복분자 효능과 엑기스및 술 담그는 방법

- 전북 정읍과 고창에서는 복분자 수확이 한창(1kg당 7천원 정도)-      < 복분자의 효능 >      o 복분자의 영양학적 분석표          - 탄수화물로 포도당, 과당, 서당, 펙틴등 함유          - 유기산으로 레몬산, 사과산, 살리실산, 카프론산, 개미산 함유          - 비타민으로 비타민 B. C 함유 등       o 한약에서 비아그라라고 불리는 오자연종환 처방 복분자가 들어 간다함.       < 엑기스 만드는 방법 >       o 복분자와 황설탕을 1:1비율로 넣어 열흘에서 보름정도 그늘에서 숙성            - 숙성기간 하루에 한두번씩 저어줘 열매를 으깨고 설탕이 녹도록 혼합        o 복분자 액을 가는 망에 걸러 짜서 찌거기를 걸러 낸다.        o 걸러낸 액을 약한 불에 부글 부글 끓기 시작하면 불을 끄고 식혀 준다.       < 술 담그는 방법 >       o 비 율 : 복분자1kg당 황설탕 200g 소주 1.8리터 1.5병(23내지 25도)        o 항아리에 복분자와 황설탕을 넣고 밀봉하여 2-3일정도 그늘에서 숙성           시킨후 소주를 부어 시원한곳에 3개월간 밀봉 숙성시킨 다음에        o 채나 망사로 찌거기를 걸러내고 다시 6개월정도 그늘에서 숙성 시킨다. <IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds33/29_cafe_2007_06_20_21_32_46791dfeb733e" border=0>         No1 <IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds33/35_cafe_2007_06_20_21_32_46791e07dbff9" border=0>       No2 <IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds33/23_cafe_2007_06_20_21_32_46791e104458a" border=0>          No3 <IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds33/39_cafe_2007_06_20_21_32_46791e24a0ea0" border=0>               No4 <IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds33/39_cafe_2007_06_20_21_32_46791e323b417" border=0>                  No5 <IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds33/9_cafe_2007_06_20_21_32_46791e4059b1b" border=0>                     No6 <IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds33/18_cafe_2007_06_20_21_32_46791e56aaee7" border=0>