가로질러                 차례로나며 가을에 초롱모                 양의 꽃이 핀다 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용,                뿌리는 약용 및 식용  식용 방법 : 잎은 생채 또는 데쳐서                 먹으며 뿌리는 더덕구이,                 장아지 등을 해 먹음 개  화  기 : 7-8월 초롱모양의 흰색                 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 응달진 곳에 잘자람.

♠ 만삼
	과명,속명 : 초롱꽃과, 더덕속 다른 이름 : 당삼, 태삼,삼엽채 특       징 : 잎은 호생 가을에 초롱모                 양의 꽃이핀다 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용,                 뿌리는 약용 및 식용  식용 방법 : 잎은 생채 또는 데쳐서                 먹으며 뿌리는 더덕구이,                 장아지 등을 해 먹음 개  화  기 : 7-8월 흰색의 초롱모양의                 꽃이 핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 응달진 곳에 잘자람.

♠ 단풍취
	과명,속명 : 국화과, 단풍취속 다른 이름 : 개불딱취, 장이나물 특       징 : 키가 작고 잎은 원형에 가                 까우며 6개의 톱니가 있음                 잎에 작은 털이 많이남 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 식용 방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈으로                 먹으며 데치고 말려서                 묵나물로 사용. 개  화  기 : 7-9월에 두상화서의                 흰색 꽃이핌 생육 상태 : 여러해살이 풀 성장 환경 : 응달진 곳의 나무밑이나                 그늘진 곳에 잘자람.

♠ 미역취
	과명,속명 : 국화과, 미역취속 다른 이름 : 일지황화 특       징 : 키가 작고 잎은 좁고 길며                 줄기는 약간 붉은색임. 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 식용 방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈으로                 먹으며 데치고 말려서                 묵나물로 사용. 개  화  기 : 7-8월에 두상화서의                 황색 꽃이핌 생육 상태 : 여러해살이 풀 성장 환경 : 양지바르고, 햍볕이 잘드는                 곳에 잘자람.

♠ 숙부장이
	과명,속명 : 국화과, 쑥부장이속 다른 이름 : 쑥부쟁이,권영초 특       징 : 키는 50cm정도                 경생엽은 호생이며 긴                 타원상의 피침형                 줄기는 곧으며 가지를친다 채취 시기 : 4월말~5월중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 이용 방법 : 어린잎은 무쳐 먹음 개  화  기 : 4-5월 두상화서로                 연한 자주색 꽃이핌 생육 상태 : 다년년생초 성장 환경 : 양지바른 들에 잘자람.
옛날 가난한 대장장이의 집에 딸이 있었다.   집이 가난하다보니 딸은 매일 동생들을 위해 쑥을 뜯어서 동생들에게 죽을 쑤어 먹였다.   동내 사람들은 그녀를 쑥을 뜯으러 다니는 불쟁이네라고 불렀다.   그녀가 죽고나서 그 무덤에 이 풀이 자라게 됨에 따라   동내 사람들은 그 풀을 "쑥을 뜯으러 다니는 불쟁이네"가 변하여   쑥부쟁이라고 부르게 되었다고 한다.

♠ 참취
	과명,속명 : 국화과, 개미취속 다른 이름 : 동풍채,백운초 특       징 : 잎은 굵은 톱니 모양이며                 키가 작다.                 날 것 또는 데쳐서으로                 쌈으로 먹든 입에 고유의                 향기가 남아있다. 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용,관상용 식용 방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈으로                 먹으며 데치고 말려서                 묵나물로 사용. 개  화  기 : 7-8월 흰색의 들국화모양                 의 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 양달진 곳에 잘자람.

♠ 머위
	과명,속명 : 국화과, 머위속 다른 이름 : 머구,머우, 봉두엽, 봉두채,                 관동화 특       징 : 잎은 곰취처럼 둥글고 크며                 잎 가장자리가 곰취와 다르                 게 불규칙한 톱니모양이다 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용  식용 방법 : 잎은 생채 또는 데쳐서                 먹으며 줄기는 장아지 등을                 해 먹음 향긋하고 쌉사름한                 맛이 남 개  화  기 : 7-8월 가운데 줄기에 흰색                 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 응달진 곳에 잘자람.
머위잎에는 비타민 A를 비롯하여 비타민이 고루 함유되어 있으며 칼슘성분이 많은 알카리성 식품으로  잎을 따 버리고 잎자루를 삶아서 물에 담그어 아릿한 맛을 우려낸 후 껍질을 벗겨 버리고 조리한다. 삶을 때 공기에 접하면 갈색으로 변하므로 끓는 물에 빨리 넣고 삶는다.  머위는 볶음, 조림, 장아찌, 정과 등으로 조리하며 머위잎은 삶아서 쓰고 아릿한 맛을 우려내고 머위쌈으로 먹을 수 있다.   이른 봄에 꽃봉오리는 포엽에 싸여 돋아나는데 피지 않은 꽃봉오리일 때 살짝 데쳐서 잘 게 썰어 셀러드, 초고추장무침, 튀김, 무침 등으로 조리하면 향기와 맛이 두드러진 진미의 산채가 된다. 머위 잎자루의 껍질은 방부효과가 있어서 산나물을 염장할 때 이것을 함께 넣고 절이면 곰팡이가 생기지 않는다.   머위 꽃봉오리는 건위, 진해, 해열의 효과가 있으며 식욕을 증진하는 약이 되기도 하며 차로 만들어 이용하기도 하고 술에 담그어 약술을 만들기도 한다.  삶은 머위나물은 염장가공(鹽藏加工)도 하고 말렸다가 묵나물로도 이용한다

♠ 곰취
	과명,속명 : 국화과, 곰취속 다른 이름 : 웅채(熊菜),                 마제엽(馬蹄葉) 특       징 : 잎은 하트 모양이며 잎의                가장자리가 톱니모양이고,                가을에 노란 꽃이 핌. 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용,                 뿌리는 약용(진정제,진                 통제,보익제) 식용 방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈으로                 먹으며 데치고 말려서                 묵나물로 사용. 개  화  기 : 7-8월 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 응달지고, 습지에 잘자람

♠ 박쥐나물
	과명,속명 : 국화과, 박쥐나물속 다른 이름 : 특       징 : 키는 60-90cm 잎에 털이                 거의 없고 잎자루가 길고 ,               다각형임 가장자리에                 고르지 않는 톱니가있음. 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 식용 방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈으로                 먹으며 데치고 말려서                 묵나물로 사용. 개  화  기 : 7-9월 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 응달지고, 습지에 잘자람

♠ 어리병풍
	과명,속명 : 국화과, 박쥐나물속 다른 이름 : 병풍취 특       징 : 키는60-100cm 잎에 털이                 조금있으며 잎이 손 바닥 ,                 모양으로 갈라지고                 가장자리에 고르지 않는                 톱니가 있음. 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 식용 방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈으로                 먹으며 데치고 말려서                 묵나물로 사용. 개  화  기 : 7-8월 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 응달지고, 습지에 잘자람.

