생멸치조림 칼칼한 멸치찌개 맛있는 양념 만드는 법

[홍수아]

칼칼한 생멸치조림 찌개 레시피! 멸치 맛과 영양 한번에!

소개

오늘은 칼칼하고 맛있는 생멸치조림 찌개 레시피를 소개합니다! 멸치는 칼슘과 DHA가 풍부하여 건강에도 좋고, 찌개로 만들면 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 만한 최고의 반찬입니다.

재료

• 생멸치 300g
• 무 1/2개
• 양파 1/4개
• 청양고추 2개
• 마늘 3쪽
• 생강 1 조각
• 고춧가루 3큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 식용유 2큰술
• 물 5컵
• 소금 약간

레시피

1. 멸치 손질

   멸치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 머리와 내장을 제거합니다.

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멸치 손질

2. 무 무르게 익히기

   무는 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 떫은 맛을 뺍니다.

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무 채 썰기

3. 양념 준비

   마늘과 생강은 잘게 다지고, 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어 준비합니다.



청양고추 썰기

4. 볶기

   냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶다가 향이 올라오면 고춧가루, 고추장을 넣고 볶습니다.

5. 무 넣고 끓이기

   양념이 익으면 물 5컵과 멸치, 무를 넣고 끓입니다.

6. 양념 더하기

   물이 끓으면 간장, 설탕, 소금으로 간을 맞춥니다.

7. 마무리

   무가 익으면 청양고추와 참기름을 넣고 끓여 마무리합니다.

8. 완성

   밥과 함께 든든하게 혹은 술안주로 즐겨보세요!

팁

• 멸치는 쓴 맛이 있을 수 있으니 찬물에 5분 정도 담가 떫은 맛을 뺍는 것이 좋습니다.
• 무는 채 썰어 찬물에 담가 떫은 맛을 뺍고 익으면 맛이 더 좋아집니다.
• 양념은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 청양고추 대신 고춧가루를 더 넣어 매콤하게 만들어도 좋습니다.
• 마지막에 참기름을 넣으면 향이 더 좋아집니다.

후기

저는 매운 음식을 좋아하기 때문에 청양고추를 넉넉히 넣고 만들었어요. 멸치의 칼칼한 맛과 무의 달콤한 맛이 조화를 이루어 정말 맛있게 먹었습니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 반찬입니다. 여러분도 칼칼하고 맛있는 생멸치조림 찌개 한번 만들어보세요! 후회하지 않으실 거예요.

이 외에도 멸치조림 찌개를 맛있게 만드는 방법

• 멸치를 튀겨서 넣으면 더욱 香ば운 맛을 즐길 수 있습니다.
• 깻잎, 파, 취나물 등을 넣어 색다른 맛을 더해도 좋습니다.
• 돼지고기나 새우 등 다른 재료를 함께 넣어 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

주의 사항

• 멸치는 뼈가 많으니 조심해서 먹어야 합니다.
• 매운 음식을 못 먹는 분