가을 도토리묵의 식감과 각종야채의 향긋함, 말린도토리묵잡채

[바람숲]

<준비하기>

말린 도토리묵 50g, 배추속잎2장, 청고추1/2, 빨강파프리카1/5, 노랑파프리카 1/5,

우엉1/2, 들기름2T, 간장1/2T, 조청2T

<만들기>

1.말린 도토리묵은 물에 불려 살짝 데쳐 놓는다.

2.배추, 청고추, 파프리카, 우엉은 모두 채 썬다

3.팬에 들기름1T를 두르고 채썬 우엉을 볶다가 우엉이 익으면 간장 조청을 넣고 볶아낸다.

4.팬에 들기름1T를 두르고 데친 도토리묵과 배추, 청고추, 파프리카를 넣고 볶다 우엉을 넣고 잘 뒤적여 간이 잘 배이게 볶아낸다.

<한국불교문화사업단>