♠ 우산나물
	과명,속명 : 국화과, 우산나물속 다른 이름 : 토아산 특       징 : 잎은 여러갈래로                 우산모양이다 채취 시기 : 5월초~5월하순 용       도 : 어린 잎과 줄기는 식용 식용 방법 : 무쳐 먹음 개  화  기 : 6-9월 흰색 꽃이핌 생육 상태 : 다년생초 성장 환경 : 양지 들이나 산에 잘자람.

♠ 쑥
	과명,속명 : 국화과, 쑥속 다른 이름 : 봉호, 애자, 애엽, 약애 특       징 : 잎은 여러갈래로 갈라져                 있으며 줄기가 길게 올라                 오며 잎의 뒷면에 솜같은                 털이나 있으며 독특한                 향기가 난다  채취 시기 : 4월~5월중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 약용 식용 방법 : 잎은 데쳐서 떡을 해먹음                 또는 즙을 내어 먹음 개  화  기 : 7-9월 연한,홍자색의                 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 그늘진 들이나 낮은 산에                 잘자람.
쑥은 우리나라 건국신화에 들장하는 식물로 우리민족과는 깊은 인연을 가지고 있다. 3월 삼짇날에는 쑥떡을 해먹었으며, 단오날에도 숙떡을 해먹었으며, 몸이 아파 뜸을 들일 때에도 쑥을 사용하였다. 쑥의 생즙은 뱀에 물렸을 때 제독효과가 있으며 오늘날에도 사우나탕에 가면 쑥의 증기를 사용하는 것을 볼 수가 있다.
국화과 여러해살이 풀로 짙은 엽록소와 치네온, 세스커텔펜 등 정유성분과 독특한 향을 지니고 있다. 그 외 비타민 A,  B1, B2, C 등이 있고 철분, 칼슘, 칼륨, 인 등의 미네랄이 다량 함유되어 있다. 쑥은 주로 소화작용에 특효약으로 쓰이며 소염성 이담제로 소변량이 감소하고 발열, 황달에 특효다  쑥은 우리나라의 역사 시작과 함께 등장하는 오랜 식물로써약효 및 식용식물로 알려져 왔음을 단군신화에서 볼 수 있다. 삼국유사(三國遺事)에 의하면 환웅(桓雄)이 사람이 되기를 원하는 곰과 호랑이에게 신령스러운 풀인 마늘 20통과 쑥(영애-靈艾) 한 자루를 주어 이것을 먹고 100일 동안 햇볕을 보지 않으면(굴 속에 살았음) 사람이 되리라 일렀는데 곰은 그대로 지켜서 21일만에 웅녀(熊女)가 되었으며 나중에 환웅과 결혼하여 낳은 아들이 단군이라는 건국설화에 나타나는 뜻있는 식품이다. 또 환웅이 신시를 건설하고 인간사를 다스릴 때 마늘과 쑥으로 병을 다스렸다고도 적고 있어 옛부터 귀한 약초였음도 아울러 말해주고 있다. 쑥이라 하면 파란 빛깔의 쑥떡을 연상할 만큼 우리의 민속음식이 되어 있다. 그러나 쑥떡은 옛날 주(周)나라의 유왕(幽王)이 너무 방탕하므로 이를 우려한 신하들이 3월의 첫 뱀날 곡수연 때 쑥떡을 바쳤더니 나라가 크게 태평하게 다스려졌으므로 3월3일(삼짇날)에 쑥떡을 해먹는 풍습이 생겨나게 되었으며 삼짇날의 쑥떡은 수명을 연장하고 사기(邪氣)를 쫓는 액막이의 효력이 있다고 믿어 벽사(壁事)에 이용한 민속이 3월(음력)의 시식(時食)으로 발전했고 오늘날까지 전승 보편화 되었다.  3월의 시식에 빼놓을 수 없는 애탕(艾湯)은 쑥을 데쳐서 고기와 같이 이겨서 빚어 달걀을 씌워서 펄펄 끓는 맑은 장국에 넣은 것인데 오늘날 건위강장의 건강식으로도 크게 환영받는 쑥의 이용법이라 할 수 있다.  나른해지고 구미를 잃기 쉬운 봉철에 향긋한 쑥으로 '쑥인절미', '쑥굴리', '쑥전', '쑥단자', '애탕' 등은 구미를 돋구기에 족하며 연한 잎은 1년 내내 튀김을 만들어 강장식으로 이용할 수 있으며 '쑥절편', '쑥개피떡', '쑥송편', ,쑥경단', '쑥밥', '쑥나물' 등 다양하게 쓰인다. 쑥은 이른 봄에 어린 순을 따서 삶아서 냉동고에 보관하면 1년내내 이용할 수 있다. 이밖에 쑥은 무기질, V-C, V-A, V-B1, V-B2 등이 풍부한 알카리성 식품이며 옛날에는 보리고개를 넘겨주던 귀한 구황식량이었다. 쑥은 쑥떡 다음으로 뜸을 뜰 때 사용하는 뜸쑥을 생각하리만치 약초로서의 위치도 대단하다. 5월 단오날 오시(午時:12시)에 뜯어 말린 쑥이 약효가 가장 좋다고 했다. 손쉽게 지혈제로 이용되었으며 코피날 때 비벼서 콧구멍을 막으면 곧 지혈되며 연장에 베었을 때도 마찬가지다. 쑥은 해혈, 진통, 해독, 구충작용을 하며 생즙은 혈압강화와 소염작용도 인정되고 있는가 하며 옛부터 지혈 외에 복통, 토사의 치료에도 쓰여 왔다. 쑥뜸은 백혈구의 수가 2~3배나 증가하여 면역물질이 생기는 것으로 믿어지고 있다. 또 잎을 고와서 환을 만든 것을 애고(艾膏)라 하여 강장제, 통경제로 쓰이며 쑥은 간장질환, 부종, 복수, 황달 등의 소염성 이뇨제로 쓰이며 신경통에도 특효가 있다 하여 한증막의 쑥찜질은 유명하며 목욕탕의 쑥탕유래도 여기에서 비롯된다. 쑥을 소주에 담그어 1개월 숙성시킨 쑥술은 강장, 이뇨, 건위, 정장, 지혈, 식욕증진, 진정 등의 효과가 있다 하며 쑥차는 체질개선뿐 아니라 피부병에도 효과가 크다는 임상보고도 있다.

