저수분 콩나물 무침 레시피 (참치액 사용)
소개
오늘은 저수분 콩나물 무침 레시피를 소개합니다. 콩나물을 익히는 과정에서 물을 최소화하여 콩나물의 고소한 맛과 영양을 그대로 살리는 방법입니다. 또한, 참치액을 사용하여 간을 맞추면 간단하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
재료
- 빨간 콩나물 1 봉지 (500g)
- 물 1/2 컵
- 참치액 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 대파 1/2 도막
- 고춧가루 2 큰술
- 참기름 2 큰술
- 통깨 1 큰술
- 소금 (선택 사항)
만드는 방법
- 콩나물은 흐르는 물로 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
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냄비에 물 1/2 컵과 콩나물을 넣고 센 불에 올립니다.
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끓으면 뚜껑을 덮고 3분간 익힙니다.
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익힌 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
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대파는 송송 썰고, 마늘은 다져 준비합니다.
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큰 그릇에 콩나물, 참치액, 다진 마늘, 송송 썰은 대파, 고춧가루, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다.
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소금으로 간을 맞추고 마지막으로 한 번 더 섞어 완성합니다.
팁
- 콩나물을 익힐 때 물을 너무 많이 넣으면 콩나물이 떫아질 수 있으니 주의합니다.
- 참치액 대신 멸치액을 사용해도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 깨 대신 들깨를 사용해도 좋습니다.
후기
저수분 콩나물 무침은 콩나물의 고소한 맛과 영양을 그대로 느낄 수 있는 건강한 반찬입니다. 또한, 참치액을 사용하여 간을 맞추면 간단하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 저는 매운 것을 좋아해서 고춧가루를 2.5큰술 넣고 만들었는데, 딱 적당한 매콤함이었습니다. 콩나물 무침을 좋아하시는 분들께 추천합니다!
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깨끗이 씻은 콩나물
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냄비에 넣고 익히는 콩나물
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익힌 콩나물을 체에 밭쳐 물기를 제거하는 모습
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콩나물 무침 완성 사진
주의사항
- 본 레시피는 참고용이며, 실제 조리 과정은 개인의 취향에 따라 다를 수 있습니다.
기타
이 레시피가 마음에 드셨으면 좋겠습니다.