집밥백선생 레시피 백종원 짜장면

집밥백선생 백주부님이 만든 중화요리집 짜장면이에요 가정식이 아닌 중화요리집에서 맛볼 수 있는 그런 짜장면인데요점심에 이렇게 만들어 여동생네 가족하고 짜장면 짬뽕 파티했네요 ㅎ그런데 울 가족들 모두 하는말이 저보고 중화요리집 하래요 ㅋㅋ 그래서 제가 이건 방송에 나왔던거라 아무나 다 할 수 있는데 아무나 다 하는 요리로 음식점을 차리면 되겠냐하니 정말 사먹는 짜장면보다 제가 한 짜장면이 더 맛있다고 칭찬일색 ㅎㅎ 정말 제가 먹어도 사먹는거 보다 더 맛있었던거 같아요 그 이유가 바로 만들어 따뜻할때 먹으니 더 맛있었나봐요         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/216D813555E5026024" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="650" data-filename="2.jpg" id="A_216D813555E502602473BB"/>?집밥백선생 레시피 백종원 짜장면 재료소개 춘장300g 한봉, 식용유2컵 (춘장볶기 재료)찌개용 돼지고기1컵, 대파1뿌리, 양파1개, 양배추1/6통, 애호박1/2개 간장1/2컵, 설탕1컵, (간장,설탕 소주컵), 전분물 적당히 , 생면 ,오이채약간 , 물500ml ?     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2774DD3555E502611F" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="650" data-filename="200.jpg" id="A_2774DD3555E502611F858F"/> ?짜장면 만들기에서 가장 중요한 춘장볶기에요 춘장을 식용유에 넣고 기름에 튀기듯 볶아주시는건데요 튀기는 방법은 ?춘장300g 한봉에 식용유2컵을 붓고 낮은 온도에서 튀겨주세요 보글보글 튀겨지기 시작하고 나서 10여분 정도 볶아주심돼요      <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2473903555E5026220" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="650" data-filename="300.jpg" id="A_2473903555E5026220C96E"/>  춘장을 튀기고 나서 채에 걸러 기름과 춘장을 분리해 주시고요 걸러진 기름은 처음 기름처럼 불순물 하나 없이 곱게 걸러 진답니다 춘장이 기름에 스미지 않아 춘장을 볶고난  기름은 튀김용으로 재사용 가능해요       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/220A5F3555E5026311" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="650" data-filename="400.jpg" id="A_220A5F3555E50263118D66"/> ? 냉장고도 털고 사온 재료들도 있고 제가 준비한 재료는 양배추 1/6통, 대파 한뿌리, 새송이버섯1개, 애호박반개, 양파한개 ,찌개용 돼지고기 250g 모든 재료 돼지고기 모양으로 해서 깍뚝썰기로 해서 준비해 줬어요      <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2414A83555E502640A" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="650" data-filename="500.jpg" id="A_2414A83555E502640A5F8F"/> ?대파는 가늘게 채썰어 파기름을 만들어 주세요 파기름은 송송썬 대파 넣고 식용유 소주잔으로 반컵넣고 튀기듯이 1분여 볶아주심돼요 ?       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/236BC23555E5026525" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="650" data-filename="600.jpg" id="A_236BC23555E5026525980C"/> ?파기름내고 돼지고기를 넣고 달달달 볶아주세요 돼지고기가 익으면 진간장 소주잔으로 반컵을 넣어서 또 달달달 볶고 양파 - 애호박,양파,새송이  순으로 넣어서 볶아주시다가    ?   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2167DD3555E5026628" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="650" data-filename="700.jpg" id="A_2167DD3555E50266287504"/> ??설탕 소주잔으로 한컵을 넣고 볶다가  기름에 튀긴 춘장 반컵을 넣어 볶아주세요 이렇게 춘장만 넣고 볶은게 바로 간짜장이고요 간짜장에서 물을 500ml 정도 붓고 한소끔 더 끓여주세요 ?      <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2322173C55E5026728" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="650" data-filename="800.jpg" id="A_2322173C55E50267281342"/> ? 3분여 더 끓여주시다가 전분물로 농도를 맞추고 가스불 내리고 맛있게 냠냠 참고로 전분물은 물과 전분을 1:1로 섞은 물인데요 저는 밥수저로해서 5숟갈 정도 넣어서 완성했네요 이렇게 완성된 짜장 생면이나 밥에 올려 맛있게 냠냠     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2236813C55E5026818" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="650" data-filename="25.jpg" id="A_2236813C55E5026818EC9E"/>  ??저는 중화요리집 면발과 가장 비슷하다고 생각하는 쫄면을 삶아서 준비해 봤어요 쫄면으로 준비할땐 일반 쫄면 해먹을때 보다 살짝 더 불려서 준비하면 더 맛있어요 쫄깃쫄깃 탱탱한 면발에 뜨거운 짜장 부어서 비벼주니 완전 중화요리집 짜장면이네요 ㅋㅋ?   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/25297E3C55E5026922" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="650" data-filename="26.jpg" id="A_25297E3C55E502692269E8"/>   동생네도 좋아했지만 우리집 애들이 아주 환장을 하더라고요 이렇게 만들면 대략 한 6-8그릇은 해드실 수 있는 양이에요 가격도 넘 저렴하고 만들기도 어렵지 않고 무엇보다 맛도 좋아 앞으로 자주 해먹을거 같네요 ????  ?<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2432913C55E5026A1B" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="650" data-filename="27.jpg" id="A_2432913C55E5026A1B0BE6"/>  집밥백선생 레시피 백종원씨가 알려준 짜장면 레시피는  기존에 제가 했던 요리법하고 하나빼고 다 똑같아요 그 하나가 바로 춘장튀기기인데요별거 아닌거 같지만 정말 맛에서는 큰 차이를 느낄수 있었답니다 볶지않고 그냥하면 짜고 니맛도 내맛도 잘 모르겠던데 볶아서 하니 짜지않고 고소한 맛이랄까?그리고 참고로 백주부님 레시피에서 저는 설탕을 조금 더 넣었네요 슈가보이 슈가보이 하면서 놀렸는데 ㅋㅋ백주부님보다 제가 더 많이 사용하네요 아이들은 살짝 달달해줘야 더 잘 먹는거 같아서 설탕 1숟갈 더 추가했더니 더 맛있더라고요   ??? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2325133C55E5026B25" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="650" data-filename="28.jpg" id="A_2325133C55E5026B25F283"/>   백종원 짜장면 정말 간단해요 사진으로는 컷이 많아서 디게 복잡할거 같은데 제가 원체 꼼꼼해서 그런거고춘장만 제대로 잘 볶고 ~ 좋아하는 채소와 고기 준비하고 파기름내서 볶고 춘장 섞어서 물 넣고 끓이다가 전분물로 농도만 맞추면 되는지라  30여분이면 후다닥 끝낼수 있을거 같네요 간단하니 이웃님들도 한번 도전해 보세요