♠ 엉겅퀴
	과명,속명 : 국화과, 엉겅퀴속 다른 이름 : 장군초, 마자초, 엉거시 특       징 : 잎은 여러갈래로 갈라져                 있으며 잎끝에 침이 나있으                 며 잎의 뒷면에 솜같은                 털이나 있으며 독특한                 향기가 난다  채취 시기 : 4월~5월중순 용       도 : 어린 잎은 식용 식용 방법 : 잎은 된장국을 끓여먹거나                 데쳐 나물로 먹음 개  화  기 : 7-9월에 보라색의                 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 양지바른 들이나 낮은 산                 에 잘자람.
엉겅퀴는 "가시나물"이라 하여 결각진 잎의 톱니가 모두 가시로 되어 있어서 다치면 따끔거린다. 보기에도 무척 험상긎으나 연한 어린 순은 나물로 이용한다.  엉겅퀴는 종류가 많으며 대대는 어린 순을 산나물로 먹을 수 있는데 보기보다는 좋은 산채이다.  잎의 가시가 부더러운 울릉도에 자생하는 섬엉겅퀴, 유럽 원산으로 귀화 토착화된 지느러미 엉겅퀴, 고려엉겅퀴, 도깨비엉겅퀴, 가시엉겅퀴, 참엉겅퀴 등이 흔히 어린 순을 식용하는 종류이다.  엉겅퀴는 잎 줄기에 단백질, 탄수화물, 지방, 회분, 무기질, 비타민 등이 함유되어 있는 영양가 높은 식품이다.  우리는 흔히 봄에 돋아나는 비교적 가시가 연한 어린 잎을 이용하며 살짝 데쳐서 약간 쓴맛을 우려낸 뒤 나물로 무치기도 하고 볶아도 좋고 국거리로도 이용한다. 그러나 일본이나 미국, 유럽 등지에서는 어린 순보다 크게 자란 줄기를 이용하는데 굳어지지 않은 것을 잘라 잎을 쳐내 버리고 껍질을 벗긴 후 엉겅퀴의 대궁을 생으로 샐러드나 국거리, 튀김 등에 이용하며 삶아서 볶음이나 조림, 저림 등 다양하게 조리하는데 향기롭고 맛도 좋으며 씹히며 사각거리는 맛을 즐겨서 더 중요시하고 잇다. 이밖에 뿌리를 이용하는 덤불엉겅퀴나 뿌리엉겅퀴도 있다.  엉겅퀴는 민간약으로도 긴히 쓰였다.  잎의 생즙은 관절염에 잘 듣는다고 하여 즐겨 먹으며, 또 생즙에 밀가루를 반죽하여 척추가리에스의 환부에 붙여도 효과가 있다 하여 잎을 삶은 물로 줄기나 치질의 세척제로 이용하면 효과가 있다 한다.  엉겅퀴의 뿌리는 잘 게 썰어서 볕에 말렸다가 다려 약용하는데 건위, 강장, 소염, 해독, 이뇨제 등으로 쓰이며 신경통에도 잘듣는다고 한다. 또 잎을 말렸다가 토혈, 출혈 등의 지혈제로도 효과가 있다.  엉겅퀴라 하면 옛날에 스코틀랜드에 침입한 바이킹의 척후병이 성 밑에 난 엉겅퀴가시에 찔려 비명을 지르는 바람에 성내의 병사들이 깨어나 바이킹을 물리쳤다 하여 구국의 공로로 스코틀랜드의 국화가 된 것으로도 유명한 식물이다.

♠ 민들레
	과명,속명 :국화과, 민들래속 다른 이름 : 포공영, 금잔초, 신냉이, 특       징 : 잎은 뿌리에서 바로나며                 피침형이다.                 줄기가 없으며 뿌리에서                 바로 꽃대가 나온다 채취 시기 : 4월말~5월중순 용       도 : 어린 잎은 식용,                 뿌리는 약용 식용 방법 : 어린잎은 무쳐 먹음 개  화  기 : 4-5월 두상화서로                 황색 꽃이핌 생육 상태 : 다년생초 성장 환경 : 양지바른 들에 잘자람.
민들레의 잎은 쓴맛이 나며 잎을 씹어 먹으면 위궤양에 효과가 있다고 한다.   또한 꽃이 피기 직전의 잎은 설사에 잘 듣는다고 한다.   옜날에 민들래를 서당의 마당에 많이 심었다. 서당훈장을 蒲公이라하고,민들래를 蒲公英   이라 했다.   이 것은 민들래의 9가지 습성을 이용해 학동들에게 덕목을 가르키기 위해서였다고 한다.   그 아홉가지 덕목은   1. 장소를 가리지 않고 길가에 피어나 인마의 발에 밟히면서도 어려운 환경을 이겨내는       忍德   2. 뿌리를 많이 다쳐도 살아나듯이 역경을 이겨내는 剛德   3. 한꺼번에 꽃을 피우지 않고 꽃대별로 차례로 피는 禮德   4. 어린 잎은 나물로, 뿌리는 김치를 담궈 먹듯 온몸을 바치는 用德   5. 꽃에 꿀이 많아 곤충을 끌어 들이는 情德   6. 잎이나 줄기를 자르면 힌색 액이 나와 사랑을 뜻하므로 愛德   7. 뿌리는 약재로 쓰여 머리를 검게하므로 孝德   8. 종기에 민들래 즙이 으뜸이니 仁德   9. 씨앗이 멀리 날아가서 자수성가하는 勇德
민들레는 칼륨(K), 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg)등이 풍부한데, 칼륨(K)은 이뇨제의 역할을 하므로 부종이나 복수시 효과적이며, 칼슘(Ca)과 마그네슘(Ma)은 골격구성에 도움을 주므로, 출산후 산부의 치아와 뼈를 튼튼하게 유지시켜 준다. 또한 마그네슘(Mg)과 철분(Fe)은 혈액생성을 촉진하고, 위산과다를 중화시켜 주므로 통풍이나 류마티즘에 민들레즙을 3~4주간 마시면 증상이 사라지며, 황달이나 비장에도 효과적이다.   민들레는 봄의 대표적인 들풀의 하나지만 어린 싹을 즐겨 먹는 산나물이다. 뜯었을 때 흰 유액이 나오며 쌉쌀한 맛이 독특한데 이 쓴맛이 소화를 촉진하고 식욕을 증진시키는 역할을 한다. 쓴맛은 심한 편이 아니므로 데쳐서 2~3시간 우려낸 후 조리하면 나물로서 초무침이 산뜻한 입맛을 낼 수 있으며 말렸다가 묵나물로도 이용한다. 또 꽃은 피기 전에 따서 말린 것을 포공영(蒲公英)이라고 하여 한방에서 옛부터 해열, 발한(發汗) 건위제로 약용했으며 비타민 A와 같은 화학구조를 가지고 있어서 야맹증의 치료약으로도 이용되며 변비에도 효과가 있다. 꽃은 옷을 입혀 튀김으로 만들어도 맛이 있다. 또 뿌리와 함께 소주에 담그어서 약술도 만든다. 생약의 포공영은 민들레의 꽃과 뿌리를 일컫는 것으로 민들레에는 "이눌린"," 팔미틴", "세로틴" 등 특수성분이 함유되어 있어서 건위, 강장, 이뇨, 해열, 천식, 거담 등의 효과가 인정되어 있다. 잎이나 뿌리 모두에 쓴맛이있다.   우리나라에서는 민들레를 산나물이나 약초로 다루지만 유럽에서는 특히 프랑스에서는 즐겨 먹는 잎채소의 하나라 하여 개량종은 상추보다 더 맛이 있어 "샐러드"용으로 널리 쓰이고 있다. 민들레의 어린 싹에는 비타민 B1, C가 많이 함유되어 있다.

