스크랩 도토리 만드는 법과 요리법

[황금들판]

 

 

도토리묵 재료와 용기 
1. 토토리 녹말 가루 1컵
2. 물 7컵~8컵
3. 들기름 1수저
4. 큰 냄비, 나무주걱, 넓은 그릇

묵 만드는 방법
1. 도토리 가루 1컵을 7컵의 물에 풀어 채에 거른다.
2. 큰 냄비를 달구어 들기름 한수저를 두른 후 걸러놓은 도토리가루를 붓고
3. 나무주걱으로 냄비 바닥에 눌지 않도옥 처음부터 골고루 저어준다.
4. 엉기는 모양을 보며 저어지지 않을정도로 데면 재빨리 물을 한컵 더 부어준다,
   (가루가 건조한 정도에 따라 물이 더 필요할 수도 있으므로
    저어주며 물을 준비해 두는것이 좋다.)
5. 덴 죽 처럼 풀떡풀떡 끓으면 굵은소금을 조금 넣어 간을 약간 한다.
   (스푼에 조금 떠서 친 물에 넣어 풀리지 않을정도로
   오래 끓여 뜸이 잘 들어야 더 쫄깃거림)
6, 갈색이 나며 윤이 나도록 잘 끓으면 국그릇이나 넓은 그릇에 재빨리 담고
   시원한 곳에 놓아 식히면 굳으며 반들반들한 도토리 묵이 된다.
7. 냄비에 눌어붙은 묵 누룽지는 버리지 말고 물을 부어 좀 불린 후에
   잘 긁어서 물을 따르고 양념장에 무쳐먹는다.

1 묵 무침

1. 여러가지 야채(상추 배추 하루나 등등 잎채소)와 오이를 납작하게 썰고
2. 진간장에 파 마늘 고추가루 설탕 다시다 깨소금 들기름을 넉넉히 넣고 양념장을 만든다.
3. 2번양념장에 야채를  먼저 잘 섞은 후에 답작하게 썬 묵을 살짝 넣어 잘 무쳐 넓은 접시에 담아낸다.

2 도토리묵무침

■ 준·비·재·료 도토리묵 1모, 치커리 적당량, 양념장(간장 3큰술, 고춧가루·다진 파 2작은술씩, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술), 김 1장, 통깨 약간

■ 만·들·기

1 도토리묵은 물에 씻어 물기를 닦은 후 도톰하게 저며 먹기 좋은 크기로 네모나게 썬다.

2 치커리는 물에 씻어 물기를 털고 도토리묵과 비슷한 길이로 자른다.

3 준비한 양념장 재료를 한데 담아 고루 섞는다. 김은 달군 팬에 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 구운 후 채썬다.

4 도토리묵에 치커리와 양념장을 넣어 무친 후 그릇에 담고 채썬 김과 통깨를 뿌린다.

묵 국수 (식사대용)
1. 다시국뭃을 맛있게 만든다.
2. 김치와 오이를 가늘게 채 썰고
3. 고기가 있으면 다져서 조금 볶고
4. 묵을 가늘게 썰어 다시 국물에 말고
5. 위에 고명을 얹어 양념장을 넣어 먹는다.

비만에 좋고 하수 정수연구중이며

중굼속도 해독시킨다는 도토리 많이 드세요.

[김공숙]

한번 맹기러 봤더니 별거아니었다! 직접 맹기러 묵어야 쫀득거리고 떱덜한맛을 느낄수있다! 방부제 첨가되질않아 맘놓고 묵을수있다! 친구들 모임때 맹기러 줄려구 꼬불차 놓은게있다! 이상끝!!!

[김부민]

도토리 묵 만들어 친구들 대접하는 것은 좋은 일이나 혹여나 산에서 도토리 갖다 맹글지 말소잉. 멧되지한테 들키는 날이믄 솔찬히 성가시네 ^^

[황금들판]

전 도토리묵 만드는 과정이 무지 어려운 줄 알았는데
이라고 쉽다면 한번 만들어 볼라요

[김신호]

말바우 아짐표 도토리묵. 묵고시포~이잉^*^.

[성민]

도토리묵 참기름하고 뭇처먹으면 맛있겠네 산에서 도토리 더주어오면 다람쥐는 우짤꼬