스크랩 [크림소스 치킨] 고소한 맛의 크림소스 치킨

[존분]

금요일입니다~유후~~~

왠지 모르게 신나~신나~

ㅎㅎ

내일은 비록 오전에 비도 오고..;;

오후엔 아이 건강검진때문에 아무런 스케쥴 못 잡고..집에 있어야 하지만~

그래도 토요일이라는 이유만으로~

오늘이 설레입니다^^

소개해드릴 것는 저번에 못해드린~

크림소스 치킨이에요.

고소한 맛의 크림소스에 치킨이 잘 어울리는데..

다만 느끼할 수 있어서^^;;

청양고추 좀 곁들이고~~

스위트칠리소스등의 곁들어서 찍어먹을 소스 필요합니당~~~

-크림소스 치킨 요리법-

닭다리살 500g, 우유 적당량, 밑간(청주+소금+참기름 약간+감자전분가루)

크림소스 : 밀가루 2큰술, 오일(or 버터) 2큰술, 우유, 생크림, 소금, 후추

닭다리살은~~

먼저 우유에 20-30분정도 재웠습니다~

이러면 닭다리살도 야들해지고 누린내도 빠져서 좋아요^^

우유에 재워뒀던 닭다리살을 건져내서~살짝 우유물기만 털어낸 뒤에

먹기 좋은 크기로 잘라서

밑간에 조물조물~~

이때의 포인트는 전분가루를 같이 버무려줬어요.

찹쌀탕수육처럼 아예 전분가루를 겉면에 입히면서 튀김옷을 별도로 만들지 않고 바로 튀겨냈어요.

튀김옷이 두껍게 입혀지지 않아서 전 좋더라구요^^

밑간은 대략 30분정도인데..

아마 전분가루가 수분에 한번 다 흡수될거에요.

그때 전분가루를 좀더 넣어서 한번 더 겉면에 입혀주세요.

밑간에 재워진 닭다리살을 튀길거에요.

전 튀길때 깊이가 어느정도있고....작은 냄비를 사용해요.

이러면 여러번 튀겨야 하는 번거로움이 있어도 오일을 적게 먹거든요.

닭다리살이 잠길 정도만의 오일을 부운 뒤에~

중불에서 달군 뒤 오일이 달궈지면 약불로 줄여서..

닭다리살을 노릇하게 튀겨냅니다~

처음 애벌튀김은 약간 노릇할 정도로만 튀겨낸 뒤에~

키친타월 위에 건져냈다가 먹기 직전에 다시한번 노릇하게

튀겨내주세요.

이러면 바삭하니 맛있어요^^

크림소스는 쉬워요.

우유로만 해도 되지만~

생크림 있어서 추가하면 좀더 고소한 맛이 난답니다^^

저는 몇g 이렇게 하지는 않고..

딱 이런 소스류로 한번 먹을 것은 밀가루와 오일이나 버터를 1:1 비율로..

2큰술씩 넣어서 해요.

약불에 오일과 밀가루를 넣고 잘 볶아주세요.

밀가루 냄새가 날라갈 정도로 볶아줘야 좋구요.

이때 살짝 갈색이 될 정도로 태우듯 볶아서 하면 갈색루가 된답니다.

전 화이트루에요^^

밀가루가 볶아지면..여기에 우유와 생크림을 조금씩 넣어주면서 루를 풀어주세요.

처음에는 덩어리지지만~거품기등으로 계속 저어주면..

크림소스처럼 매끈하게 풀어져요^^

원하는 농도만큼 우유를 부운 뒤에~

소금과 후추로 간 맞추면 소스는 끝이랍니다^^

참고로 살짝 묽다 싶을 정도로 우유와 생크림은 넣은 뒤에 약불에서 보글보글 한번 끓이면~

농도가 또 짙어지니~~참고해주세요^^

짜잔~고소한 맛의 크림소스 치킨 완성이에요^^

바삭하게 튀겨놨던 치킨에~

만든 크림소스 붓고~~

스위트콘과 청양고추 솔솔 뿌려서 내가면 된답니다.

아이용 허니머스터드와 어른용 청양고추 다져서 올린 스위트칠리소스 권해드려요~

어느정도 매콤한 맛이 가미되니까~

더 맛있더라구요^^

은근 땡기는 맛의 고소한 맛이랍니다 ㅎㅎ

주말 아이와 신랑 간식으로 추천해봐요^^

오늘도 덥다고 하네요.

다들 에어컨바람에 감기 조심하세요~~~~

**소중한 추천 감사합니다**