♠ 수리취
	과명,속명 : 국화과, 수리취속 다른 이름 : 떡취, 산우방 특       징 : 키는 0.5-1m 잎은 난형이                 며 잎 뒷면에 흰색의 털이                 있음 채취 시기 : 4-5월초 용       도 : 어린 잎은 식용, 식용 방법 : 데치고 말려서 묵나물로                  먹거나 떡을 해먹음. 개  화  기 : 9-10월에 자주색 또는 힌                 색의 밤송이처럼 가시가                 많이 달린 꽃이피며 꽃잎                 은 아래를 향하며 핀다 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 양지바른 곳에 잘자람.

♠ 분취
	과명,속명 : 국화과,분취속 다른 이름 : 風毛菊 특       징 : 잎은 난형이고, 가장자리                 에  톱니가 있고 잎전체에                 작은 솜털이 많다. 채취 시기 : 어린잎 :5월, 용       도 : 어린잎은 식용 식용 방법 : 어린잎은 나물로                 해먹음 개  화  기 : 7-10월 연한 자주색 종모                 양의 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 우리나라 전역에 자람

♠ 씀바귀
	과명,속명 : 국화과, 씀바귀속 다른 이름 : 고채, 황매채, 신냉이 특       징 : 잎은 작고 길죽하며                 땅에 붙어자란다                 잎에 상처가 나면 흰색의                 유액이 나오며 유액의                 맛은 쓰다  채취 시기 : 4월~5월중순 용       도 : 어린 잎은 식용 식용 방법 : 잎은 된장국을 끓여먹거나                 데쳐 나물로 먹음 개  화  기 : 7-9월에 황색 의 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 양지바른 들이나 낮은 산                 에 잘자람.

♠ 비비추
	과명,속명 : 백합과, 비비추속 다른 이름 : 특       징 : 잎은 큰 근생엽이며                 심장형 또는 난상의                 넓은 타원형 땅에 붙어                 자란다 채취 시기 : 5월 초-중순 용       도 : 어린 잎은 식용 식용 방법 : 잎은 데쳐 쌈싸 먹거나                 묵나물로 먹음 개  화  기 : 7-9월에 보라색의                  꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 양지바른 들이나 낮은 산                 에 잘자람.

♠ 원추리(넘나물)
	과명,속명 : 백합과, 원추리속 다른 이름 : 넘나물, 훤초 특       징 : 잎의 길이는 80Cm가량                 난초처럼 생겼음 채취 시기 : 잎 : 4월~5월 용       도 : 어린 잎줄기는 식용 식용 방법 : 잎줄기는 무침 개  화  기 : 6-8월 황색의 꽃이 피고                 가을에 마늘모양의 열매가                 열림 생육 상태 : 다년초 성장 환경 : 양지 계곡이나 산에                 잘자람.
원추리의 어린 순을 넘나물이라한다. 정월 대보름날에 이 원추리국을 끓여 먹음으로써 새해의 근심스러운 일을 잊으려고 했다.
원추리는 전국의 산과 들에 군락을 이루고 피어 있는 아름다운 야생화로, 현재는 원예식물로서 세련된 아름다운 꽃을 관상하는 정원초화로 즐겨 가꾸어지고 있다.  원추리는 시름을 잊게 해준다는 중국의 고사로 인하여 훤초(萱草), 또는 망우초(忘憂草)라고도 부른다. 그러나 원추리는 옛부터 봄의 대표적인 맛있는 산나물의 하나였는데 이때는 "넓나물" 또는 "넘나물"이라고 따로 이름이 주어져 있다. 넘나물은 옛날에는 정월대보름에 넘나물국을 끓어먹는 민속까지 있던 귀한 식물이다. 넘나물은 맛이 달고 연하고 매끄러워서 감칠맛이 나는 순하고 담백한 산나물인데 쇠지 않은 어린 순을 따서 살짝 데쳐서 초고추장에 무치면 별미인데 이 나물을 훤채(萱菜)라 한다. 원추리는 어린싹을 생으로 국거리로 이용하며 튀김으로도 요리하고 데친 것은 기름에 볶기도 한다. 중국에서는 꽃을 식용하는데 꽃봉오리에 끓는 물을 끼얹어서 빨리 건져 말린 것을 요리에 이용한다. 이것을 금침채(金針菜) 또는 황화채(黃花菜), 화채(花菜)라고 한다. 우리나라에서는 꽃의 꽃술을 따 버리고 쌈을 싸 먹는 것이 옛날의 꽃 식용법이었다. 그러나 오늘날에는 어린 순과 함께 강희나 샐러드로 이용하며 꽃봉오리는 튀겨 먹어도 맛있다. 또 꽃은 밥을 지을 때 함께 넣고 지어서 색반(色飯)을 만들던 옛날의 풍습이 있었으므로 어린이의 색다른 도시락으로도 묘미가 있다. 원추리는 단백질, 포도당, 지방, 회분, 비타민, 무기질 등 영양소가 많이 함유된 이외에 아데닌, 코린, 아루기닌 등이 함유되어 있어서 이뇨, 해열, 진해, 진통 등의 효과가 있고 빈혈이나 종기의 치료에도 쓰인다. 마른 꽃은 소주에 담그어서 술을 만들기도 하는데 자양강장 피로회복에 좋다, 주독을 푸는데는 잎, 줄기, 꽃, 뿌리등을 다려서 먹는다. 또 어린 잎은 녹즙의 한가지 원료가 되고 늙은 잎은 이뇨제로 이용한다.  뿌리에도 자양강장 이뇨의 효과가 있다. 산속에서 멧돼지가 원추리 뿌리를 뒤져서 즐겨 파먹는 것으로도 알 수 있다. 자하경은 녹말질이 많아서 쪄서 먹기도 하고 녹말을 만들어 쌀이나 보리와 섞어서 떡을 만들어 먹던 흉년의 구황식량이기도 하다. 또 원추리의 뿌리에 아들을 낳게 해주는 영험이 있다고 믿어서 옛날에는 아들없는 부인들이 몸에 지니고 다니던 민속도 있었는데 의남초(宜男草)라고도 하며 남의 어머니를 높여 훤당(萱堂)이라 했다.

