<P>초롱이님 글을 보니 추억이 떠올라서리~~~</P>
<P>어릴적 시골동네 할일이 별로 없자나요 </P>
<P>그래서 계절이 지금보다 조금 더 지나면 </P>
<P>논에 나락이 누렇게 익을 무렵이면 가을(추수)을 하기위해 </P>
<P>논빼미에 물들을 빼지요 </P>
<P> </P>
<P>그러면 논에서 자라던 미꾸라지들이 도구를 따라 내려옵니다 </P>
<P>재주 많은 노인네들은 대나무나 싸릿대로 통발을 만들어 </P>
<P>물꼬에다가 설치를 해 놓으면 구조가 고기잡는 어항처럼 생겨서 </P>
<P>들어가면 나오지는 못하지요 </P>
<P>새벽에 가서 그놈을 들고와서 아랬쪽에 묶어둔것을 풀면 쫘악 쏟이지지요~~~</P>
<P> </P>
<P>애들은 도랑에서 미꾸라지를 잡습니다 </P>
<P>어케 잡느냐 하면 도랑에 윗쪽에 둑을 막고 </P>
<P>감바가지 (쇠죽퍼는 바가지)나 세수대야 등으로 쎄빠지게 물을 퍼지요 </P>
<P>그러면 송어 피리 등은 물론 여러가지 고기가 잡힙니다 </P>
<P>운좋으면 메기도 있고 어떤때 바위 틈바구니에 자라도 있고요 </P>
<P>미꾸라지는 주로 안보입니다.</P>
<P>그런데 주로 징검다리로 쓰이는 바윗돌이나 이런걸 뒤집으면 </P>
<P>미꾸라지만 오글오글 하지요 </P>
<P>그런거 한번 발견하면 땡잡는거구요 ~~~~</P>
<P> </P>
<P>그담 청년들은 어케 잡느냐 ?</P>
<P> </P>
<P>논빼미 구석에 웅덩이가 있는 경우가 많지요 </P>
<P>이 웅덩이 물을 퍼는데 도구가 재미 있어요 </P>
<P>네모난 물통 네 귀퉁이에 새끼줄을 묶어서 </P>
<P>두사람이 양쪽에서 잡고 서서 퍼내는데 교령이 좀 필요하지만 아주 효율적이죠 </P>
<P>그런데 물을 다 퍼고나면 진흙 구뎅이 인데 미꾸라지가 거의 안보여요 </P>
<P>그러면 웅덩이에 들어가서 손으로 진흙을 조개잡듯 뒤집으면 </P>
<P>그 속에서 굵은 미꾸라지들이 튀어나오지요 </P>
<P> </P>
<P>그리고 미꾸라지 양어장 같은데서 잡는 방법은 </P>
<P>짚단에다 된장이나 소똥을 넣어서 저녁에 줄을 달아 던져 놓았다가 </P>
<P>아침에 건지면 짚단속에 미꾸라지가 오글거린답니다.</P>
<P> </P>
<P>요놈의 미꾸라지를 동네마다 요리법이 조금 다른데 </P>
<P>북쪽 지방은 산 미꾸라지와 두부를 널어 삶으면 미꾸라지가 찬 두부속으로 파고들어가면 </P>
<P>잘라서 먹는가고도 하고 ~~~ 튀김도하고 등등 하더만 </P>
<P>울 동네는 주로 추어탕을 끓여서 먹었지요 </P>
<P>미꾸라지를 소금을 뿌려 두면 스스로 퍼득거리면서 </P>
<P>잎속에 해금(진흙)을 뱉아내게하고 씻어서 </P>
<P>먼저 미꾸라지를 삶지요 그리고는 고기를 건져서 얼기미 (구멍이 좀 큰체)에</P>
<P>담아 비비면 뼈는 발라지고 고기만 내려가지요 </P>
<P>그 물에다가 거십 디립다 넣고 끓여서는 제피넣고 땡초 마늘 다져서 넣고 </P>
<P>맛을 내어 먹는데 맛도 있거니와 아무리 먹어도 </P>
<P>소화가 너무 잘되어서 돌아서면 배가 고프지요 </P>
<P> </P>
<P>그래도 내가 평생 먹어본 추어탕중에 가장 맛있는 추어탕은 </P>
<P>제일모직 식당 추어탕이 최고였던거 같네요 </P>
<P>소고기 뒷고기를 좀 넣어서 끓였는데 한끼에 큰 사발로 네그릇 먹고 </P>
<P>밥 두그릇 먹고 네시쯤에 또 두그릇 정도 먹었던 기억이 ~~~</P>
<P>여름이면 일주일에 한번 꼭 나왔었는데~~~~</P>
<P> </P>
<P>아~~~ 그 추어탕 먹고 시포라 </P>
<P>그 욱걸이 주방장님 아직 살아계시려나 ?~~~</P>
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첫댓글 추어탕 맛있지요...뚝배기에 보글보글~~ 부추잔뜩넣구 들깨가루 넣구 청량고추에 마늘 다진거....쩝
먹고 싶당... 전 포장해다가 먹는데요~언젠든 한번 집에서 끓여먹는 시도를 해보려구요~~^^
초롱이님 옥시기와 감자범벅 일다가 미꾸라지 조림 애기에 옛추억이 떠올라서요~~~
오늘 중복이라고 울 옆지기 추어탕 한그릇 때렸다고 하네요.ㅎㅎ
어린 시절 시골에서 놀던 얘기 들으면
참 재미있고 신기 해요,늘~
네 시골 추억이 재미나요
부산에서는 고등어 추어탕 많이 끓여 먹어요~ 조리방법은 똑 같죠^^
저렴하고 쉽고 ~~~ 그러나 맛은 미꾸라지보다는 영~~
그쪽이나 이쪽에나 잡는 방법과 조리방법은 같군요...제일모직...구내식당이라도 아주 잘 끓였나봅니다. 옛날 생각이 나는군요... 섬유전공자는 一毛 를 참 부러워했지요.
평생 먹어본중에는 제일이었죠~~~
구수한 추어탕도 맛나지만 통째로 바삭바삭하게 튀긴 튀김도 제격이지요..^^*
맛있는데 넘 비싸요~~~
솔개님~~~~미꾸라진 엄청 징그러워 하면서
추어탕은 정말 좋아 한답니다
잘하는곳있음 가르쳐 주실래요
솔개님이랑 같이 먹으러 가게요..........ㅎㅎㅎㅎ
네 감사 왜관이 괜찮고 청도가 괜찮고 시내는 죽전 사거리에 괜찮은집있고 ㅎㅎㅎ
이상하게 미꾸라지는 정이 안가요...ㅋㅋ
정주는거는 사람한테 줘요~~~ 미꾸리 주지말고 ㅎㅎㅎ
ㅎ 시골에서 딱 6개월 아주 어릴적에 살았는데 미꾸라지 잡은 기억은 없는것 같네요~~~
ㅎㅎㅎ 시골맛은 좀 보았겠네요~~~
미꾸라지 추어탕에는 멸치에 있는 깔슘이 7배나,,,,,,더 많대요,골다공증 에방으로 좋아요,