AI 활용 기능성 식품 소재 탐색 및 결합 예측 모델 연구결과 발표. 기존 전통식품 업그레이드 필요. 나노식품 영양전달체 창시자 김동명

[Nanofood™]

#관악산 #우면산 #단풍이 짙어간다. #인공지능(AI)을 활용한 기능성 식품 소재 탐색 및 영양전달체 결합 예측 모델 연구와 나노식품(#nanofood)을 적용한 개인 #맞춤형 #건강식품 연구에 관한 연구결과 발표 및 #자문회의 참석.
#AI를 통해 특정 건강 이점을 가진 #생리활성 물질을 예측하고, 적합한 원천을 선택할 수 있게 #NLP(자연어 처리) 기반의 기능 점수 확률을 사용하여 기존 승인된 성분의 #데이터셋을 분석하고, 생리활성을 예측하는 방법과 기계 #학습 모델을 활용하여 조리된 음식의 미량 #영양소 프로파일을 예측할 수 있다. AI는 특정 건강 이점을 전달할 가능성이 높은 생리활성 펩타이드를 예측하고, 이를 실험실에서 테스트할 수 있으며, #빅데이터와 기계 학습 모델을 활용하여 특정 화합물의 생리학적 효과를 예측함으로써 시간과 비용을 절약할 수 있다.
나노식품은 #나노기술과 나노입자를 이용하여 식품과 #식품 포장재를 혁신할 수 있는 가능성이 있으며, 실제로 나노기술을 적용한 식품이 판매되고 있다. 나노식품은 한국이 세계 최초의 창시자도 있음에도 아직 한국 식약처에서 법적으로 허용하고 있지 않았지만, 여러 해외 선진국에서는 발빠르게 규제를 해소하여 공식적으로 사용되고 있어서 #식약처는 #전문가 부재의 심각성과 #책임회피성 #규제, 잘못된 전문가풀 운영 및 #국민혈세로 나누어 주기 #예산낭비, 시간끌기 등의 한심한 일들을 벌어지고 있음을 인지하고 개선해야 할 것이다.
후발 해외 선진국에서는 개인 맞춤형 건강기능식품 서비스도 사용자의 필요에 맞춰 여러 기능성 제품을 소분하여 제공하는 방식으로 발전하고 있어서 선진국에 점차 뒤쳐지고 #중국과 #인도네시아 및 #동남아시아 국가들 보다도 못한 실정이다.
이러한 연구와 기술들은 개인의 건강 상태와 필요에 맞춘 맞춤형 영양 솔루션을 제공하는 데 큰 기여를 할 수 있으며, 심지어 세계 평화를 위한 아군에 식량과 건강을 제공함으로써 우러, 이팔, 남북전쟁 도발국들에도 대응할 필요가 있다. #나노식품 #영양전달체 #창시자 #김동명