♠ 산마늘
	과명,속명 : 백합과, 파속 다른 이름 : 명이, 맹이,산산 특       징 : 잎은 긴 타원형이며                 잎과 줄기에서 향기가 난다 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎과 뿌리는 식용  식용 방법 : 잎은 생채 또는 데쳐서                 먹으며 뿌리는 짱아지 등을                 해 먹음 개  화  기 : 5-7월 가운데 줄기에 흰색                 /연보라/황색의 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 깊은 산속 응달진 곳에                 잘자람.

♠ 얼레지

과명,속명 : 백합과, 얼레지속 다른 이름 : 며느리취, 가제무릇 특       징 : 키는 15-25cm 잎에 윤기                 가 조금있으며 잎은 난형                 으로 보통2장이며 잎에 암                 자색의 반점이 있음 채취 시기 : 4-5월초 용       도 : 어린 잎은 식용, 식용 방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈으로                 먹으며 데치고 말려서                 묵나물로 사용. 개  화  기 : 4-5월에 분홍색 또는 흰색                 의 꽃이피며 꽃잎은 아래                 를 향하며 핀다 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 고산지대의 능선부근에                  잘자람.

♠ 밀나물
	과명,속명 : 백합과, 밀나물속 다른 이름 : 특       징 : 잎은 호생 난형 또는 타원                 형이며 덩굴 식물로 덩굴손                 이 있다. 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용  식용 방법 : 잎은 생채 또는 데쳐서                 먹음 개  화  기 : 5-7월 줄기에 흰색 꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 덩굴 풀 성장 환경 : 산속 능선 부근에 잘자람.

♠ 풀솜대(지장보살)
	과명,속명 : 백합과, 솜대속 다른 이름 : 녹약,이팝나물,지장보살 특       징 : 잎은 둥글레처럼 가로질러                 차례로나며 가을에 흰                 꽃이 핌. 채취 시기 : 5월초~중순 용       도 : 어린 잎은 식용, 식용 방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈으로                 먹거나 비빔밥을 해 먹                 으며 묵나물로 사용. 개  화  기 : 6-8월 흰색꽃이핌 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 응달진 곳에 잘자람.

♠ 고사리
	과명,속명 : 고사리과 다른 이름 : 미채,거두채 특       징 : 잎은 콩나물 모양의 줄기가                 자라 잎이 펴지며 잎은 겹                 으로 여러갈래가 나온다                 잎 전체에 작은 솜털이                 많다. 채취 시기 : 어린줄기 :5월 용       도 : 어린줄기 식용 식용 방법 : 어린줄기는 나물로 먹음 개  화  기 : 양치식물로 포자번식하므                 로 꽃은 피지 않는다 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 우리나라 전역에 자라며                 특히 수분이 많은 곳에 잘                 자람

♠ 고비
	과명,속명 : 고비과 다른 이름 : 관중,미채,구배 특       징 : 잎은 콩나물 모양의 줄기가                 자라 잎이 펴지며 잎은 겹                 으로 여러갈래가 나온다                 잎 전체에 작은 솜털이                 많다. 채취 시기 : 어린줄기 :5월 용       도 : 어린줄기 식용 식용 방법 : 어린줄기는 나물로 먹음 개  화  기 : 양치식물로 포자번식하므                 로 꽃은 피지 않는다 생육 상태 : 여러해 살이 풀 성장 환경 : 우리나라 전역에 자라며                 특히 수분이 많은 곳에 잘                 자람

♠ 송이
	과명,속명 : 송이과, 속 다른 이름 : 특       징 : 진균류로 줄기와 갓으로                 구성되어 있으며                 줄기는 흰색이고                 갓은 진갈색이다.                 소나무밭의 땅에 자란다 채취 시기 : 9월 용       도 : 줄기 및 갓은 식용 식용 방법 : 전문버섯요리 또는                 전골로 먹음 개  화  기 : 종자번식은 포자로 함 생육 상태 : 진균류 성장 환경 : 습기가 많은 응달진 곳의                 바람이 잘통하는                 소나무 밑 낙엽속에                 잘자람.

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아래는 재배 되고 있는 산나물들 .

 산마늘(명이나물)- 울릉도가 원산이에요.

장아찌로 만들면 아주 맛있대요.

 곤데서리- 취나물과 비슷하게 생겼어요.

 얼마 전에 만들었던 전호나물.....꽃이 피었어요.

 잎은 나물로 무쳐 먹는데 뿌리도 몸에 아주 좋답니다.

 미역취

 고추냉이

 고추냉이는 쌈 싸먹어도 좋고, 장아찌로 만들어도 좋아요.

 꽃이 핀 채로 장아찌를 담그면 더 맛있대요.

 울릉도 섬 엉겅퀴

 노지에서 잘 자라고, 잘 번식한대요.

묵나물로 해먹어도 좋고, 어린 순은 샐러드로 만들어 먹으면 아주 좋대요.

 울릉도 눈개승마...삼나물이라고 해요.

 이것도 노지에서 잘 자라고, 잘 번식한답니다.

 데쳐서 무쳐 먹기도 하고, 묵나물로 먹으면 더 맛있대요.

 당귀

 곤드레

 정선 곤드레 나물밥이 아주 유명하지요.

저는 아직 한번도 못 먹어봤어요. 언제 먹으러 가야겠어요.

 물상추....

 전호나물과 비슷하게 생겼어요.

 산부추....저는 이게 마음에 들대요.

