스크랩 깻잎김치 만드는법 , 풋풋한게 먹고 싶어요

[튼튼이]

깻잎김치 만드는법

시장을 보다가 깻잎을 집어왔어요

찜을 하던, 김치를 하던 향긋한 깻잎요리를 하리라 맘을 먹고...ㅎ

그냥 풋풋한 것이 당겨서요~~~^^*

마침, 이벤트 진행을 하고 있는

요리책 <한국인이 매일찾는 레시피>를 뒤적이다가

깻잎김치를 발견했어요

입에 침이 고이길래 후다닥 만들어

나홀로 저녁식사 반찬으로 먹었답니다 ㅎㅎㅎ

역시 향긋하고 풋풋합니다 ^^*

재료

깻잎 50장, 청양고추 1개, 홍고추 1개

김치양념: 간장 2큰술, 까나리 액젓 2큰술, 참치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술,

설탕 1큰술, 생강즙 약간, 고운고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 물 5큰술

* 저는 물 대신에 멸치육수를 사용했어요

설탕 양은 약간 줄였구요

* 깻잎은 만들어 보니~~~ 싱겁게 재워서 그런지

양념이 남아서 20장 정도 더 재운 것 같아요 ^^*

만드는법

깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후

꼭지를 1cm정도만 남도록 다듬어 준다

청양고추, 홍고추는 씨까지 곱게 다진다

볼에 김치양념을 만들고 다진 청양고추, 홍고추를 섞는다

깻잎에 한장씩 발라 10분정도 재워둔다

* 저는 두장씩 켜켜로 발랐어요~~~ㅎ

밀페용기에 양념한 깻잎을 차곡차곡 포개어 넣어 양념이 서로

스며들게 두고 반나절 지나면 꺼내어 드세요 ^^*

조금 지나면 깻잎이 절여지면서 살짝 물이 생깁니다

맛보고 싶은 급한 마음에 저녁식사부터 하고...ㅋㅋ

사진을 찍었어요 ~~~ㅎㅎ

고기 먹을 때도 좋을 것 같고...

갓 지어 낸 밥에는 그만입니다

저는 쌈채소하고 함께 먹었답니다 ^^*

겨울철에 담가 먹는 깻잎김치~~~ 맛나는 별미입니다 ^^*

[안나]

레시피 감사 합니다