<2018 전국 토종벼 농부대회 & 8도 토종쌀 맛보는 날>
◎ 개요
● 주제 : 부활하는 토종벼, 밥맛을 찾다
● 일시 : 2018. 1. 20(토) 오후 2시~오후 7시
● 장소 : 서울혁신파크 맛동(불광역 2번출구)
● 주최/주관 : 전국토종벼농부들
● 인원 : 120명
● 참가비 : 3만원
● 네이버 예약하기 :
https://booking.naver.com/booking/6/bizes/96005/items/2705818...
한반도 남쪽 지역에서 토종벼를 재배하는 농부들이 지난 2017년 다양한 품종을 재배한 경험을 도시민, 농부, 요리사들과 나누는 자리를 마련합니다.
토종벼 농사를 지으며 농법, 공동체, 품종, 생물다양성, 판로와 가공, 토종볍씨 나눔 등 중요한 이슈들을 집중적으로 이야기 나누는 자리에 여러분을 초대합니다.
특히 100년 전 한반도 각 지역에서 우리의 밥상에 올랐지만 지금은 사라져버린 8도의 대표적인 토종쌀 품종을 선정하여 시식하는 자리를 마련했습니다. 이 시식을 통해 각 품종의 맛의 특징과 선호도를 파악하여 2018년에 농부들이 다시 부활시킬 수 있는 가능성을 찾아보려 합니다.
토종벼에 관심을 가지신 분들의 많은 참여바랍니다.
[[[ 일정 ]]]
[1:30~2:00] 등록
[2:00~3:20] ♣토종벼 워크숍 1부♣
○ 사회: 윤성희(흙살림 토종연구소 소장)
● 토종벼의 역사적 근원과 사회적 맥락
- 전북대 김태호('근현대 한국 쌀의 사회사' 저자)
● 토종벼 논농사 공동체(도시농부 논공동체부터 소농공동체까지
- 홍성 금창영(자연재배협동조합)
● 토종벼 논농사 농법(유기농법부터 자연재배농법까지)
- 홍성 이연진(풀풀농장)
● 토종벼의 확산 가능성과 볍씨나눔의 원칙
- 공주 황진웅(우리씨앗협동조합)
[3:30~4:20] ♣한반도 8도 토종쌀밥 맛 보기♣
<메벼>
-충청도 : 쇠머리지장(충남 보령, 신창, 아산, 예산, 정산, 천안)
-경상도 : 무주도(경남 기장, 양산, 언양, 울산, 진주/경북 경주, 연일, 의흥)
-강원도 : 장조(강원 고성)
-황해도 : 다다조(황남 곡산, 수안, 옹진)
<찰벼>
-함경도 : 강릉나(함남 고원 문천 원산)
-전라도 : 홍두나(전남 곡성, 광양, 남평, 능주, 동복/전북 순창, 진안)
-경기도 : 가위찰(경기 고양, 교하, 이천, 풍덕)
-평안도 : 궐나도(평남 개천, 순안, 영유, 중화/평북 영변, 태천, 희천)
[4:30~5:30] ♣토종벼 워크숍 2부♣
● 토종벼 논의 생물다양성(관행농 논&유기재배 논)
- 서울 박재선(물푸레생태교육센터)
● 토종쌀의 판로와 가공의 가능성(일본&국내 사례)
- 서울 황의충(동네정미소)
● 토종벼 품종의 다양성과 지역성(2018년 재배 100여 품종)
- 고양 이근이(우보농장)
[5:30~7:00] ♣한반도 8도 밥상과 농부의 술♣
◈ 밥 도둑 8도 반찬과 함께하는 저녁 밥상
-밥: 8도 토종쌀 혼합
-반찬: 경상도식 된장국 , 전남담양 감장아찌, 함경도 가자미 식해, 이북나물, 충청아산 무새우지짐, 강원도식 장떡, 자광도-흑갱 고추부각, 김 2종, 김치 2종(전라도식, 강원도식), 간장1종 그 외
◈ 농부가 빚은 술, 막걸리
<보리벼> 전남 나주 김도우_ 예지향
<흑갱> 경기 고양 이근이_ 우보농장
<나미> 경기 고양 김재광_ 풍신난도시농부들
<대추찰> 충남 공주 황진웅_ 우리씨앗협동조합
<백석찰> 전남 광주 김영대_ 한새봉두레
<달골못> 충남 홍성 금창영_ 자연재배협동조합
<자광도> 전북 남원 한동훈_ 한생명
<돼지찰> 충남 논산 권태옥_ 더불어농원
<대춘도&조동지 에일맥주> 충남 홍성 이연진_ 풀풀농장
[[[ 부대행사 ]]]
나눔(2:00~3:00)
(1) 2018 토종벼 품종 하이라이트 책자
(2) 토종벼 이삭 16품종 중 선택 3품종
전시(3:00~7:00)
(1) 2017년 재배 토종벼 볏단 100여 품종
(2) 토종벼 이삭 표본 액자 100여 품종
(3) <흑갱> 대형 표본 액자(뿌리부터 이삭까지)
(4) 토종쌀 현미 100여 품종
영상
1:40~3:00 전국 토종벼 농가 인터뷰
3:30~4:20 토종벼 재배 과정 스케치
5:30~6:00 품종별 토종벼 사진
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