 뿌리째 통째로 장아찌를 만들어 먹거나, 잎을 먹는대요.

 향기가 아주 좋아요. 맘에 들어요.

 산에 심어놓으면 저절로 잘 자랄 것 같아요.

 곤달비...

 요즘 이 곤달비를 곰취로 파는 장사꾼이 많답니다.

 이것이 바로 그 맛좋은 왕곰취....

 두메부추.... 두메부추는 잡채 만들어 먹을 때 넣으면 좋대요.

 하긴 그냥 부추도 잡채에 넣으면 참 맛있잖아요.

 떡취....

 쑥부쟁이...

 요즘 나물로 부각되고 있어요.

 한 잎 따서 그냥 먹어보니, 아주 신선하고 상큼하고 맛이 좋아요.

[약초의 효능.]

1 쥐오줌풀- 칼슘이 많아 진정제 역할을 한다.

1 파슬리- 칼륨 성분이 이뇨제 역할을 한다.

1 톱팔메토- 전립선비대증에 도움.

1 은행나무잎- 기억력과 혈액순환에 좋다. ‘서큐란’으로 판매됨,

1 ‘레몬그라스’- 잎을 말려서 태우면 모기를 쫓아낸다.

1 흰 버드나무 껍질- 추출한 ‘살리신’으로부터  해열진통제인 ‘아스피린’을 만든다.

1 ‘기나나무’ 껍질에서 말라리아 병원균을 죽이는 키니네를 얻는다.

1 강심초인 ‘디기탈리스’- 심장을 강화하는 약을 만든다.

1 중국에서는 개똥쑥으로 약2000년동안 말라리아를 치료해 왔다.

1 담배- 담배잎을 삶아서 그 물로 진드기를 죽이는데 사용한다. 담배잎은  약4천가지 독소가 포함되있는     일종의 강력한 살충제이다.  그것을 사람이 피우면  40여가지의 각종 암에 걸리게 된다.

1 라벤더- 감기, 두통에 좋다,

1 세계보건기구의 기록에 의하면 2만가지 약용식물의 용법이 수록되어있다.

1 영국에서는 매년 약초의 약7000톤정도가  약5,500종의 약초제제의 원료로 사용된다,

1 생강은 멀미약으로도 사용된다.

1 중국에서는 황색덩굴뿌리로 ‘류우머티스’성 관절염을 치료한다.

1 ‘스테비아’잎을 씹어 먹으면 설탕의  200~300배 정도 당도가 높다. 남미에서는 설탕 대용으로 인기가 높다.

1 식용이 가능하며, 약효도 뛰어난 꽃들로 장미꽃, 호박꽃, 제비꽃, 원추리, 레몬꽃, 박하꽃, 국화, 진달래, 아카시아등 많이있다.

1 검정콩에서 간장약인 ‘에센샬’을 만든다,

1 양배추에서 위장약인 ‘암포젤엠’을 만든다,

1 양파에서 감기약인 ‘알롬’을 만든다,

1 옥수수 추출물에서 잇몸약인 ‘ 인사돌’을 만든다,

1 도마도는 심장 모양이다, 실제로 도마도는 심장을 좋게한다,

1 호도는 두뇌 모양이다, 실제로 호도의 ‘레시틴’성분은  두뇌를 좋게한다,

1 사과향은 혈압을 낮추어준다,  사이프러스향은 근심을 덜어준다,

1 장미향은 우울증을 완화시켜준다,

1 레몬향기는 사람을 차분케하여 실수를 줄여준다, 일본에서는 사무실에 레몬향기를 풍겨주니, 직원들의 실수가 54%나 감소되었다.

1  코카인잎과 양귀비로 마취제, 진통제를 만든다,

1 초산박테리아로 비타민C인 아스코르빈산을 만든다,

1 푸른곰팡이에서 항생제 ‘페니실린’을 만들어냈다.

1 박하- 두통, 신경통, 진정, 진통, 감기, 기관지, 천식등에 좋다,

1 질경이- 기침, 변비, 신장염, 고혈압등에 좋다,

1 동충하초(冬蟲夏草)-강장,진정,진해제로서 병후의 허약증,발기부전,폐결핵의 토혈,노인성만성해소,식은땀,자한,빈혈증

1 하수오(何首烏)-강장제로서 약주,허리와 무릎의 동통,유정,대하,새치머리

1 향부자(香附子)-통경,진통,구어혈제로서 월경불순과 같은 월경통,부인병,신경증,위,복통

1 천문동(天門冬)-진해,이뇨,자양,강장제로서 해혈,헛기침,폐렴,기관지염,신우신염

1 맥문동(麥門冬)-점활성 소염,자양,강장,해열,진해,거담제로서 인후 종통

1 구기자(拘杞子)-강장제,간,신장,만성피로,허리 무릎통증,무력감,어지러움,두통

1 결명자(決明子)-완화,강장,이뇨,변비,혈압강하,눈을 맑게함

1 오수유(吳茱萸)-온성의 건위,이뇨,진통제,냉증,구토,통증,살충제,입욕료

1 오미자(五味子)-진해,지사,자양강장,기관지염,천식,설사

1 산수유(山茱萸)-자양강장제로서 식은땀,빈요,발기부전

1 산조인(山棗仁)-신경강장,진정,최면제,노이로제,불면증,다한증

1 차전자(車前子)-소염,이뇨,배탈설사,눈병,신염,방광염,요됴염,진해제

1 소회향(小茴香)-방향성 건위,구풍,거담제,위질환,복통,산통

1 대회향(大茴香)-건위,흥분제로서 헛배부름,구토,각기

1 토사자(토絲子)-강정,강장제로서 발기부전,유정,요통

1 피마자(피麻子)-사하제

1 복분자(覆盆子)-강장,강장제로서 유정,유뇨,발기부전,소변잦음

1 음양곽(淫羊藿)-강정 강장제로서 발기부전,허리와 무릎 약함,류머티즘

1 이질풀(痢疾草)-건위,정장,소염,살균,대하,건위,설사,종기,피부병

1 차전초(車前草)-이뇨,진해,지혈,위병,고혈압

1 익모초(益母草)-이뇨제로서 산후의 지혈,월경불순,현기증,복통

1 오가피(五加皮)-강장,이수,진통제로서 류마티즘,신경통,피부풍습,발기부전,강장제로서 약주재료

1 안식향(安息香)-가담제로 사용을 했지만 지금은 향료

1 황기(黃기)-강장효과가 있으며,최근 혈압강하 작용이 있다는 것이 밝혀졌습니다.

