바늘을 1년 보관하여도 싱싱한 마늘 먹을수있는 방법

저희 오면 주시려고수확한 마늘을 처마 밑에잘 엮어 걸어 두셨다가이렇게 한 접을 통째로 주셨네요.<img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/990D84415B4A9E5A34" filemime="image/jpeg" filename="IMG_2642.jpg">힘들게 농사지으신부모님 생각하면 한 알도 썩혀버리지 말고 모두 알뜰히 먹어야 해요. <img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/991240415B4A9E5B33" filemime="image/jpeg" filename="IMG_2648.jpg">우선마늘 대 부분을가위로 모두 싹둑 잘라 주세요. <img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9968FF415B4A9E5D24" filemime="image/jpeg" filename="IMG_2652.jpg">그럼 마늘의 모양이바로 요런 모습인데요. <img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/995B48415B4A9E5E2D" filemime="image/jpeg" filename="IMG_2923.jpg">요렇게 자른 마늘을바로 망에 담아 놓고,드시는 분들이 많더라고요. 하지만건조가 덜 된 마늘을바로 망에 담아 놓으면,아무리 통풍이 잘 되는 망이라해도 아무도 모르게 서서히썩어 속이 비는 것들이 늘어나게 돼요. 건조가 잘 되었는지 여부는통마늘을 쪼개 보시면 금방 알 수 있어요.<img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99535C425B4AA3640B" filemime="image/jpeg" filename="IMG_2656.jpg">갓 수확한 햇마늘을손으로 쪼개 보았어요. 햇마늘은잘 쪼개지지도 않아손도 무지 아프지만 보시다시피아직 수분이 많은 상태라마늘 껍질이 붉은색을 띠고 있어요. <img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/996109415B4A9E6033" filemime="image/jpeg" filename="IMG_2939.jpg">마늘을 쪼개는과정에서 마늘 껍질도홀라당 벗겨져 버리고요. 금방 드실 거면마늘 껍질 벗겨지는 거야그다지 문제가 되진 않지만장기간 보관해 두고 드시려면문제가 되겠죠? 그래서반드시 건조 과정을 거쳐야 해요. <img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9978703A5B4A9F8033" filemime="image/jpeg" filename="IMG_2990.jpg">대를 잘라 낸마늘은 신문지 깔고,통풍 잘 되는 곳에서약 1주일간 건조해 주었어요.  <ins class="adsbygoogle" style="height: 90px; display: block;" data-ad-format="auto" data-ad-slot="7916866289" data-ad-client="ca-pub-9566132640652618" data-adsbygoogle-status="done"><ins id="aswift_1_expand" style="margin: 0px; padding: 0px; border: currentColor; border-image: none; width: 820px; height: 90px; display: inline-table; visibility: visible; position: relative; background-color: transparent;"><ins id="aswift_1_anchor" style="margin: 0px; padding: 0px; border: currentColor; border-image: none; width: 820px; height: 90px; display: block; visibility: visible; position: relative; background-color: transparent;"><iframe name="aswift_1" width="820" height="90" id="aswift_1" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" vspace="0" hspace="0" allowfullscreen="true" style="left: 0px; top: 0px; width: 820px; height: 90px; position: absolute;" allowtransparency="true"></iframe></ins></ins></ins> 일주일 후~<img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/994A413A5B4A9F8106" filemime="image/jpeg" filename="IMG_2995.jpg">건조가 잘 되면마늘 대 주변의 구멍이넓게 벌어진 것을 보실 수 있어요. <img width="820" height="448" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9962D13A5B4A9F8205" filemime="image/jpeg" filename="cats.jpg">건조 전, 후차이가 느껴지시나요? <img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/996CF73A5B4A9F842B" filemime="image/jpeg" filename="IMG_2999.jpg">통마늘도반으로 쪼개어 보았어요. <img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99607A3A5B4A9F8505" filemime="image/jpeg" filename="IMG_3005.jpg">마늘 껍질이일주일 전과 달리엷은 갈색을 띠는 색으로 변했어요. <img width="820" height="448" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9957303B5B4AA01A2D" filemime="image/jpeg" filename="cats.jpg">마늘의 수분이적당히 잘 날아가아주 건조가 잘 된 상태에요. <img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/994D303A5B4A9F862D" filemime="image/jpeg" filename="IMG_3007.jpg">통마늘은손으로 하나하나 쪼개마늘을 모두 쪽내 주었어요. 쪽 낸 마늘도반나절 정도 한차례 더 건조해 주세요.  잘 건조된 마늘은이제 잘 보관하는 일만 남았어요.<img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/993CEA3A5B4A9F8707" filemime="image/jpeg" filename="IMG_3011.jpg"><img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99BBFC345B4A9F882B" filemime="image/jpeg" filename="IMG_3015.jpg">준비물은밀폐용기와 신문지! 밀폐용기 바닥에신문지 한 장을 깔아 주고, <img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99C361345B4A9F892A" filemime="image/jpeg" filename="IMG_3017.jpg">적당량의 마늘을넓게 펼쳐 주세요. <img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99C8853C5B4A9FB001" filemime="image/jpeg" filename="IMG_3021.jpg">다음으로마늘 위에 다시신문지 한 장을 깔아 주시고요. 수분에 취약한마늘 역시 습기 흡수에탁월한 신문지를 사용하시면아주 좋아요. 신문지 대신키친타월도 사용 가능하고요. <img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99A8A23C5B4A9FB103" filemime="image/jpeg" filename="IMG_3024.jpg">신문지 → 마늘 → 신문지 → 마늘 밀폐용기가 가득 차도록위와 같은 작업을 반복해 주세요. <img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/996A943C5B4A9FB43A" filemime="image/jpeg" filename="IMG_3028.jpg"><img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99AC303C5B4A9FB503" filemime="image/jpeg" filename="IMG_3032.jpg">마늘을 모두 넣은밀폐용기 맨 위 부분도신문지로 덮어 마무리해 주세요. 마지막으로밀폐용기 뚜껑을 덮어 주면...<img width="820" height="547" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/995E3C3C5B4A9FB634" filemime="image/jpeg" filename="IMG_3035.jpg"> 1년도 거뜬한햇마늘 보관법 완료!! 이렇게보관된 마늘은냉장고나 김치냉장고에 넣고,드시면 1년도 끄떡없어요. 출처: <a href="http://topsecret123.tistory.com/431">http://topsecret123.tistory.com/431</a> [가뭄 속 단비]