냉이된장무침 만드는법 봄철 대표 나물요리

[여백의미]

봄 향기 가득, 냉이된장무침 만드는 법

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냉이된장무침

따스한 봄볕이 내리쬘 때면 가장 먼저 떠오르는 봄나물, 바로 냉이입니다. 냉이의 향긋한 향과 쌉싸름한 맛은 겨우내 잃었던 입맛을 돋우기에 충분하죠. 오늘은 봄철 대표 나물 요리인 냉이된장무침 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.

재료 준비

• 냉이 150g
• 된장 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 매실청 1큰술
• 고춧가루 1/2큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술
• 소금 약간

만드는 법

1. 냉이 손질: 냉이는 뿌리 부분을 다듬고 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요.
2. 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이를 넣어 10초 정도 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 냉이 특유의 향이 날아가므로 주의하세요.
3. 찬물에 헹구기: 데친 냉이는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
4. 양념 만들기: 볼에 된장, 다진 마늘, 매실청, 고춧가루, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.
5. 무치기: 물기를 짠 냉이에 양념장을 넣고 조물조물 버무려줍니다. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

팁

• 냉이는 잎이 연하고 부드러울 때 맛이 좋습니다.
• 된장의 짠맛에 따라 소금의 양을 조절해주세요.
• 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루 양을 조금 더 늘려도 좋습니다.
• 냉이된장무침은 밥반찬으로도 좋고, 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있습니다.

냉이된장무침의 효능

냉이는 비타민 A, C가 풍부하여 피부 미용에 좋고, 봄철 잃기 쉬운 입맛을 돋우는 데 효과적입니다. 또한, 혈액순환을 촉진하고 해독 작용을 하여 건강에도 좋습니다.

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냉이 효능

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냉이는 된장무침 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 냉이국, 냉이전, 냉이비빔밥 등 냉이를 활용한 다양한 레시피를 검색하여 즐거운 요리 시간을 보내세요.

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