1 갈근(葛根)-발한,해열,진통,어깨결림,목결림

1 감초(甘草)-근육의 통증,진해,거담과 위경련,위통,위궤양,해독

1 우슬(牛膝)-월경불순,어혈,각기,관잘염,중풍,이뇨작용

1 지황(地黃)-보혈,강장,해열제,빈혈,허약증

1 작약(芍藥)-진통,복통,헛배부름,손발의 동통,이뇨,산혈,부인질환

1 사삼(沙蔘)-진해,거담,강장제,기침

1 생강(生薑)-방향성 건위,식욕증진,혈액순환,헛배부름,두통 건강은 배의 냉통,복통,사하

1 승마(升麻)-해열,해독,항염제,감기,홍역,치질

1 천궁(川弓)-보혈,강장,진통제,빈혈증,냉증,월경불순,월경통

1 천마(天麻)-진정,두통,현기증,히스테리,발신불수,류머티즘의 동통

1 인삼(人蔘)-허약자의 위부정체감,소화불량,구토,흉터,이완성설사,식욕부진,자양강장

1 행인(杏仁)-호흡곤란,천식,피부미용

1 산초(山椒)-건위,소염,이뇨,구충제,건위,위하수,위장의 냉통,회충

1 대추(大추)-감기,피로회복,혈액순환,피부미용

1 진피(陳皮)-식욕부진,구토

1 도인(挑仁)-월경불순,아랫배가 꽉 찬 것처럼 아플때,위내정수

1 맥아(麥芽)-소화,소화불량,식욕감퇴,흉복팽만

1 모과(모瓜)-이뇨,진해,곽란,관절통,류머티즘,기침

1 박하(薄荷)-발한,해열,구풍제,소화불량,두통,현기증

1 마황(麻黃)-발한,진해,호흡곤란,천식,오한,신체동통

1 국화(菊花)-해열,해독,진통,소염제로서 감기,발열,두통,어지러움,귀울림,눈병,종양의 통증

1 홍화(紅花)-통경,부인병,냉증,갱년기 장애,혈액순환

1 계피(桂皮)-건위,구풍,발한,해열,혈액순환,강장,감기,두통,발열,신체동통

1 두충(杜沖)-강장,진통제,발기부전,무릎관절통,고혈압

1 침향(沈香)-진정제로서 히스테리,간질병,각기

1 복령(茯笭)-진정,위내정수,근육경련,소변분리,목마름,어지러움,새치머리

1 영지(靈芝)-강장,신경쇄약증,불면증,소화불량,노인성 기관지염,항암

     9가지 약이 되는 봄나물  

“만물이 생동하는 봄을 맞아 산과 들에서 파릇파릇 솟아나는 봄나물 등 

제철음식으로 건강을 북돋아보자” 

예로부터 동양의학에서는 인간이 자연과 더불어 살아가는 모습을 

천인합일론(天人合一論)으로 설명해왔다.

하늘과 사람이 하나라는 이론에 따라 천지의 변화와 인체의 건강 및 질병

 사이에 밀접한 관계가 있다고 본 것이다. 

이런 맥락에서 봄에 나른해지고 입맛이 없고 일할 의욕조차 나지 않는 등 

봄을 타는 사람이라면,

 자신이 태어나서 자란 땅에서 봄 기운을 듬뿍 받고 자라난 제철음식으로

 봄 기운을 보충할 필요가 있다. 

봄은겨우내 감추어지고 움츠려 있던 기운이 밖으로 내뿜어 나오는 

계절이지만 쇠약하고 병들어 있거나 피로가 

쌓여 있는 등 뭔가 정상적이지 못한 인체는 봄 기운에 잘 적응하지 못해 

더 큰 문제를 일으키는 경우가 많기 때문이다. 

한의학에서는땅에서 새싹이 파릇파릇 돋아나듯 쭉쭉 뻗어 나가는 기운을 

목(木)이라 하여 인체의 간(肝)에 배속시키고, 

꽃이 활짝 피어나듯이 발산하여 퍼져 나가는 기운을 화(火)라 하여 인체의 

심(心)에 배속시키고 있다.

이에따라 봄을 타는 사람, 즉 춘곤증을 느끼는 사람은 양적 기운에 속하는

 간과 심의 기운이 쇠약해져 있는 것으로 볼 수 있다.

이 경우 간의 기능을 활성화시키는 신맛나는 음식과 심장의 기능을 

강화시켜주는 쓴맛나는 음식을 먹어야 몸에 이롭다. 

■ 냉 이  간에 좋지만 몸 냉기 더할 수도 향긋하고 독특한 향을 가지고 있다. 

잎과 함께 뿌리째 먹는 냉이는 국이나 살짝 데쳐 초고추장에 버무려 먹는

 봄철 미각을 돋우는 음식 중 하나다.

냉이는 채소 가운데 단백질 함량이 높고, 비타민 뿐만 아니라 칼슘과 인, 

철분 등의 무기질도 풍부하다. 

<동의보감>에“냉이로 국을 끓여 먹으면 피를 끌어다 간에 들어가게 하고, 

눈을 맑게 해준다”라고 기록되어 있다. 

한의학에서 눈은 간장과 연결된 기관이라 본다.

피곤하면눈이 빨갛게 충혈되고 눈 주위에 통증이 생기는데 이는 간장에 

열이 쌓여 생기는 현상이다. 

간염, 간경화, 간장쇠약 등의 간질환이 있을 때는 냉이를 뿌리째 씻어 말린 

것을 가루로 내어 

식후에 복용하는 방법이 민간에서 널리 사용되어 왔다. 

이뇨작용이있으며 냉이에 든 콜린 성분은 간장 활동을 촉진하고 

내장 운동을 보조해 간장 쇠약, 간염, 간경화 등 간장질환에 효과적이다.

냉이국은특히 숙취에 좋다. 냉이는 약용보다는 주로 식용으로 이용한다. 

그러나 몸이 찬 사람은 많이 먹으면 더욱 몸이 차게 될 우려가 있으므로 

주의하는 것이 좋다. 

■ 두 릅  위암 예방하고 머리 맑아져 쌉사래한 맛이 입맛을 돋구워 주는 

두릅은 독이 없으며 두릅나무의 어린 순을 따서 식용한다. 

두릅은 사상체질인 모두에게 좋다. 

한방에서는 목두채(木頭菜)라 하여 아침에 잘 일어나지 못하고 활력이 없는 

사람에게 좋다. 

위의기능을 왕성하게 하는 작용을 하여 위경련이나 위궤양을 낫게 하고 

꾸준히 먹으면 위암을 예방하는 효능이 있다. 

