한식레시피 따뜻한 봄날의 찰떡궁합, 맥주와 별미 갈비 요리

[김승국]

봄날의 미각을 깨워주는 맛있는 갈비 요리로 남편, 또는 친구들과 함께 시원한 맥주 한잔을 즐겨보자.

떡갈비

떡갈비
기본 재료 다진 소고기 400g, 소고기 갈비 살 200g, 청정원 담백한 갈비 양념 8큰술(120g), 표고버섯 4개, 참기름 1큰술, 토마토 1개, 식용유 약간
만드는 법
1 다진 소고기와 0.5㎝ 길이로 자른 소고기 갈비 살을 함께 섞는다.
2 ①에 참기름을 먼저 넣어 버무린 뒤 청정원 담백한 갈비 양념을 넣고 고루 섞어 1시간 이상 냉장고에 숙성시킨다.
3 ②를 작은 주먹 크기로 동글납작하게 빚는다.
4 그릴 팬을 뜨겁게 달군 뒤 기름을 살짝 두르고 ③과 표고버섯을 약불에서 함께 굽는다.
5 토마토를 얇게 잘라 접시에 깔고 그 위에 완성된 떡갈비를 올린다.
Cooking tip! 떡갈비를 빚을 때 통마늘, 아스파라거스, 치즈 등을 함께 넣어도 별미다. 떡갈비를 구울 때 중앙을 찔러 맑은 육즙이 나오면 거의 다 익은 상태다.

양갈비구이

양갈비구이
기본 재료 양갈비 1㎏(4~5대), 청정원 담백한 갈비 양념 1개(280g), 레몬 슬라이스 1조각, 파슬리 약간
만드는 법
1 양갈비 뼈에 있는 기름을 칼로 잘라낸 뒤 사선으로 칼집을 낸다.
2 볼에 양갈비와 청정원 담백한 갈비 양념을 넣고 2~3시간 정도 잰다.
3 예열한 그릴 팬에 ②의 겉면을 노릇하게 구운 뒤 레몬 슬라이스와 파슬리를 뿌린다.
4 200℃로 예열한 오븐에 ③을 넣고 8~10분 정도 구워 완전히 익힌다.
Cooking tip! 오븐에 조리 시 레몬과 파슬리, 청정원 요리 통후추를 뿌리면 양갈비 특유의 냄새를 없애주고 더 맛있어진다.

청정원 담백한 갈비양념

청정원 담백한 갈비양념은…
어머니의 손맛처럼 욕심내지 않고 담백하게 만든 갈비 양념이다. 자연 숙성시켜 맑게 거른 간장에 매실과 조청으로 은은하게 맛을 더해
담백한 고기 맛의 풍미를 살려준다. 갈비찜, 갈비구이, 궁중떡볶이, 장조림, 우엉조림, 멸치조림 등 각종 요리에 두루 활용이 가능하다. 담백한 고기 요리를 만들기 위해서는 고기에 청정원 담백한 갈비 양념을 잘 버무려 최소 1시간 정도 냉장고에 숙성시키는 것이 노하우. 280g 2천6백원.

/여성조선(http://woman.chosun.com/)