신경을 안정시키는 칼슘도 많이 들어 있어 마음을 편하게 해주고 불안, 

초조감을 없애주는 데 많은 도움이 된다. 

이밖에정신적으로 긴장이 지속되는 사무직 종사자와 학생들이 먹으면

 머리가 맑아지고 잠도 잘 온다. 

또 혈당 강하작용이 있어 당뇨병 환자에게 좋다. 

두릅나무의껍질은 풍을 제거하고 통증을 진정시키는 작용이 뛰어나 

예부터 관절염과 신경통에 자주 쓰여온 약재로서 진통제 역할을 한다. 

■ 쑥  혈액순환 촉진해 냉증 치료 <명의별록>에 “쑥은 백병을 구한다”

고 기록될 만큼 약효가 뛰어나다.

<본초강목>에는 “쑥은 속을 덥게 하고, 냉한 기운을 쫓아내고, 습을 없애준다”고 기록되어 있다. 

쑥에는 칼슘, 섬유소, 비타민 에이·비·시와 다량의 엽록소가 들어 있다. 

특히 비타민 에이의 전구체인 베타카로틴이 풍부한데, 베타카로틴은 

항암효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다. 

쑥 특유의 향기에 있는 치네올이라는 성분은 혈액순환을 촉진하고, 

몸을 따뜻하게 해줘 감기치료와 냉증을 치료하는데 효과가 있다. 

복통이나 자궁출혈 증상의 개선에 효과적이며 생리통 치료, 강장제로도 

그만이다. 

과거 약이 없던 시절에는 가정의 비상약품의 역할을 하기도 하였다. 

야외에 나갔을 때 피가 나는 상처에 쑥을 찧어 붙이면, 지혈의 효과가 있다. 

■ 취 나 물  두통 다스리고 타박상에 효과 따뜻한 성질을 갖고 있어 

혈액순환을 촉진시키고, 근육이나 관절이 아플 때, 요통·두통 등에 효과가 있다.

만성기관지염, 인후염 등이 있는 사람은 장복을 하면 효과적이며, 

목소리가 갈라지거나 말을 많이 해 목이 아플 때도 좋다. 

나물로만들어 먹거나 달여 마시면 되는데 취나물을 하루 5~20g 당 

200㏄의 물로 달이거나 가루로 빻아 복용하면 된다. 

타박상에 즙을 내서 바르면 효과적이다. 

   ■ 씀 바 귀  입맛 돋우고 위장 튼튼하게 우리가 먹는 나물 중에서 

가장 쓴 나물로 통한다. 

대개 쓴 식물은 염증을 내려 주고 열을 풀어주며, 식욕을 증진시켜주는 

효과가 있다. 

봄에씀바귀 나물을 캐먹으면 식욕을 돋우고 위장을 튼튼하게 해 

소화기능을 좋게 하고 더위에도 강해진다고 한다. 

특히 식사를 많이 해도 팔 다리가 마르고 허약한 어린이들의 반찬으로 적격이다. 

   ■ 민 들 레  위장질환·종기 다스려 흔히 양념에 무치거나 뜨거운 

물에 데쳐 나물을 해먹지만 샐러드로 만들어 먹어도 그 향이 좋다.

만성위장 질환이 있는 사람은 생잎을 씹어먹으면 효과가 있다.

종기가났을 때는 짓찧어 붙이면 좋다. 

꽃피기전의 민들레는 통째로 말리면 포공영(蒲公英)이라는 약재로 쓰인다.

포공영은피를 맑게 하는 약재로 열독을 풀고 종기를 삭히며 멍울을 헤쳐서

 병을 낫게 하는 효과가 있어

출산여성의 젖몸살과 여러 부위의 종기치료에 사용해왔다.

또냉대하 등 음부가 가려울 때나 방광염 또는 요도염일 때 이를

 좌훈치료의 재료로 활용하면 좋다. 

   ■ 달 래  양기 보강하는 ‘작은 마늘’ ‘작은 마늘’로 불린다. 

성질이 따뜻하고 매운 맛을 가지고 있다. 비장과 신장의 기능을 돕고, 

가슴이 답답하고 아플 때 응결된 기운을 밑으로 내리고 흩어지게 한다.

 뿐만 아니라 양기를 보강하여 

성욕을 왕성하게 함으로 남성에게 좋은 봄나물이다. 

단백질,지방, 비타민, 무기질이 풍부한데 이 가운데 비타민 시가 많다. 

비타민 시는 체내에서 부신피질호르몬의 분비·조절에 관여하여

노화를 방지하고, 저항력도 키워준다. 

뿐만 아니라 빈혈과 동맥경화 예방에 특별한 효능이 있다. 

■ 죽 순  칼로리 적고 신경통에 효험 대나무의 새순으로 중국음식에 

빠질 수 없는 재료이다. 

식이섬유가 풍부하고, 칼로리가 적어 다이어트 식으로도 좋은 재료이다. 

기력을안정시켜 주고, 혈액순환을 촉진시키고, 

한의학에서 이야기하는 6가지 나쁜 기운의 하나인 체내의 풍을 

제거해주어 

담을 없애주므로 신경통을 치료하는데 효과가 있다. 

소주에담가 죽순주를 만들어 먹거나, 죽순을 구워 가루낸 것을 

술과 함께 음용한다. 

그러나 성질이 차가우므로, 너무 많이 먹으면 복부가 차가워진다. 

특히 손발이 유난히 찬 사람이나 입술이 푸른빛을 띠는 사람은 조심해야 한다. 

■ 진 달 래  어혈 풀어주는데 도움 진짜 꽃이라는 뜻으로 참꽃이라 부른다. 

참꽃에 대해 못먹는 철쭉은 개꽃이라 부른다. 

독성이 적은 진달래는 꽃잎을 먹을 수 있지만 독성이 강한 철쭉은 

개꽃이라는 이름의 천덕꾸러기가 되고 말았다.

청열시키는효능이 있어 혈압강하제로 사용하기도 하며 어혈을

 풀어주는데 도움이 된다. 

홍석모의 <동국세시기>는 3월 삼짇날 진달래꽃을 따다가 찹쌀가루에 

반죽하여 둥근 떡을 만들고

기름에 지져 ‘화전(花煎)을 먹는다는 우리 고유의 풍습을 기록해 놓았다

[초설]

사진과 같이 설명이 있으니 이해가 빠릅니다만,
실제로는 민들레 빼고는 알아볼수있는게 별로 없네요.

[찬미안나]

좋은 자료 감사합니다

[은총]

잘보고갑니다